Trans yog 'kislotalari deb ataladigan trans fatsi go'sht va sut mahsulotlari kabi tabiiy mahsulotlarda tabiiy ravishda paydo bo'ladi.
Ammo ko'pchilik odamlar trans yağları haqida so'rashganida, ular tabiiy ravishda sodir bo'lgan trans fatsları haqida so'ramaydilar va ommaviy axborot vositalarida juda ko'p eshitgan trans yog'lar, ba'zi go'sht va sut mahsulotlarida mavjud bo'lgan tabiiy ravishda sodir bo'lgan trans yağlarına değinilmezler. Ehtimol, bu erga trans fatsini qiziqtirgan bo'lsangiz, unda nima qiziqyapsiz, sun'iy trans yağlar .
Sun'iy trans yog'lar o'simlik moylari va hayvonlarning yog'larini gidrogenatsiya qilish jarayonida yaratiladi, bu suyuq yog'lar qisqartirish yoki margarin kabi yumshoq qoldiqlarga aylanadi. Sun'iy trans yağlar qisman vodorodli yog'lar deb ataladi.
Trans fatsi siz uchun yomonmi?
Sog'liqni saqlash mutaxassislari orasida tabiiy ravishda paydo bo'ladigan trans moylari sog'liq uchun xavf tug'diradimi degan bahslar mavjud. Kichik bir miqdor, ehtimol, yaxshi, lekin ko'pchilik odamlar oz miqdordagi go'sht va sut mahsulotlari iste'mol qiladilar.
Ammo sun'iy trans moylarining juda nojo'ya va hech qanday sog'liq uchun foydasi yo'qligini inkor etish yo'q. Sizning dietangizdagi sun'iy tranzit yog'larning ideal miqdori nolga teng bo'lishi va imkon qadar kamroq bo'lishi kerak.
Trans yog 'va vodorodli yog'larning salbiy yon ta'sirining kir yuvish ro'yxati uzunligi bir chaqirimdir va boshqa noma'lum sog'liq muammolariga yordam berishi mumkin.
Yurak kasalligi, tiqilib qolgan tomirlar va yuqori xolesterin miqdori asosiy sog'liq uchun xavf tug'diradi, ammo ayrim tadkikotlar diabetga uchraydi va ayrim yuqumli kasalliklarning oldini olish mumkin.
Sun'iy Trans Fatsidan kimlar chetlab o'tishi kerak?
Hammasi haqiqatan ham. Avakado va zaytun moylari kabi tabiatda paydo bo'ladigan yog'lardan farqli ravishda, sun'iy trans yog'lar ovqatlanishimizda zarur bo'lgan ozuqa emas.
Agar sizda yuqori xolesterin yoki xolesterin miqdori yuqori bo'lsa, sizning oilangizda transistrli yog 'bo'lgan tovuqlarni yo'qotishning eng yaxshisi bo'ladi. Bundan tashqari, agar siz homilador bo'lsangiz yoki emizsangiz, ona suti bolangizga trans moyini olib kelishi mumkinligini hisobga oling, shunda siz iste'mol qilishni kamaytirishingiz mumkin.
Vejeteryan va Vegan Oziqxonalarida Trans Fats
Vegan ovqatlarida tabiiy ravishda paydo bo'ladigan trans moylari yo'q. Bizning zamonaviy oziq-ovqat ishlab chiqarish tizimi ishlab chiqaradigan va ularni margarin, qizarib pishgan va pishirilgan taomlar singari go'shtsiz bo'lmagan ko'plab oziq-ovqatlarga qo'shganligi sababli, vegetarianlar va o'simliklar hali ham trans yağları haqida tashvishlanishlari kerak.
Sog'lom vodoroz, juda oz miqdorda trans yog 'iste'mol qilsa-da, uyda tayyorlanmagan juda ko'p qizarib pishgan va qayta ishlangan ovqatlardan yeyayotgan vagan bir hayvon hayratga tushishi mumkin, chunki ular juda ko'p yog'li yog'lar iste'mol qilishi mumkin. Margarinning ayrim vedani turlari (barchasi bo'lmasa-da), ko'plab restoran taomlari, vagan vagan krem pishloq kabi mashhur vagan mahsulotlari qisman vodorodli yog'larni o'z ichiga oladi. Bu sizning oldini olishni istagan narsangiz bo'lsa, uni o'qing.
Ko'p mahsulot osonlikcha yog 'o'tkazuvchanligini bildiradi va Tofutti tovar vagan krem pishloq kabi ba'zi mahsulotlar o'z mahsulotining ikkita versiyasini taqdim etadi: bir qismi qisman vodorodli yog'lar va bitta holda.
Qolaversa, go'sht va sutda tabiiy ravishda hosil bo'lgan trans fosfatlarining miqdori, juda oz miqdorda, ayniqsa qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarida bir qator sun'iy trans-yog'lar bilan solishtiriladi. Vejetaryenler va veganlara go'sht va suti yeyilmedikleri uchun, ular kichik bir sun'iy trans fatsı bilan bajara olishlari mumkin, chunki, albatta, hech qanday taqqoslash yo'q, deb o'ylash noto'g'ri bo'ladi.
Aytish kerakki, trans fatsi juda ko'p ovqatlarga qo'shiladi: ular, albatta, mazali.
Trans Fatsni qanday ovqatlanishdan saqlanish
Yaxshiyamki, sun'iy tranzit yog'larni iste'mol qilmaslik juda oson. Agar siz tashqarida ovqat eyishni istamasangiz. Ko'pchilik restoran - tez ovqatlanish joylari va o'tirish joylari deyarli hamma narsada ko'p miqdorda trans moylarini ishlatadi. Qovurilgan ovqatlardan va pishirgan narsalardan qochish, sizni aniqroq qilishga yordam beradi, lekin siz trans-yog'larni iste'mol qilishdan butunlay qochishingizga kafolat yo'q.
Trans moylari va vodorodli yog'lardan qochish uchun nima qilishingiz mumkin:
- Fast tamaddi qilishga va savdo pishirishdan qoching , chunki ular ko'pincha maxfiy trans yağlardan iborat.
- Oziq-ovqat tovarlarini o'qing. FDA oziq-ovqat mahsulotlarida bir qator trans yog'larini oshkor qilish uchun paketli ovqatlar talab qiladi. Siz uchun juda ko'p narsani bilish. "Qisqartirish", "gidrogenlangan" va "qisman vodorodli yog '" so'zlarini ko'rib chiqing, chunki bular maxfiy trans-moylarni ko'rsatmoqda.