Muzqaymoq - rubuvorni saqlashning ajoyib usuli. Va muzlatilgan rububat, xuddi rubuvt kompoti kabi retseptlar bilan bir qatorda yangi ishlaydi. Lekin sifatli mahsulot bilan yakunlanishi uchun muzlatishdan oldin siz olishingiz kerak bo'lgan bir necha qadam bor. Ravvard barglarini muzlatishdan oldin qaynab turgan suvda tez chayqalib , ularga yaxshi to'qimalarni va pushti ranglarini saqlab qolish uchun ular bilan birga pishirishni boshlaganda ularni ta'minlaydi.
Bir qatlamli dastlabki muzlatish rubuvvat bo'laklarini bir-biriga bog'lab qo'yishga to'sqinlik qiladi. Ular bo'shashib qolishlari katta afzalliklarga ega, masalan, muzlatilgan rabarbodning quart-o'lchovli konteyneriga ega bo'lishingiz mumkin, ammo retsepti uchun faqat bitta chashka olish kerak.
Quyida, rubuvorni muzlatish uchun qulay qadamlar mavjud.
Rubarbni qanday bezash va muzlatish mumkin
Agar siz o'z bog'ingizdan bog 'yig'ib olgan bo'lsangiz, bargli bargli yashil qismlarni barglardan uzib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Faqat barg o'sishi mumkin.
- Sovutgichli leafstallarni sovuq suv bilan tozalang. Somonni 1 / 2- dan 1-dyuymli qismlarga kesib oling.
- Ravshanni yuvish va chopish paytida, katta qaynoq qaynoq suv tayyorlang.
- Muz plyonka uchun muz va sovuq suv bilan katta idishni to'ldiring.
- Kesilgan kraxmalli bo'laklarni tez qaynoq suvga solib, uni 1 daqiqa davomida pishiring. Raventni qaynatish o'rniga 1 daqiqa davomida bug'lashingiz mumkin.
- Qo'rg'oshgichni darhol olib tashlang, keyin uni muzli suv idishiga bering. Bu pishirish jarayonini to'xtatadi. Muz banyosundaki ehtiyot qismlarni yaxshilab aralashtiramiz va taxminan 2 daqiqa davomida hammomda sovishini kuting.
- Ravvol buyumlarini quyqalar bilan yaxshi yuving.
- Blanşlı va soğutulmuş Ravhaba qismlarini bir qatlamda bir pishirish tablasına yoyib (agar kerak bo'lsa, birinchi marta parşömen qog'oz bilan pishirish varaqni chiziq). Taxoni taxminan 2 soat davomida ochilgan muzlatgichga qo'ying.
- Muzlatilgan qo'ziqorinni muzlatgich sumkasi yoki boshqa havo o'tkazmaydigan konteynerlarga o'tkazing. Idishlarni mahkam yopishtiring va ularni sanasi bilan belgilang.
Rubarbni muzlatish bo'yicha maslahatlar
- Dondurulmuş rububat kabi, yangi kabi foydalaning. Blansh qadamlari tufayli muzlatilgan parranda bilan tayyorlangan retseptlar rangi yangi barglarning pushti rangiga mos keladi. Va xushbo'y lazzat dahshatli bo'ladi.
- Muzlatilgan rabbar 1 yil davom etadi . Keyinchalik ovqatlanish xavfsiz emas, lekin uning sifati pasayadi.
- Muzlatilgan parrandani pishirishdan oldin eritish kerak emas. Biroq, agar siz rubuvor bilan pishirayotgan bo'lsangiz, erta eritib bo'lgandan keyin, uni biroz kamaytirishi mumkin.
- Bir kilo yangi parranda xom yoki muzlatilgan bo'lsa, taxminan 3 stakan tug'ralgan bo'laklarni beradi; bir xil miqdorda taxminan 2 stakan oshpaz.
- Ravvard qo'zilarida qattiq chiziqlar (o'simliklar navlari bilan keng tarqalgan) bo'lsa, somonni kesishdan oldin chiziqlarni olib tashlang. Sopalarning an'anaviy sig'ishi ovqat pishirish vaqtida yumshata oladi, ammo muzlashdan yoki pishirishdan oldin qattiq chiziqlarni olib tashlash yaxshidir.