Limon, apelsin va boshqa sitrus qismlari uzoq muddatli saqlash uchun quritilishi mumkin
Qishki mushkul ahvolga tushib qolishi mumkin, ammo yuqoriga qarab, bu bizga sitrus mevasini keltiradigan mavsumdir. Yorqin ranglari va xushbo'y lazzatlari, limon, apelsin va boshqa tsitrus mevalari eng quyoshli kunlarga quyoshni olib kelishi mumkin va ularning suvsizlanish qobiliyatlari tufayli siz bu zavqli mevalarni yil davomida bahramand bo'lishingiz mumkin.
Sitrusni saqlab qolishning eng oson yo'llaridan biri uni quritishdir, uni eng oson yo'li nozik tilimdagi konvektsiya pechida pishiradigan bir qator usullar orqali amalga oshirilishi mumkin.
Biroq, shamollatish jarayoni kelgusi oylarda toza bo'lish uchun juda muhimdir. Sutni saqlash uchun sizning kiyikxonangizga qo'ymasdan oldin meva tarkibida namlik yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun dastlabki suvsizlanishdan so'ng bir hafta davomida kuniga bir necha marta quritilgan sitrusni tekshiring.
Sitrus Quduqlarini suvsizlantirishga qaratilgan qadamlar
Boshlash uchun barcha kerakli mevalarni bir joyga yig'ib, ovqatlar tayyorlashni davom ettirishdan oldin yaxshilab yuvish kerak. Barcha mevalarni, rindni va barchani saqlab qolish uchun organik meva dan foydalanish yaxshi fikrdir, chunki bu mevalar noorganik mevalardan ko'ra yangi va uzoqroq bo'lishga intilishadi. Bundan tashqari, ularni disklarga kesib olishdan oldin quruqligingizni tekshiring.
Tirnoq kesilganidan so'ng, sitrus quritilishi mumkin, shundan keyin brauzerlarda va taginlarda ishlatiladigan, choylarga qo'shilgan yoki shunchaki yangi lazzatni qo'shish uchun shisha suvga tushib qolgan vitraylarga o'xshash g'ildiraklar yaratish mumkin.
Sizning mevangizning kattaligiga qarab siz qalinligi kichikroq sitrusni limes va kumquatlarni to'rt-to'rt dyuymli disklarga aylantirmoqchisiz, apelsin va greyfurt kabi kattaliklar yarim dyuymli kalinlikta kesilishi kerak. Qo'lingiz bilan pichoq bilan kesishingiz mumkin, lekin ko'proq izchil bo'laklarga ega bo'lish uchun siz mandolin yoki hatto elektr qirg'ichidan foydalanishingiz mumkin.
Chapaklarni dehidratik tovoqlar ustiga joylashtiring va ularga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Agar sizning dehidratatoringiz harorat sozlamalari bo'lsa, uni 135 F yoki o'rta balandlikka aylantiring yoki muqobil ravishda sitrusni choyshab ustiga stol ustiga qo'ying va ularni juda past konvektsiya pechida (200 F atrofida) joylashtiring.
Suvni yuvish vaqti va saqlash uchun shamollatish
Turunçgillerin quritilishi uchun zarur bo'lgan vaqt, sizning tilaklaringizning kattaligiga va qalinligiga bog'liq. Qumtiqlar kichik g'ildiraklariga faqat ikki-uch soat, greyfurt esa 12 soatdan ko'proq vaqt olishi mumkin. Oxir-oqibat, siz g'ildiraklarni quruq deb bilasiz, ammo hali ham yumshoq bo'ladi. Tana biroz yopishqoq bo'lishi kerak, lekin nam bo'lmasligi kerak. Chuqur jigarrang bo'lishi va biroz buruq bo'lishi mumkin.
Barcha quritilgan ovqatlar bilan bir qatorda, bo'laklarni shartli qilish kerak. Moyni faqat uchdan ikki qismini to'ldirib, kavanoz ichiga joylashtiring va kavanozni qopqoq bilan yopib qo'ying, so'ngra kubikni haftasiga bir necha marta siqib chiqing. Agar kavanozda biron bir namlikni ko'rsangiz, sitrus etarli darajada quritilmagan va suvsiz erga qaytib ketishi kerak. To'liq konditsioner bo'lganidan so'ng, idishlaringizni sitrus bilan to'liq to'ldirishingiz mumkin.
Quritilgan sitrusni salqin, qorong'i joyda saqlang. Vaqti-vaqti bilan rang va lazzat pasayishi mumkin bo'lsa-da, u deyarli to'xtovsiz davom etishi kerak.
Biroq, agar siz ularni uzoq vaqt saqlab qolishdan yoki mevadan kuchli hidni sezsangiz, yana namlikni ko'rishni boshlasangiz, uni tashlash va boshqa bir partiyani suvsizlantirish vaqti bo'lishi mumkin.