Bu qalin, xushbo'y ozuqani (doenjang jjigae) ayniqsa, sovuq qish oylarida mashhur bo'lgan Koreyalik kontsentratsion oziq-ovqat. Koreya fasulyesi pastasi (daenjang) yapon miso-ga o'xshash, lekin juda ham kuchli va kuchli. Daenjang chigae juda chiroyli va deyarli barcha sabzavotlardan tayyorlangan bo'lishi mumkin. Bu, men aslida sabzavotlarni yanada keng tarqalgan qovoq, kartoshka va qalampir kombinatsiyasini afzal ko'rgan bir piyola bo'lsa-da, sabzi, boshqa qovoqlari va sholg'om bilan mazali bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 6 oz. go'sht yoki qisqichbaqasimonlar
- 3 b. sho'rva (Koreya mol yoki hamsi yoki past natriy do'kon sotib olgan versiya) *
- 1/2 piyoz, tug'ralgan
- 1 choy qoshiq. mayda tug'ralgan sarimsoq
- 1/2 qovoqcha, yarmi bo'ylab kesilgan va dilimlenmiş
- 1 mayda kartoshka, kichik qismlarga bo'linadi
- 1 yashil chili qalampir, ingichka dilimlenmiş
- 3 osh qoshiq. daenjang (so'ya po'sti)
- 1 osh qoshiq. kochujang (chili qalampir pastasi)
- 1 choy qoshiq. chili qalampir gullari (ixtiyoriy)
- 1 choy qoshiq.
- sarimsoq
- 1
- tofu pechene, kichik qismlarga kesib
- 1 qo'zichoq, tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
- Mol go'shti ishlatilsa, sho'rvada ozgina qoshiq bo'lmaguncha sote qiling. Agar qisqichbaqalar ishlatilsa, unda bu qadamni tashlab, faqat qisqichbaqalarni sabzavot bilan aralashtiring.
- Sabzavotlar, piyoz, sarimsoq, qovoq, kartoshka va qalampir qo'shing va yuqori issiqlik bilan qaynatiladi.
- Soya po'stini, chili qalampir pastasini, qalampir zarralarini (foydalanayotgan bo'lsangiz) va tofu qo'shing.
- Qovurilgan qaynatgich yana qaynatilganda, issiqlikni o'chiring va maydalangan qoshiqlarni qo'shing.
Agar uy qurilishi yoki do'kon sotib olmagan bo'lsa, unda siz suvni ishlatishingiz mumkin, ammo siz foydalanadigan so'ya parchasi miqdori va pishadigan vaqtning oxirigacha tuzni tatib ko'rish uchun tuzni ko'paytirasiz.