Taroqxona frantsuz oshxonasining mustahkam sevgisidir va butun mamlakat bo'ylab sevimli. Ularni oddiy sariyog ' bilan tayyorlanadigan usullar yoki oddiygina " Lallang" laganda kabi idishlarga pishirish mumkin. Mehmonlar bu dengiz maxsulotlarini fransuz klassikasiga qaratadi. Grand Marnier sousi siltilgan so'qmoqlar bilan to'ldirilgan bo'lib, qoralangan tuxumlarni jonlantirish uchun krema fraiche qo'shilgan.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog'
- 1 1/2 pounds fresh, sea scallops (qobig'i tashqarisida)
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1/8 choy qoshiq zamin qora qalampir
- 1/4 chashka tug'ralgan chigirtkalar
- 2 osh qoshiq Grand Marnier
- 1/2 stakan apelsin sharbati
- 1/4 chashka kremi fraiche
- 4 osh qoshiq Yangi pomidorning mayda zarlari
- hovuch Bug'langan g'arbiy vert (yashil fasol)
Buni qanday qilish kerak
Qanday quruq tarozilarni l 'apelsin qilish mumkin:
O'rtacha yuqori haroratda katta tandirni oldindan qizdiring. Yog 'tezda ko'piklanadi, ammo yonmay qolguncha moyni maydalab chiqaring.
Tuzli va qora qalampir bilan mash torting va har ikki tomondan ularni 2 minut davomida sachratasiz va ularni yutib yubormaslikka harakat qilsangiz, ular markazda bosilganda tegib turishi kerak.
Qovurilgan otabek sultonovni plastinkaga o'tkazing va ularni folga bilan yoping.
Qovurilgan otabek sultonovni plastinkaga o'tkazing va ularni folga bilan yoping.
Issiqlikni o'rta darajada pasaytiring va 4 daqiqa davomida maydalangan pichanlarni sote qiling. Grand Marnier, apelsin sharbati va krema fraiche ni panga qo'shing va aralashmani biroz kattalashmaguncha 4 daqiqa davomida qaynatib qo'ying. To'q qizil krem sosini issiqdan olib tashlang va pishgan pomidorlarning bir qismini qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
Pushti pomidor va pomidorlarni issiq plyonkaga surib, plastinka markazida spiral shakldagi bir oz g'ijin shaklini sozlang va so'ngra yashil fasol atrofida bir nechta otabek sultonni tashkil eting yoki ularni faqat yon tomonga xizmat qiling. Chives bilan garnitür va darhol xizmat. Taroqxona oldindan pishirilmaydi, shuning uchun bu idish oxirgi daqiqada tayyorlanadi va maksimal lazzatni olish va taroqning yumshoq to'qimasini yoqish uchun darhol xizmat qiladi.
Bu quritilgan taroqsimon qizil shakar qaymog'i bilan retsepti to'rt porsiyani bajaradi.
Qo'rqinchli taroqxonalar uchun muqobil xizmat takliflari:
- Consomme - tarozilarni plastinka markazida ochib, sho'rva bilan o'rab turiladi
- Kartoshkali yoki guruch pilafining to'shagida xizmat qiling
- Qovurilgan sabzi yoki qaymoqli kerosin bilan mazali
- Grand Marnierni Konyak uchun o'chirib, to'q sariq rangga bo'yaldi.