Tushuncha: Chakalning elkasida qovurilgan qovoqdan kattaroq kesilgan bu biftek odatda qalinligida bir dyuymdan oshmaydi. Odatda, taxminan 10 gramm vaznda bu steak odatda juda oz yog 'bor. Chuckning boshqa bifteklari kabi, bu biftek juda ko'p lazzatlarga ega, ammo qiyin bo'lishga moyil. Bu go'shtni tayyorlash uchun ajoyib steakdir, lekin agar uni to'g'ri marinadlangan bo'lsa va o'rtacha miqdordan ortiq pishirilmasa, grilga teng darajada yaxshi bo'ladi.
Ushbu steakni haddan tashqari pishirish mol go'shti quruq va qattiq kesiladi. Ushbu steakning markazini kesib tashlash ranch bifsi sifatida tanilgan.
Chuck Steak ta'riflari:
Chuck Clod arm biftek, kesilgan biftek, ranch biftek (o'rta kesilgan), omuzlik banti, Shoulder petite