Chia urug'lari qadimgi madaniyatlarning asosiy mahsulotlari edi. Azteklar, mayalar va tub amerikaliklar chia urug'ini energiya va oziqlanishning manbai sifatida baholadilar. Bu kichkinagina superseed yoshi va Chia Pet ™ yong'og'i (!), Glutensiz oshpazlar uchun qimmatli ingredient bo'lish uchun omon qoldi.
Flaxseeddan boshqa Omega 3 yog 'kislotalari
Siz dietangizga omega 3 yog 'kislotasini qo'shish muhimligini eshitgan bo'lishingiz mumkin.
Omega 3 yog 'kislotalari ko'p miqdorda to'yinmagan yog'lar bo'lib, ular sog'lig'i uchun muhimdir, chunki ular yallig'lanishni va yurak-qon tomir kasalliklari uchun xavfni kamaytiradi.
Chia (Salvia hispanica L) bilan xizmat qilgan 1 untsiya taxminan 4,9 gramm omega 3 yog 'kislotasini o'z ichiga oladi. Taqqoslash uchun, zaytun yog'i, omega 3 yog 'kislotasining yana bir yaxshi o'simlik manbai, 1 grammlik omega 3 yog' kislotasini 1,8 grammga etkazib beradi.
Manba: USDA standart ma'lumotnomasi 20; Tufts universiteti - tibbiyot maktabi
Fosforlarga qaraganda ko'proq tolalar tayyorlanmoqda
Eriydigan tolalar an'anaviy, sog'lom xolesterin darajasini saqlab, sog'lom bartaraf etishga yordam beradi. Chia urug'iga xizmat qiladigan 1 untsiya 10,6 gramm tolalarni o'z ichiga oladi. Ularni eritadigan tolaga, boshqa yaxshi eriydigan tola manbaiga solishtiring. 3/4 chashka kleykovina bepul jo'xori uni taxminan 2.8 gramm eriydigan tola bilan ta'minlaydi. Chia urug'ini 1 kilogramm tolaga taxminan 7,6 gramm tola bilan ta'minlovchi zig'ir tolasi bilan solishtiring.
Shubhasiz, siz dietada eriydigan tolalar miqdorini oshirish uchun ishlayotgan bo'lsangiz, chia urug'i yetkazib beradi.
Manba: USDA standart ma'lumotnomasi 20
O'simlik asosidagi kaltsiyning boy manbai
Bizning dietamizga kaltsiy qo'shish haqida o'ylayotganda avtomatik ravishda sut mahsulotlari haqida o'ylaymiz. Ammo o'simlik dunyosi kaltsiyning boy manbalari bo'lgan ovqatlar bilan to'la.
Brokkoli osongina so'rilishi mumkin bo'lgan kaltsiyning ajoyib manbai bo'lib, chia urug'lari ham paydo bo'ladi. Chia urug'iga xizmat qiladigan 1 untsiya 177 mg kaltsiyni beradi. Faqat bitta 5 dyuymli bug'doy brokkoli stalkasida 56 mg kaltsiy mavjud.
Manba: USDA standart ma'lumotnomasi 20
Fosforlarga qaraganda ko'proq oqsil miqdori
Siz vegetarianisiz ? Agar shunday bo'lsa, yaxshi o'simlik o'simlik manbalarini qidirib topishingiz mumkin. Chia urug'iga xizmat qiladigan 1 untsiya 4,4 gramm oqsilni o'z ichiga oladi. Buni 1 gramli buyrak po'stlog'i bilan ta'minlang .05 gramm protein. Ko'rib turganingizdek, ons chia urug'iga untsiya miqdori konsentratsion oziqlanish manbai hisoblanadi.
Chilaniklar va Chia unni glutensiz pishirishda qanday ishlatish kerak
- Tovuqlarni retseptlarga almashtirish uchun chia urug'idan foydalaning. Suv bilan aralashtirilganda chia urug'i, eruvchan tolaga yuqori, qalin jel hosil qiladi. 1 osh qoshiq chia urug'ini bir piyola ichiga joylashtiring va 3 osh qoshiq suv qo'shing. Aralashmasi taxminan 15 daqiqaga o'tirishga ruxsat bering. Shimoldagi chia urug'ining 1/4 chashkasi taxminan 1 tuxumga teng.
- Chia urug'ini don va yogurtga seping.
- Bug'doy uni uchun 1-to-1 almashtirish sifatida kleykovina bepul retseptlar keng chia urug 'un foydalaning. Nukia Foods ma'lumotlariga ko'ra, Chia tohum unini ishlab chiqaruvchi (to'ldirilgan chia urug'i va organik jigarrang guruch unining aralashmasi) ularning mahsuloti bug'doy unining 1: 1 o'rnini egallaydi.
- Choy unini glutensiz pishirishda ishlatish uchun pishirish bo'yicha tavsiyalar: Chia tohum unini ishlatishdan oldin olib tashlang, chia urug'i uni bilan pishirganda kichik kostryulardan foydalaning va taxminan 5% pishirish vaqtini oshiring. Misol uchun, retsept 60 daqiqalik pishirish vaqtini talab qilsa, yaxshi natijalarga erishish uchun vaqtni taxminan 3 minutga oshiring.
Chia urug'i uni kabi yangi glutensiz tarkibiy qismlardan foydalanishni o'rganayotib, tajriba! Pishirish vaqtini, idishlar kattaligi va ishlatiladigan retsept turlarini ko'rib chiqing.