Qora choy G'arbda eng keng tarqalgan choy turi. Shu bilan birga, aralashtirilgan va aromali choychalardan qo'l ishlariga, hunarmandlarga, yumshoq bargli choylarga qadar turli xil qorachoylar mavjud . Quyida, yangilar va bilganlar uchun qora choylarni sinash uchun tavsiflar, fotosuratlar, narxlar ro'yxatlarini va tavsiyalarimni topasiz.
01dan 10gacha
Darjeeling qora choyi Darjeeling Birinchi Flush Teas Darjeeling Second Flush choylarini ko'ra ko'proq yashil qaraydi. Ushbu barglar "Risheehat Estate" kompaniyasining 2009 yilgi yig'ilishidan olingan. Lindsey Goodwin
"Choy shamponi" deb nomlanadigan "Darjeeling" shirkati odatda dunyoning eng yaxshi qora choyi hisoblanadi.
Darjeeling qora choy damlab olinadigan vaqtga nisbatan sezilarli darajada farq qiladi. Darjeelingda qora choy damlab, daraxtlarning har birining "chayqalishi" va bahorgi hosili / birinchi shilinishi eng mashhur va "yashil" dir. nozik, mevali, gul va engildir va hech qanday sut yoki shakar qo'shilmasdan yaxshi ichiladi.
02 ning 10
Keemun qora choyi Anhui Keemunning kichkina qora barglari yo'g'onlikka o'xshab, qorong'u suyuqlik ishlab chiqaradi va yo'nalishlarga ko'ra pishirganida qo'rqinchli tarzda qalin demlemek mumkin. Marko Goodwin
Keemun qora choyi (yoki Qimen gong cha) Xitoyning sharqiy Anhui provinsiyasidan qora choy. Yuqori sifatli Keemun choyi taniqli favvorachilar bo'lib, ular odatda silliq, sharobli (mevali), mevali, gul, piney va tamaki kabi tasvirlangan o'ziga xos aromalar va lazzatlar uchun qayd etilgan.
Keemunning hech qanday qo'shimchalarga muhtoj bo'lmasligi bilan birga u sut va / yoki shakar bilan yaxshi. Keemun qora choyi uchun g'aroyib burilish uchun bu " Keemun-Kantaloupe Kooler " ni choy ustasi Robert Wemischnerdan ko'ring.
03 dan 10gacha
Assam qora choy Assam Hindistonning uzoq sharqida joylashgan. Marko Goodwin
Assamning qora choyi jasur, maltitsiz va tezkor bo'lishga intiladi. Assamdan tayyorlangan choylar odatda inglizcha nonushta choyi, Irlandiya nonushta choyi va boshqa qora choy aralashmalari uchun asos sifatida ishlatiladi. Asar choyi va Assamga asoslangan choy aralashmalari uchun shakar va sutning bir qismiga odatda qo'shiladi.
Yunnan qora choyi Oshqozonli, sarg'aygan, oltin choy kurtaklari qoraqulli karamel va tozalovchi lazzat bilan qovoq-qo'zichoqli dudama pishiradi. Marko Goodwin
Unga ko'ra, Yunnan qora choyi Yunnandan - Xitoyning cho'l-choyi bilan mashhur bo'lgan bir viloyatdan dalolat beradi. Ba'zi Yunnan qora choyi qisman fermentlardir, ya'ni ular qora choy va pu-er o'rtasida chiziqni bosadi. Ularning lazzatlari odatda chocolaty, zulmat, malty va nuanced. Ba'zan ular ziravorlar va / yoki tugatishda davomiy shirinliklar mavjud. Shokoladni sevadigan odamlar Keemun qora choyni yaxshi ko'rishadi.
Xitoyning boshqa choyi kabi Yunnan qora choyi ham "hong cha" yoki qizil choy deb ataladi.
