Albatta, semolina - kuskus hosil qilish uchun eng ko'p ishlatiladigan don, lekin ko'plab Marokash oilalari bug'doy, tilla va arpa kabi boshqa donlarni kuskusli idishlarga aylantiradi. Garchi donalar pishirish va xizmat ko'rsatish nuqtai nazaridan shunga o'xshash davolanishga ega bo'lishsa-da, ular qanday miqdorda suv olishlari va qancha miqdorda bug'lanishlari kerakligi borasida ozgina farqlar mavjud.
Bu erda biz bug'li arpa mohiyati ( belboula ) uchun ishlatiladigan usulga e'tibor qaratmoqdamiz. Agar siz bug'doy kuskusini qanday qilib bug'lashni bilib qolsangiz, siz uni bir xil bo'lishini topasiz - arpa kuskuserda bir necha marta qaynatiladi va ajoyib go'sht uchun to'shak bo'lib xizmat qiladi.
E'tibor bering, arpa kuskusi achchiq kuskusga qaraganda ancha og'irroq va zichroq bo'ladi.
Muammo: oson
Vaqt kerak: Ikki soat
Mana qanday qilib
Yo'nalishni tanlang va ingredientlarni tayyorlang. Arpa kuskus, etti sabzavotli kuskus yoki sabzi, qovoq va nohut bilan kuskus kabi go'sht va sabzavotli kombaynlar bilan ayniqsa mazali bo'ladi.
Go'sht va sabzavotlarni arpangizning bug'lanishiga parallel ravishda pishirishni rejalashtiring. Sizning retsepti uchun kuskus miqdori uchun arpa kuskus (katta arpa xashak) teng og'irlik foydalaning.
Kuskuserda bug 'kuskusini ishlatish usuli bilan tanishib oling. Siz arpa bilan bir xil ish tutasiz.
Biroq bug'doyni bug'lash vaqtida kuskusli irmikka qaraganda ko'proq suv olish kerakligiga e'tibor bering. Siz bug'lash paytida bir kilogramm arpa uchun qariyb ikki litr suvda aralashtirasiz. Sizning retseptlaringiz uchun ushbu choralarni moslashtiring.
Arpa Kuskusning birinchi bug'lari
Bir yoki juda katta kosada 1 kg quruq arpa kuskusini 1/4 stakan o'simlik moyi yoki zaytun moyi bilan aralashtirib, arpani silkitib, moyni teng ravishda tarqating.
Keyin, ikki stakan suv bilan aralashtirib, arpani qo'llaringiz bilan silkiting va birgalikda to'planadigan har qanday to'pni surating. Arpa 10 daqiqada dam olish va suvni shimib qo'yish uchun qoldiring, keyin uni idish-tovoq sepetine o'tkazing, kuskuserga qo'ying va qo'shib qo'ying. Arpa taxminan 15 daqiqa davomida bug 'kuskusdan ko'tarilganda vaqtni belgilashga ruxsat bering.
Arpa Kuskusning ikkinchi bug'lanishi
Bug'langan arpani qaynatib oling va uni bir-biridan ajratib oling. Qolgan ikki chashka suv va ikki choy qoshiq tuzni aralashtirib, yana kuskusni qo'llaringiz bilan silkitib, shakllanadigan har qanday to'pni surishtiring. Arpa 10 daqiqada dam olish va suvni shimib olish uchun qoldiring, so'ngra qaynatgichga joylashtiring. Taxminan 15 daqiqa davomida bug 'kuskusdan ko'tarilganda vaqtni belgilang.
Arpa Kuskusning uchinchi marta bug'langanda
Ikkinchi bug'lanish tugagach, arpa qaytib, kosaga aylantiring. Ikki stakan suv bilan aralashtirib, kuskusni dam olish uchun qoldiring va o'n daqiqa davomida suvni shimib oling.
Arpa biroz quritilganidan keyin, yana ikki stakan suv aralashtiriladi. Shunga qaramay, arpa bir necha daqiqa dam olish uchun qoldiring, shunda suvni so'rish vaqti bor. Ushbu nuqtada, arpa, al dente sinov qilish va bir oz og'ir his qilaman.
Uchinchi marta arpa bug'lating, go'sht va sabzavotlar xizmatga tayyor bo'lganda bug'lashni belgilang.
Arpa Kuskusga xizmat
Bug'langan arpa kuskusini chiqarib oling va 2 osh qoshiq sariyog 'ichiga soling ( agar xohlasangiz, bir oz smen foydalaning) va bir juft bulondan. Kuskusni gsaadagi yoki katta plastinadagi höyüğe joylashtiring. Go'shtni markazda va sabzavotlarni tepada va atrofida joylashtiring. Barchadan ko'proq suv quyib, darhol xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- Arpa kuskus yoki katta arpa irmiklari
- Couscoussier
- Siz tanlagan retsept bo'yicha ingredientlar
- suv
- tuz
- yog '
- sariyog'