Eng yaxshi qoraqulag'ini qanday tanlaysiz va uni to'g'ri ravishda saqlang
Rok-Cornish o'yinlari tovuqlari kichik, yosh tovuqlar. Ular boshqa tovuqlarga qaraganda kamroq go'shtga ega, shuning uchun odatda bitta Korniş tovuqi xizmat qiladi. Garchi bu aralash tovuq xilma-xilligini yaratish uchun kredit kimga tegishli bo'lsa-da, maqsadlar bir xil bo'lgan edi: asosan oq go'sht bo'lgan qushni rivojlantirish uchun bitta xizmatchi va gurme tomga murojaat qilar edi.
مور
Cornish Henni tanlash
Ko'pgina bozorlar pishirishga tayyor yangi Cornish tovuqlarini olib ketishadi. Yassi va go'shtli, tiniq, silliq, mukammal bo'lmagan teri bilan tovuqlarni tanlang. Qushning rangi o'zgarishi mumkin - bu qushning parheziga qarab oqdan sariq ranggacha o'zgarishi mumkin. Yangi tovuqlarni ko'chirmaydigan bozorlarda muzlatgichni muzlatgichlarda, odatda juftlikda, go'sht bo'lakchasida, kurka va yirtqich o'yin bilan sotiladi.
Kornish qo'ng'izni saqlash
Agar yangi Cornish tovuq sotib olsangiz, pishirishni rejalashtirishingiz yoki 24 soat ichida muzlashingiz kerak. Tovuqni pishiradigan bo'lsangiz, muzlatgichga joylashtiring va xona haroratiga kelish uchun pishirishdan oldin taxminan bir soat vaqtni olib tashlang. Yangi o'yin tovuqlarini muzlatish uchun, gugitani (jigarni, sirzardni va yurakni o'z ichiga olgan) olib tashlang va barcha havoni chiqarib tashlangandan keyin havo o'tkazmaydigan to'plamga o'ramasdan yuvib patlang. Agar bu to'g'ri bajarilsa, Cornish tovuqlari muzlatgichda nol F da olti oydan to'qqiz oygacha saqlanishi mumkin.
Muzlatilgan o'yin tovuqlarini muzlatgichda pishirishdan oldin eritish uchun etarli vaqt kerak - bu kun davom etishi mumkin. Tovuqni sovuq suvli hammomga qo'yishingiz mumkin; Garchi bu sovutishdan ko'ra tezroq muzlash vaqtiga olib kelsa ham, ko'proq e'tibor talab qiladi. Birinchidan, siz Cornish tovuqni sızdırmaz bir pakette sızdırdığından amin bo'lishingiz kerak - suyuq, emildi bo'lsa, go'shti suvga mumkin va tovuq kirgan havodan bakteriyalar xavfi bor.
Ikkinchidan, sovuq haroratni saqlash uchun har 30 daqiqada suvni almashtirishingiz kerak. Go'sht yoki parranda go'shtini yoki parranda go'shtini issiq suvga yoki taymerga joylashtirish - muzdan tushirish uchun xavfli usullardir, chunki ular oziq-ovqat kasalliklariga olib kelishi mumkin - muzlashdan oldin ko'payishi mumkin bo'lgan bakteriyalar ko'payishi mumkin.
Ba'zi do'konlar avval muzlatilgan qushlarni eritib yuboradi. Bu parranda go'shtini imkon qadar tez pishirish juda muhim, chunki siz qushlarning qancha vaqt muzlatilganini bilishingiz mumkin emas. USDA ma'lumotiga ko'ra, u doimiy ravishda 40 F. dan kamroq saqlanib qolgan ekan, eritilgan parrandalarni qayta muzlatish xavfsizdir. Biroq ilgari muzlatilgan muzlatilgan tovuq do'konidan sotib olingan har qanday sharoitni bilmasligingiz uchun, oldindan erigan tovuqlarni qaytadan muzlatish yaxshi emas. Pishirilgan Korniş tovuqlari uch kungacha sovutiladi yoki bir oygacha muzlatiladi.
Cornish tovuqi kichik tovuq bo'lgani uchun uni pishirish vaqtini qisqartirish mumkin.