Rarebit bu kabi aralashtiruvchi nomi bilan atalgan idishlar bo'lib, ba'zilari uni rarebit, ba'zilar esa quyon deb atashadi. Nima uchun? Manly, bu hududiy va siz tanlaganingizdan qat'i nazar, bu an'anaviy ingliz taomlari ajoyib atıştırmalık, tushlik yoki tez ovqat pishiradi. Rarebitning zavqlanishi (mening tanlangan nomim) juda tez va qulay va bunday tasalli idish.
Klassik retsepti bo'yicha ushbu o'zgarish Welsh Rarebit retsepti Welsh echkilarining pishloq va pırasa bilan shug'ullanadigan bu an'anaviy sevimli portlashni keltirib chiqaradi. Leeks Uelsning ramzidir va shuning uchun echkilar pishloq bilan birga xush kelibsiz.
Sizga nima kerak
- 1 ta yangi Ciabatta non yoki rustik sourdough
- 2
- O'rta pırasa , kesilgan, yuvilgan va ingichka parchalanib ketgan
- 55g (2 oz) sariyog '
- 25g (1 oz) tekis un (umumiy maqsadli un)
- 1 choy qoshiq xantal kukuni
- 150ml (1/2 stakan) sut
- 110g (4 oz) kremalı echki pishloq, afzal Welsh
- Dengiz tuzi va yangi er qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Ciabatta yoki qora nonni 2 sm (1 dyuym) qalinli chiziqlarga kesib oling. Issiq pechda 5-8 daqiqa qizarib pishgan va engil jigarrang joyga qo'ying (pancar qo'ymang yoki non qiyinlashadi, hali ham biroz chewy bo'lishi kerak).
- Rarebit tayyorlanayotganda tostni saqlab qolish uchun tostni sovutgichga qo'ying.
- Yog'ni o'rta kattalikdagi kostryulkalar eritib, pishloqlarni qo'shing. Piyozlarni yumshoqlantirish uchun 2-3 soat davomida teringizni soling, ammo jigarrang bo'lmasin, ular kuymaydilar.
- Unga va xantal kukuniga aralashtiring, pırasa juda qalin bo'ladi, lekin tashvishlanmang. Sekin-asta sekin aralashtirib, doimo aralashtiramiz va qalin sousni hosil qilish uchun simmetriya nuqtasini keltiring. Bir necha daqiqa davomida sousni pishirib, sousga diqqat bilan ko'z yugurtirib, unning xushbo'yini tayyorlash uchun emas, balki pishirish sosga xom lazzat qoldirmaydi.
- Tanlangan echkilarning pishloqida erimagacha aralashtiring. Yaxshi mavsum.
- Ko'tarilgan Ciabatta ustiga rarebit qahva ko'paytiriladi. Jigarrang panjara ostida quyuqlashib, darhol xizmat qiling.
Uels pichog'i va pesni muqobillari
Uels echkilarining pishloqi turli xil qiyofalarda bo'ladi, shuning uchun qobig'i bo'lmagan yumshoq, kremsi tanlovni tanlang, shunda u sosga osongina eriydi. Shu bilan bir qatorda, xantal urug'i va ale o'z ichiga olgan Y Fenni pishloq foydalaning.
Agar siz Uels pishloqini topa olmasangiz, hech vahima yo'q, o'rta echki pishloqlari yoqimli bo'lmaydi. Uning kuchli lazzat bo'lsa-da ishonch hosil qiling, u pearls ustida ko'tarilishi kerak, shuning uchun unga bir oz musht kerak.
Nihoyat, siz o'zingiz yoqadigan pishloqlardan foydalanishingiz mumkin; bu kremli pırasa eklenmesiyle har doim mazali bo'ladi.
Buyuk Britaniya Leeksining ta'riflari.