Men birinchi marta shawarma bilan yashab, o'smirman edim va ota-onam bilan Isroilda oilaviy do'stimning to'yida edim. Mehmonxonamizdagi hovuzdan kelinning xizmatkorlaridan biri bilan yotgan edim va hovuz bo'yida bir shingil-shiyvali sandvichdan atirni buyurdi. Menga qaytib kelganimdan keyin, men hali ham ozgina chayqalib qo'ygan qo'zichoq bilan yaratilgan edim, ammo hidim men hidlagan eng yaxshi narsalardan biri edi.
Nyu-Yorkdagi uyga qaytib, falafel bilan bir qatorda sifat juda o'zgargan bo'lsa-da, shawarma taklif qilgan joylarni topishdan baxtiyorman. Oxir-oqibat, men uni o'zim qilishni o'rganishim kerakligini bilardim.
Shawarma ziravorlar aralashmasi ta'riflari haqida. Agar o'nlab retseptlarni ko'rib chiqsangiz, aslida o'nlab turli retseptlar qabul qilasiz. Ba'zilar faqat o'lchovlarda farq qilishadi, boshqalar odatiy emas, ziravorlarni kiritadilar. Taxminan yarim o'nlab ziravorlar kompaniyasidan oldindan tayyorlangan shawarma aralashmasini xarid qilishingiz mumkin. Ularning ta'riflarini ro'yxatga olmaydilar, biroq baribir ular bir-biridan farq qiladigan pul tikishga tayyor. Shunday qilib, biz bu shaharliklar, mintaqaviy, qabila, oilaviy turdagi narsalardan biri ekanligimiz va hech kimning to'g'ri emasligiga amin bo'lishimiz kerak. Men oshxonada har xil ziravorlar va miqdordagi aqldan ozgan olimlarni o'ynashni boshladim va quyidagi ta'rifni eng yaxshi ko'rganman. Albatta, qovurish paytida yaxshi edi, shuning uchun men uni to'g'ri deb o'ylayman.
Men topgan joylarning ko'pchiligi shawarma-ni sendvich deb hisoblaydi va go'sht (mol go'shti, qo'zichoq, tovuq) ziravor bilan tupurib qovuriladi. Shunday qilib, nohut shawarma keng tarqalgan emas, lekin ular nima etishmayotganligini bilishmaydi!
Sizga nima kerak
- 1 may / 15 unsiya nohut (yuvilgan va suvsiz)
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 osh qoshiq chivi (tug'ralgan)
- Shawarma Spice Mix uchun:
- 1/2 choy qoshig'ida kimyon
- 1/2 choy qoshiq
- shifokor
- 1/4 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1/4 choy qoshiq
- doljin
- 1/4 choy qoshiq
- zerdeçal
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir
- 1 chimdik
- kaenne qalampir (ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
Pechni 400 daraja oldindan isitib oling.
Ziravorlar aralashmasini qilish uchun barcha ziravorlarni kichik piyola bilan birlashtiring. Siz bu retsept uchun etarlicha etarli bo'ladi, lekin odatda bir xil nisbatlarni saqlayman, ammo qo'lda katta qismni yarataman.
Zaytun moyi va ziravorlar aralashmasi bilan no'xatlarni yirik idishga qo'shing. 30 daqiqagacha pergament qog'ozi va qovurilgan bilan qoplangan pishirma varaqchasiga tarqating. To'qilgan o'tlar bilan urish. Yashil to'shakda, guruch ustida yoki yong'oq sendvichida Isroil salatiga xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Hammasi yog ' | 11 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 162 mg |
| Uglevodlar | 42 g |
| Diyet tolasi | 9 g |
| Protein | 14 g |