Ushbu Meksika an'anasi faqat bir taomdan ko'proqdir
Eng asosiy darajada Carne Asada marinadlangan va panjara qilingan biftek, mayda dilimli va tortillaslarda ishlatiladi yoki turli xil idishlarda tarkibiy qism sifatida ishlatiladi. Asosiy usul, ohak bazlı tuzlamada har qanday turdagi mollarni boqishdir. Issiq olovda, tarjixon o'tinni ustiga panjalang, so'ngra g'alla bo'ylab ingichka chiziqlar ichiga bo'linadi. Biroq, bu "Grilled Beef" ga qaraganda ko'proq narsa bor.
An'anaga ko'ra : Meksikada va Amerikaning janubi-g'arbiy qismida siz Carne Asada barbekyu uchun zamonaviy ispan ekvivalentiga aylanganini topasiz.
Demak, bu partiya so'z ma'nosida. An'anaga ko'ra, bu partiyani tayyorlash uchun katta yong'in chuqurligi ishlatiladi va oddiy, ko'mir panjara yaxshi ishlaydi. Go'sht to'g'ridan-to'g'ri issiqda pishirilganda siz qopqoqqa muhtoj emassiz. Siz foydalanadigan mol go'shti kesilgan bo'lishi kerak emas. An'anaviy tarzda Carne Asada Yuzi Steak dan tayyorlangan. Yirtqich biftekni yostiqli biftek , sirli go'shtli go'sht yoki hatto 1 dyuym qalin " bifshtagi" bilan kesilgan Brisketni kesib oling va keyin yana ingichka chiziqlarga aylantira olmaysiz. . Agar katta partiyalarni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz va har bir kishi uchun bir kishi uchun bir funt go'shtni rejalashtirishni mo'l-ko'l qilishni xohlasangiz. Albatta, agar sizda ko'p yonli idishlar bo'lsa, go'shtni kesib tashlang.
Tuxumdon: Marinat butunlay zarur emas, lekin sizning go'shtingizga lazzat va xushbo'y narsalar qo'shib, albatta tavsiya qilinadi. Carne Asada uchun yaxshi taomlar ko'p miqdorda ohak sharbati, sarimsoq, piyoz va qora murchga ega bo'ladi.
Albatta, boshqa mevali sharbatlar ham juda yaxshi ishlaydi, ayniqsa papayya, kuchli tabiiy bid'atchidir. Agar istasangiz, tuzoqqa issiq qalampir qo'sha olasiz, lekin ehtiyot bo'lishingiz kerakki, siz go'shtni quvvatdan ustun qo'ymaysiz va uni juda issiq qilishingiz mumkin. Tuxumga tuz qo'shmang.
Sabzavotchilik : Ideal holda go'sht ko'mir olovida pishiriladi.
An'anaviy ravishda mesquit ishlatiladi, yoki, albatta. Sigaret qutisidagi yog'och chiplari yordam beradi, ammo hech narsa haqiqiy olovning haqiqiy lazzatiga urmaydi. Grilga tayyor bo'lgach, tuzga qo'lingizni qo'yishni xohlaysiz. Yaxshi, qo'pol tuzni ishlating va ozgina zakoni, sarimsoq, chili kukuni va boshqa istagan narsalarni qo'shing. Uni birgalikda silkitib ushlab turing.
Grilleme : Siz pishirishni boshlashdan avval gril juda issiq bo'lishi kerak. Go'shtni panjara ustiga qo'ying va sharbat yuzasiga ko'tarilganda, tuz bilan seping. Yuzda tuz suyuqligi go'shtni ag'daradi va takrorlanadi. Bu mavsumda go'sht pishayotganday. Carne Asada sho'r tarafda bo'lishi kerak edi, lekin bu siz haddan tashqari miqdorni qo'shishingiz kerak degani emas. Bu tuzlama ham tuz bilan tuzlangan baliqlardan foydalanishni istamasligingizning sababidir va Carne Asada ta'mi juda yaxshi bo'lgan narsaning kalitidir.
An'anaviy ravishda Carne Asada yaxshi bajarilgan panjara. Bu taomni yeyishga ulg'aygan ko'pchilik odamlar, odatda, o'rta darajada ishlaydigan odamni yutib yuborish qiyinligini topishlari mumkin. Go'shtni mukammallikka aylantirgandan so'ng uni tekis kovagiga olib borishni xohlaysiz. Go'shtni yaxshi o'tkir pichoq bilan kesib oling. Parchalar nozik chiziqlar bo'lishi kerak.
Go'shtni qopqog'i bilan og'ir idishga tuting. Sizga issiqlik kiritishingiz shart emas, lekin sizda bo'lgan issiqlikda bo'lishni xohlaysiz.
Xizmat qilish : Ildiz tortillalari va siz xohlagan plitalar bilan xizmat qilish . Yaxshi Carne Asada taco salsa, kesilgan qizil piyoz, guakamol, tuz va ohak takozlar bilan tepasida bo'ladi. Hozir esa bu taco. Agar sizda qolgan moddalar bo'lsa, keyingi kun enchiladas qiling. Oh, va sizning sevimli sovuq ichimligingiz bilan ko'plab xizmat qilish.