Leke sho'rvasi sharbati mintaqadagi ko'plab mintaqaviy o'zgarishlarga ega bo'lgan dunyoviy, an'anaviy Shotlandiya taomidir. Ulardan ba'zilari 16-asrga borib taqaladi. Retseptlarda ko'plab farqlar mavjud va hech kim noto'g'ri, chunki bu tovuq va paxta sho'rva va, albatta, talqin qilish uchun ochiq.
Ba'zi oshpazlar sho'rvaga tug'ralgan qovurilgan pastırma qo'shishi mumkin, ba'zilari mol go'shtini ishlatadi, va ko'pchiligi Talleyrand tomonidan tavsiya etilgan tayyor piyola bilan qovurilgan o'riklarni taklif qiladilar, frantsuz gurmati. Ushbu retseptda potda pishirilgan butun tovuq ishlatiladi, lekin hech qanday quritilmagan, lekin agar xohlasangiz ularni qo'shib qo'ying.
Xo'rozni pechene uchun retsepti qanday bo'lishidan qat'iy nazar, Glasgottagi Ubiquitous Chip-dan kech Ronnie Clydesdalega asoslanib, bu oson retsepti sinab ko'ring, bu ishonchli olovli g'olib va sho'rva tayyorlash uchun an'anaviy uslubga amal qiladi va chindan ham topilgan Shotlandiya restorani yo'q, ular nima haqida gaplashayotganini bilishadi.
Sizga nima kerak
- 1 x 1.25K (2lb 12oz) yangi, butun, bepul oraliq tovuq
- 12 ta o'rta pyuresi yaxshi yuvilgan va 2,5 sm (1 ") uzunlikka chopilgan
- 125g (4 oz) uzunligi don guruchi yuvilgan
- 3 - 4 o'rta boshliqdagi savzi, tozalangan va maydalangan
- Tuz va maydalangan qora murch
Buni qanday qilish kerak
4 xizmat qiladi
- Tovuqni va pishirilgan poragani yarmini katta kassa yoki panda joylashtiring va sovuq suv bilan yoping.
- Qovuqni yopiq qopqog'i bilan yoping va 1 soat davomida yoki tovuq suyakdan tushmaguniga qadar qaynatib oling (bu tovuqning o'lchamiga va tozaligiga bog'liq, u eski tovuq bilan bir oz ko'proq vaqt talab qiladi).
- Issiqlikdan panani olib, tovuqni va idishni tovoq yoki katta plastinada olib tashlang va bir tomonga tuting, keyin sovushini kutib turing, uni sovutish mumkin.
- Qolgan ingredientlarni ushlab turish uchun etarlicha katta bo'lgan yangi idish ichiga suyuqlikni torting. Guruchni qo'shing va yopiq qopqoq bilan yoping va 10 daqiqa davomida pishiring. 10 daqiqadan so'ng, maydalangan savzi va pishirilgan pishloqlarni qolgan qismini qo'shing. 20 daqiqa pishirishni davom eting, oching.
- Suyuqlikdagi lazzatning kuchiga lazzatlanish va agar kerak bo'lsa, uni qoniqtirmaguningizcha ta'mni oshirish uchun yana ham kamaytiring. Sizga yoqqan lazzatning zichligiga erishganingizdan keyin bulyonni tuz va qalampir bilan to'ldiring.
- O'rnatilgan tovuqning bir qismini bo'laklarga joylashtiring, issiq plita ustiga joylang va tayyor sho'rvani hosil qilish uchun bulon va sabzavot ustiga quying.
Izoh: Zararlangan tovuq ba'zida ovqatlanish yoki qaynatilgan kartoshka va juda kuchli sous yoki ehtimol sariq ingliz xantalli alohida kurs sifatida xizmat qiladi. Yoki pishirilgan tovuqni kori yoki pirojnoe va boshqa qolgan ovqat ta'riflari bilan ishlatish ham kamroq an'anaviy, ammo mazali .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 415 |
| Hammasi yog ' | 21 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 127 mg |
| Natriy | 137 mg |
| Uglevodlar | 14 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 41 g |