Shisha sharob idishlarining hajmi 12 dan kattadir, garchi ehtimol standart 750 ml yoki .75 litrlik sharob shishasi bilan tanish bo'lsangiz.
Standartni o'zgartirish
1979-yilgacha AQShda standart sharob shishasi aslida galonning 1/5 qismi uchun "beshinchi" deb nomlangan bo'lib, taxminan 757 litrni tashkil etdi. Keyinchalik, Amerika Qo'shma Shtatlaridagi Spirtli ichimliklar, tamaki va qurol-yarog'lar byurosi AQShda barcha sharob idishlari uchun metrik o'lchovlarni qabul qildi.
Bibliya nisbati
Buyuk va yangi shisha sharoblarga muqaddas kitoblar va Isroilning hukmron shohlari nom berildi. Buning sababi asosan noma'lum. "Bibliya nisbati" so'zining ma'nosi er yuzidagi eng katta miqyosda sodir bo'ladigan narsaga ishora qiladi. Bu juda katta sharob idishlari aniq.
Kichik shkaladan hozirgi shisha hajmiga qaraylik.
| Turi | Hajmi | Ta'rif |
|---|---|---|
| Split yoki piccolo shishasi | 187 ml | Standart shishaning 1/4 qismi |
| Yarim yoki yassi shisha | 375 ml | Standart shishaning 1/2 qismi |
| Standart shisha | 750 ml | 1 standart shisha |
| Magnum | 1,5 litr | 2 ta standart shisha |
| Tregnum (Marie Janne) | 2.25 litr | 3 ta standart shisha |
| Jeroboam | 3 dan 4,5 litrgacha | Ko'pikli sharob (3 litr / 4 shisha), hali ham vino (4,5 litr / 6 shisha); Shimoliy Shohligining birinchi shohi |
| Raxabom | 4,5 litr | 6 ta standart shisha; Yahudoning birinchi shohi, Isroilning to'rtinchi shohi |
| Metusha yoki imperator | 6 litr | 8 standart shisha; Bibliyadagi eng keksa odam |
| Salmanazar | 8 litr | 12 ta standart shisha; Ossuriya shohi |
| Baltasar | 12 litr | 16 ta standart shisha; Isoning tug'ilishidagi dono odamlardan biri |
| Navuxadnazar | 15 litr | 20 standart shisha; Bobil shohi |
| Melchior yoki Sulaymon | 18 litr | 24 standart shisha; Melchior (shoh Doniyor) va Sulaymon (Isroil shohi, Dovudning o'g'li) |
Shishani shakli
Shuningdek, sharob idishlarining miqdori ko'p bo'lgani kabi, u erda ishlatiladigan ko'plab shakldagi idishlar ham bor.
Sharob shishasi, Burgun shishasi va Alsace shishasi - ko'pchilik sharob ishlab chiqaruvchilari uchta eng keng tarqalgan shakllardan birini tanlashni tanlashadi. Foydalaniladigan shishaning shakli sharobning ta'miga ta'sir qilmasligi kerak.
Shishaning shakli, asosan, sharob va ishlab chiqarish hududining tarixiga noddur. Bordeaux shishasi elkama-elkalar bilan yaxshi tanilgan bo'lsa, Chardonnay va pinot noirlarni quyib olish uchun ishlatiladigan sharf shisha, yanada nozik bir nishabga ega. Alsace shishasi, asosan, Riesling sharbatlari uchun ishlatiladi, uzoq va nozik.
Shisha ranglari
Ko'pchilik sharob idishlari yashil rangda. Rozi kabi ba'zi sharoblarni shisha idishlarga botirish mumkin. Qizil ranglar, odatda, quyuq yashil shishalarda, oq rangli shisha butilkalarda.
Asosiy sababi, sharobni yashil shishalarga quyish oksidlanishning oldini oladi. Bir oz kislorod sharob uchun yaxshi, ayniqsa, shishani ochganingizdan so'ng. Vino sharbatini ochish uchun sharobga kislorodni to'ldirishga yordam beradigan maxsus ajratuvchilar mavjud.
Ammo, bir shisha sharob yoshida va u kislorod bilan juda ko'p aloqada bo'lganida, u sharobni zerikarli yoki oksidlantirishi mumkin, bu sharobni buzadi va sirka kabi ta'mini keltiradi.
Shishadagi fermentatsiya
Ba'zi sharoblar shishada fermentlanadi, boshqalari faqat fermantasyondan so'ng shishaga solinadi. Ko'pchilik shampan uylari yirik, og'ir idishlarni ishdan chiqarish qiyinligiga qarab, ikkilamchi fermentatsiyani magnumdan kattagina shishalarda paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Riddling shishalarni bo'yin bilan pastga aylantirishni va shishani engil silkitib yoki chayqashni anglatadi.
Agar shampan yoki ko'pikli sharob magnumdan kattagina shishaga botadigan bo'lsa, ikkilamchi fermantatsiya tugagandan so'ng, shampanni magnumdan katta shishaga o'tkazish kerak. Ushbu transfer bosimning yo'qolishiga olib keladi. Sharob mutaxassislari, bu qayta ishlov berish shampanni ko'proq oksidlanishga olib kelishi mumkin va u fermentlar qilingan shishada qolgan shampaga nisbatan past mahsulotga olib kelishi mumkin deb hisoblashadi.