To'g'ri, non deyarli har bir Marokash taomiga hamrohlik qilgan bo'lsa-da, asosiy taom kuskus, makaron yoki guruch atrofida qurilganida, xobzga zarurat bo'lmasa ham, bularning hammasi hech qanday tomoni yoki noni bilan faqat taklif qilinishi mumkin.
Bu xushbo'y, baharatlı Marokash guruch retsepti bir misol. Bu juda ko'p qirrali va asosiy taom yoki yon tomon bo'lib xizmat qilishi mumkin. Ko'p yillar ilgari qaynonim tomonidan retsepti bilan tanishtirildim va shu zahotiyoq men o'zimning davlatda tayyorlash uchun tayyorlagan ispan palovining ovqatini eslatdi. Ispaniyaning ta'siri haqiqatan ham bu yerda o'ynashi mumkin, chunki bir qator mintaqaviy Marokash taomlari bizning shimoliy qo'shnimiz bilan bog'liq bo'lishi mumkin.
Bu erda guruch Marokash ziravorlarini aralashmasidan biroz pishiriladi, bu esa chayen qalampirini o'z ichiga oladi, lekin guruch pishirayotganda chashka chilli qalampirni chindan ham yoqib yuboradi. Aksincha, hech qanday issiqlikni istamasangiz, bukikka tashlang.
Kechqurun kechqurun tushlikdagi juda yoqimli asosiy ovqatlardan keyin engil kechki ovqat etarli bo'lganda, men guruchni bir martalik ovqatga taklif qilaman. Menga vegetarianlik antre kabi juda ko'p qo'ng'iroq qalampirlari yoqadi, lekin agar xohlasangiz, o'ting va ba'zi bir tug'ralgan sigir, qo'zichoq yoki tovuqni qo'shing - guruchni guruch bilan aralashtirib, suyuqlik qo'shmay turib, siz bulonni qo'shasiz.
Sizga nima kerak
- 1 stakan pishirilgan o'rta yoki uzun g'alla guruchi
- 2 osh qoshiq zaytun yog'i yoki istalgan bo'lsa, biroz ko'proq
- 1 piyoz, qo'ziqorin tug'ralgan
- 1 yashil qalampir, qoramolli tug'ralgan
- 1/2 sariq qalampir, qoramol bilan kesilgan
- 1/2 qizil qalampir, qoramol bilan kesilgan
- Sarimsoqning 3 yoki undan ortiq chinnigulasi, bosilgan yoki juda nozik tishlangan
- 1 ta katta pomidor, tozalangan, urug'langan va tug'ralgan
- 1 yirik pomidor,
- grated
- -------------------------------------------
- 2 1/3 chashka tovuq, mol go'shti yoki sabzavotli bulyon
- 1 dan 2 osh qoshiq tomat pastasiga
- 2 oshqovoqdan 3 osh qoshiq pishgan mayonez yoki maydanoz
- 1/2 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
- 1/2 choy qoshig'ida zamin
- 1/2 choy qoshig'ida qalampir
- 1/4 choy qoshiq chayenne qalampir va / yoki qora qalampir
- 1/4 choy qoshiq
- zerdeçal
- chimdik
- za'fran iplari (ixtiyoriy)
- 1 kichik darçın çubuğu (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
1. Qaynoq suvni deyarli qaynatib yuboring, so'ng past haroratda iliq ushlang.
2. O'rta chuqurlikda joylashtirilgan chuqur yulka yoki og'ir qozonda yog'da guruch, piyoz va qalampirni saitlang. Guruch jigarrang bo'lganda, sarimsoq va pomidor qo'shing. Tez-tez aralashtirib, bir necha daqiqa davomida pishiring.
3. Qo'rg'oshini, tomat pastasini, salmonini va ziravorlarni qo'shing. Suyuqlarni qaynatib oling, keyin issiqlikni kamaytiring, panani yoping va guruch yumshoq bo'lgunga qadar va aralashtirma holda 25-30 daqiqa davomida qisqa qaynatib oling, suyuqliklarning ko'pchiligini so'radi.
4. Guruchni issiqdan olib tashlang va guruchni pishirish va sabzavotlarni aralashtirish uchun vilkalar bilan engil aralashtiring. Hali ham ozgina sassiq bo'lishi kerak; agar bo'lmasa, muloyimlik bilan bir necha qoshiq issiq suvga aralashtiramiz. Xizmatni tayyorlashdan oldin kamida besh daqiqa davomida guruchni yopib qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Hammasi yog ' | 8 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 733 mg |
| Uglevodlar | 65 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 10 g |