Aniq, chuqur oltin tovuq konsugi nafaqat ko'zga qarash, balki lazzat ilohiydir.
Ushbu oson retsepti yakshanba kuni kechki ovqatdan tovuq va tana go'shtidan foydalanadi. Agar sizda tana go'shti bo'lmasa, unda bir juft tovuqdan va qanotdan foydalaning.
U erda an'anaviy Shotlandiya kaltakesak kabi sho'rva kabi ajoyib yorug'lik tovuqli sho'rvalar va qimmatli qog'ozlar bor, lekin ularning hech birida konsomey kabi bir xil chuqurlik mavjud emas.
Sizga nima kerak
- 1 pishirilgan tovuq go'shti (teri va yog 'chiqariladi)
- 1 o'rta piyoz (teri, ikki barobar)
- 1 yirik savzi (yuvilgan va taxminan tug'ralgan)
- 1 selderey dastani (yuvilgan va taxminan tug'ralgan)
- 1 sarimsoqli qalam (teri ustida)
- Kichik hovuch yangi shingil
- Buyuk hovuch tekis bargli maydanoz (barg va bug'doy)
- 1 dafna yaprog'i
- 3 ta katta tuxum oqi
- Majburiy emas: 2 dan 3 gacha tomchi oshxona Buklet (yoki boshqa sosli qoshiq suyuqlik)
- Tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Tana go'shti va barcha sabzavotlarni ushlab turadigan kattalikdagi katta idish yoki tandirda tana go'shti, piyoz, sabzi, selderey, sarimsoq, tarragon, petrushka va dafna bargini joylashtiring. Sovuq suv bilan yoping va muloyim, qaynoq qaynatiladi.
- 1 1/2 dan 2 soat davomida muloyimlikli qaynatiladi. Suv qaynab keta boshlasa, qo'shimcha moddalar suv bilan qoplangan bo'lishi kerak.
- Tayyorlangan ovqatlanish vaqtidan keyin stakanni tatib ko'ring. Bu tovuqning yaxshi lazzatiga va sabzavot va o'simliklarning fon tasviri bo'lishi kerak. Aks holda, biroz ko'proq pishiring.
- Qattiq moddalarni olib tashlab, suyuqlikni qozonga qaytib, katta kollaganda stokni siqib chiqaring. Qaytaga qaytib, taxminan 1/4 ga qisqartirilsin.
- Suyuqlikning sovishini kuting, keyin sovutgichga 1 soat qo'ying. Sirtdan yog'ni yutib oling, keyin tuxum oqini qo'shing va yaxshilab silkitib oling.
- Suyuqlikni har doim yonib turadigan qaynatib oling. Agar quyuq konsomni xohlasangiz, opsiyonel oshxona Buketi qo'shing. Tuxum oqi yuzasiga qobiq hosil bo'lmaguncha 15 daqiqa davomida muloyimlik bilan aralashtirmang.
- Avval toza, ishlatilmaydigan muslin yoki tekis suvda yuvilgan choy sochiq bilan chiziqni (quyida keltirilganga qarang). Qumtepani dastani ichiga ehtiyotkorlik bilan quyib oling va undan keyin suyuqlikni qobiq ustiga sekin siqib oling, suyuqlikni qobiqdan va elekdan o'tishi uchun ko'proq vaqt qo'shing. STOKLARNI YO'Q QILMAYMIZ (shundagina bu kontaktni bulutli qiladi).
- Toza suyuqlikni panaga qaytaring va qaynoq isitiladi, lekin qaynaydi. Ushbu osh yaxshi lazzatlanishni kuchaytirgandan ko'ra issiqga (qaynaymaydigan) issiq bo'ladi. Sovuq konsullar mazali emas.
- Agar konsomni zudlik bilan xizmat qilmasangiz, sho'rva sovutib, kerak bo'lgunga qadar sovutgichni yoping.
- So'rg'ichni issiqqa aylantiring, lekin qaynaymangiz va oltita issiq sho'rva plitalari o'rtasida bo'linib, garniturani so'rang va darhol xizmat qiling.
Eslatma: Ushbu sho'rva nozik xushbo'yligi tufayli muslin yoki deterjanda yuvilgan choy sochiqni ta'mini konsulga uzatadi. Agar imkoningiz bo'lsa, har doim yangi muslin qismini ishlating.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 388 |
| Hammasi yog ' | 15 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 6 g |
| Xolesterin | 73 mg |
| Natriy | 1,616 mg |
| Uglevodlar | 30 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 32 g |