Qon to'kilgan va to'yinmagan yog'lar qanday qilib ko'tariladi?
Barcha pishirish moylari to'yingan yog 'ichiga oladi . Boshqalardan ko'ra ko'proq. To'yingan yog'lardagi yog'lar to'yinmagan yog'lar orasida yuqori bo'ladi. Agar to'yingan yog'lardagi ozgina yog'larni ishlatmoqchi bo'lsangiz, aspirin, kanola yoki zaytun yog'ini tanlashingiz mumkin. Hindiston yong'og'i yog'i va palma yog'i kabi tropik yog'lar to'yingan yog 'ichida yuqori.
Amerika yurak assotsiatsiyasiga ko'ra, to'yingan yog ' o'z ichiga olgan taomlarni sizning qoningizdagi xolesterin darajasini ko'tarishi mumkin.
Qondagi yuqori darajada LDL xolesterin (yomon xolesterin) yurak kasalligi va qon tomir xavfini oshirishi mumkin.
Doygun yog'da past yog'lar
Ko'p to'yinmagan va bir qator to'yinmagan yog'lar mavjud. Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, bu turdagi to'yinmagan yog'lar yomon xolesterolni kamaytirishga yordam beradi. Har qanday yog 'turi o'z-o'zidan foydali bo'lishi mumkin.
Monounsaturated Fat
Eng past to'yingan yog 'miqdori yog' - kanola yog'i. Bu asosan bir qator to'yinmagan yog 'bo'lib ishlab chiqariladi. Kanola yog 'boshiga 1 gramm to'yingan yog'ga ega.
Zaytun moyi 2 gramm to'yingan yog'ga ega. Kanola va zaytun moylari asosan bir qator to'yinmagan yog'lardan iborat. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, mono to'yinmagan yog'lar sog'lom yurak ritmini saqlab qolish uchun foydali bo'lishi va insulinni boshqarishga yordam berishi mumkin, bu diabet kasalligingiz yoki diabet kasalligining xavfini kamaytirish uchun ayniqsa foydalidir.
" Qo'shimcha yorug'lik" zaytun moyi bilan aralashtirmang, qo'shimcha yorug'lik uning yog 'yoki kaloriya tarkibiga emas, balki uning rangini va ishlov berish hajmini nazarda tutmaydi.
Polyundan to'yinmagan yog'
Eng past miqdordagi to'yingan yog 'bo'lgan yana bir yog' - sof yog'i. Unda 1 osh qoshiq osh qoshiq to'yingan yog 'bor. Bu asosan ko'p to'yinmagan yog'dan iborat. Polyunsaturatsiyalangan yog'lar sizning HDL yoki yaxshi xolesterin darajasini oshiradi. AQShda juda ko'p uchraydigan pishirish moylari, asosan, ko'p to'ymagan yog'lar - soya, jo'xori va kungaboqar yog'idir.
Ularning har biri 1,8 g to'yingan yog 'bor.
To'yingan yog'da yuqori yog'lar
Tropik yog '- kokos, palma va palma kernel yog'lari - to'yingan yog'da yuqori. Umuman olganda, to'yingan yog 'miqdori qanchalik yuqori bo'lsa, yog' miqdori xona haroratida bo'ladi. Palm yadrosi yog'i yog'och xurmo daraxtining urug'idan keladi.
Hindiston yong'og'i yog'i va xurmo yadrosi yog'i taxminan 85 foizga to'yingan yog'dir. Palm yog'i 50 foiz to'yingan yog'dir.
Hindiston yong'og'i yog'i to'yingan yog 'yuqori bo'lgani sababli, to'yinmagan yog'da past bo'ladi. Hindiston yong'og'i yog'i - atigi 6 foiz, mono to'yintirilgan yog' va 2 foiz ko'p to'yinmagan yog '.
Hindiston yong'og'i yog'i sog'lommi?
Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, hindiston yong'og'i yog'i siz uchun yaxshi bo'lishi mumkin. Hindiston yong'og'i yog'ini ovqatlanish sizning HDL (yaxshi) xolesterin miqdorini oshiradi. Tadqiqotlarning aksariyati xolesterin darajasiga ta'sirini o'rganish uchun qisqa muddatli tadqiqotlar bo'lgan. Hukm yurak kasalliklariga uzoq muddatli ta'sir ko'rsatish uchun emas.
Tropik yog'lar qanday yaxshi
Yaxshi yangiliklar shundaki, barcha tropik yog'lar xolesterin bo'lmagan o'simlik moylari hisoblanadi. Aksariyat hollarda, bu yog'lar trans yog'larsiz. Trans yog'lari yog'lar eng yomoni hisoblanadi. Amerika yurak assotsiatsiyasiga ko'ra, trans yağlari yomon (LDL) xolesterin darajasini ko'tarishi va yaxshi (HDL) xolesterin darajasini tushirishi mumkin.
Trans piyozlarini iste'mol qilish yurak kasalliklari, qon tomirlari va diabet rivojlanish xavfini oshirishi mumkin.
Eng yaxshi tanlov - to'yingan yog 'ichida past bo'lgan yog'lar bilan yopishtirishdir. Hindiston yong'og'i moyini vaqti-vaqti bilan ishlatish zarar ko'rmaydi, lekin sizning asosiy pishirish yog'i sifatida sizning shifokoringiz tavsiya qiladigan narsa bo'lmasligi sababli kokos yog 'uchun kanola yoki zaytun moyini almashtirish mumkin.
Qattiq yog'lar
Yog 'yoki cho'chqa yog'i kabi qattiq yog'lar bilan pishirishga kelsak, yog'ning to'yingan yog' miqdori umumiy yog' miqdori 70 foizni tashkil qiladi, sholi esa 43 foizni tashkil qiladi. Sog'lom yog 'kislotali profil uchun, suyuq yog'larni masalan, kanola yog'i va zaytun moyi qattiq yog'larga nisbatan yaxshiroq tanlash mumkin.