Cho'ponning pirojnoe yoki yozgi pirogi? Britaniyaning oziq-ovqat mahsulotlariga ko'ra, bu retseptni yaratish uchun qo'zicharni ishlatsangiz, u rasmiy ravishda cho'ponning pyurei deb ataladi. Agar siz mol go'shtidan foydalansangiz, unda u kostyum pirogi deb ataladi.
Qaysi go'sht qo'shsangiz va nima deysizlar, bu retsept asl nusxada glutensizdir va unib-tortadigan pirojnoe sovuq qish oqshomida mutlaq rohat taomidir.
Agar glyutensiz Worcestershire sosini topa olmasangiz, retseptdan chiqarib tashlang, chunki ba'zi Worcestershire soslari kleykovina bo'lgan malt sirkasi bilan tayyorlanadi.
Sizga nima kerak
- 2 tilim pastırma (tercihen nitratsiz)
- 1 kilolotli mol go'shti (yoki er qo'zisi)
- 1/2 piyola piyoz (tug'ralgan)
- 1-bel kandirig'i (tug'ralgan)
- 1 sabzi (tug'ralgan)
- 1 stakan qo'ziqorin (tug'ralgan)
- 1 stakan no'xat (muzlatilgan)
- 2 osh qoshiq shirin guruch uni
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 osh qoshiq
- glyutensiz Worcestershire
- 1/2 dan 3/4 chashka mol go'shti
- 2 choy qoshiq kekik (yangi)
- 1 osh qoshiq maydanoz (yangi, tug'ralgan)
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq bibariya (yangi, maydalangan)
- 1 3/4 funt kartoshka (qizil yoki yuqoriga oltin)
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 1/4 stakan sut
- 3 untsiya chadir pishloq (maydalangan)
- 1 osh qoshiq chivi (yangi, tug'ralgan)
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
To'ldirishni qiling
- Fri cho'chqa o'tqizgacha. Olib tashlang va chop qiling. Bir chetga qo'ying.
- Tovoq go'shti, piyoz, selderey va savzi pastkala yog'i bilan panaga qo'shing. Go'sht qahva bo'lguncha o'rta-yuqori issiqlikda qovuring.
- Qo'ziqorinlar va muzlatilgan no'xat qo'shing va qariyb 3 daqiqa ko'proq pishiring.
- Glyutensiz shirin guruch unini qalinlashtiruvchi sifatida qo'shing va aralashtiramiz.
- Tomat pastasida, glyutensiz Worcestershire sousida, mol go'shti, kekik, maydanoz va ixtiyoriy bibariya aralashtiriladi. Aralash qorong'i va barcha sabzavotlar tender bo'lgunga qadar pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
Paxta kartoshkasini tepaga aylantiring
- Issiqlik o'chog'i 375 F. ga.
- Katta idishni suv bilan to'ldiring. 1 choy qoshiq tuzini qo'shing va qaynatib oling.
- Peel va chorak kartoshka. Diqqat bilan qaynoq suv qo'shing, issiqqa o'rtacha kamaytiring va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. To'liq suvni to'kib tashlang.
- Kartoshkadan foydalanish yoki masherdan foydalaning. Yog 'va sutni yumshoq bo'lguncha qo'shing.
- Qisqichbaqasimon keddar pishloqida va to'r pishiriqlarida aralashtiramiz. Taste tuz va qalampir.
- Go'sht va sabzavot aralashmasini 1 1/2 kvartira pishirish idishga soling.
- Go'shtning yuqori qismidan kartoshka pyuresini yoyib chiqing. Agar xohlasangiz kartoshkada naqsh tuzish uchun tekis va shlangni ishlating.
- Taxminan 30 daqiqa davomida yoki kartoshka oltinrang jigar bo'lgunga qadar isitiladigan pechda pishiring. Issiq xizmat qiling.
Eslatma: oshxonada gluten bilan kontaminatsiyadan saqlaning! Ish joyingiz, idish-tovoqlar, idishlar va asbob-uskuna ishonchli ekanligiga doimo ishonch hosil qiling. Har doim mahsulot yorlig'ini bering. Ishlab chiqaruvchilar mahsulot formulalarini oldindan ogohlantirmasdan o'zgartirishlari mumkin. Shubha tug'ilganda, mahsulot kleykovina yo'qligini tekshirish uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qilmasdan oldin mahsulotni sotib yoki ishlatmang.
An'anaviy cho'ponning pyagi
Kun bo'yi cho'ponning pirog ta'riflari qovurilgan qo'zichoq, mol go'shti yoki qo'y go'shti kabi qolgan ovqat bilan qilingan. Yangi uzilgan sabzavotlar va o'tlar ozgina un va bulyon bilan birga qo'shilib, yangi pishloqli pyure kartoshka bilan qoplangan. Bugungi kunda ko'plab versiyalar mavjud.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 490 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 9 g |
| Xolesterin | 101 mg |
| Natriy | 432 mg |
| Uglevodlar | 37 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 29 g |