Yovvoyi cho'chqa ta'mi organizmda cho'chqa go'shtiga o'xshash, ammo u yanada boy, go'shtli lazzatga ega. Muntazam cho'chqa qorinlari singari, yovvoyi cho'chqa yaxshi uzoq vaqt davomida qovurilgan bo'lishi kerak. Mahalliy ravishda yovvoyi cho'chqa topa olmasangiz, Marks Foods barcha kesiklarni sotadi. Marx Fine Foods tomonidan taqdim etiladigan yovvoyi domeni haqiqiy yovvoyi ekanligi uchun, uni kecha davomida marinad qilish kerak. Cho'chqa yirtqichlari restoranlarda g'azabga uchraydi, ammo yovvoyi cho'chqa qoramollari boshqa darajaga tushadi.
Sizga nima kerak
- 4 stakan suv
- 1/4 chashka asal
- 6 barak barglari
- 4 yoki 5 ta yangi kekik
- 4 yoki 5 sprigs yangi maydanoz
- 4 katta sarimsoq, tozalangan va ezilgan
- 1 osh qoshiq qora qalampir
- 1/2 chashka qoshiq tuzi
- 2 kilo yovvoyi domuzu
- 4 stakan mol go'shti, uy qurilishi yoki qadoqlangan (tayyorlanmagan)
- 2 osh qoshiq kanola, uzum yoki eman yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, kechqurun suyuqlik suyuqlik tayyorlang: katta idish ichida, 1/4 chashka asal, 6 barak barglari, kekiksimon sprigs, petrushka sprigs, sarimsoq, qalampir va koser tuzi yuqori issiqlik ustida birlashtirib, 2 stakan suvni aralashtiring va 1 daqiqa. Issiqlikni o'chiring va yana 2 stakan suv qo'shing. To'liq sovib turing.
- Yovvoyi cho'chqa qorinini yopishtiriladigan idishga yoki shishaga solingan idishga joylashtiring va uning ustiga sho'r tushiring. Idishni qopqog'ini yoping yoki pishirish idishini qopqog'ini yoping va bir kechada sovitishingiz kerak.
- Ertasi kuni, oldindan isitiladigan pechni 325 F ga olding. Sho'r suvdan yovvoyi cho'chqa qorinlarini olib, pat qurib oling. Tuxum va o'tlarni olib tashlang.
- Qorini qovurilgan o'lchamdagi chiziqlar ichiga kesing. Yon tomonni o'tkir pichoq bilan o'zaro faoliyat lenta naqshida baholang.
- Yog 'og'ir oltinga yoki Gollandiyadagi pechda o'rtacha yuqori haroratda isitiladi. Yovvoyi cho'chqaning qorin bo'shlig'ini chayqaltirish, yog'larni pastga tushirish va yiringlash. Yog 'tomoni qizarganini tekshirib ko'ring, keyin parchalarni kesib oling va boshqa tomonni tezlik bilan ag'daring.
- Yog'ni to'kib tashlang va go'shtni go'shtni go'shtga tashlang, yog'och qoshiqdan foydalanib, har qanday qoshiqli bitni pastdan torting. Yovvoyi cho'chqa qorinlarini suv bilan to'ldirish kerak, shuning uchun zarur bo'lganda ko'proq qoramol yoki suv qo'shing.
- Suyuqlikni qaynatib yuboring, idish-tovoqni mahkam bog'lab oling va pechga soling. 1-1 / 2 dan 2 soatgacha, juda yumshoq bo'lgunga qadar parvarishlang.
- Yovvoyi cho'chqa qorin suyuqlikda ozgina sovib turishiga ruxsat bering. Xizmat qilishga tayyor bo'lgach qorin parchalarini, yog 'tomonini cho'chqa kovasini ustiga qo'ying va terini kesmagunga qadar parchalab qo'ying. Shu bilan bir qatorda, yuqori issiqlik ustida katta tandirni isitish va yovvoyi domeni chiziqlar qo'shing. 1 yoki 2 daqiqa burishib, keyin xizmat qiling.