10dan 10gacha
Ceylon qora choyi Ushbu Ceylon tealeaves "wiri" dir, ya'ni ular uzoq, ingichka va biroz chayqalib, simlar kabi. Marko Goodwin Shri-Lanka orol davlatidan tseylon choyi do'l. Shri-Lankaning cheklangan hududlarda balandligi juda katta bo'lganligi sababli uning terrolari turli xil lazzat rejimlarini ishlab chiqaradi. Biroq, Tseylon qora choylari odatda qalin, kuchli va boy, ba'zida shokolad yoki ziravorlar bilan bezatilgan.
Tseylon choyi ko'pincha sut yoki limon, shakar yoki asalni boshqarishi mumkin. Ceylons - Earl Grey choylari uchun keng tarqalgan asosdir.
06 dan 10gacha
Earl Grey qora choy Rishi Choyning Earl Gray Yunnan qora choyi va bergamot efir moyining aralashmasi. Marko Goodwin Earl Grey G'arbning eng mashxur xushbo'y choyi . Bu an'anaviy bergmot tsitrus mevasining efir moyi bilan xushbo'y. Bugungi kunda, ba'zi Earl Grey choylari efir moylari va / yoki tabiiy va sun'iy sitrus lazzatlari aralashmasidan foydalanadi.
Earl Gray, Lady Grey (malla o'simliklari bilan Earl Grey qora choy), London Fog (vanilya bilan Earl Grey choy latte ) va Earl Green (bergamot aromali yashil choy) kabi ko'plab farqlar mavjud.
Earl Gray ning o'ziga xos ta'mi uni choy qoshiq shokoladlar, pishirilgan tovalar va kokteyllarning mashhur tarkibiga aylantirdi.
Agar siz Earl Gray istasangiz, siz ham boshqa choy aralashmalari, Masala chay, mevali qora choy va gul qora choy kabi yoqtirishingiz mumkin.
Nilgiri qora choyi Nilgiri ko'plab muzli choylarga qaraganda to'liq hid va engil rang va ta'mga ega. Uning shirin, gulli yozuvlari va ravshan likyori bu kabi muzli choy retseptlari uchun ajoyib tanlovdir. Marko Goodwin Nilgiri qora choyi Janubiy Hindiston tog'laridan kelgan xushbo'y, gulli choy. 1980-yillarda Nilgiri choylari katta sifatli muammolarga duch keldi, lekin so'nggi yillarda bu mintaqadagi qora choylar ancha yaxshilandi va jahon sahnasida joy topdi.
Nilgiri qora choyi bir oz shakar yoki asal bilan muzlatilgan xizmat va limon sindirishda istisno. Qoramol Iced Choy Yo'nalishlarni men uchun asos sifatida Nilgiri qora choyi foydalanishni tavsiya etamiz.
Bai Lin Gong Fu - noyob, xushbo'y, qo'lda ishlangan qora choy, hatto o'z vatanida ham kam. Gong-fu uslubida choyni bir necha marotaba pishirish mumkin . Agar siz qo'lingizni birovga qo'ysangiz, unda yana bir narsaga arziydi!
09 dan 10 ga
Lapsang Souchong qora choyi Bu mavjud bo'lgan eng cho'chqa, eng qora choylardan biridir. Ushbu barglar Amerika Choy palatasidan. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong - kulrang qora choy. Bu choy (bu ko'proq savdo bo'lgan, ishonasizmi yoki yo'qmi) shingiliga o'xshash nozik tuxumlardan (bu ko'proq an'anaviy) farqlanadi. Lapsang Souchong dudlangan go'sht, yoqutli qahva va shirinlik kabi shokoladlarni yoqtiradigan odamlarga murojaat qiladi.
Lapsang Souchong (va uning qarindoshlari, Tarry Souchong va rus karvonlari) odatda bir oz shakar va limonli yoki issiq bo'lmasdan issiq ichadi. Biroq, ular chiroyli choy damlab olishlari mumkin, chunki ular Tao of the Tao of their phenomenal Iced Lapsang Souchong bilan ko'rsatilgan.
10 dan 10 gacha
Tayvan qora choy damlab
So'nggi yillarda qora choy bilan tanilgan mamlakatlar yaxshi qora choylarni ishlab chiqarishni boshladilar. Ushbu mamlakatlar Tayvan, Tailand, Vetnam va Yaponiyani o'z ichiga oladi.