Kichik bir tarix
Kolxabining aniq kelib chiqishini hech kim bilmaydi. Birinchi asrning birinchi yarmida Rim imperiyasi davrida yashagan va yozgan tabiatshunos Pliniy Elder buni eslatib o'tadi. Bundan tashqari, keyinchalik Rim davrida tuzilgan retseptlarda, Apicius deb ataladigan birinchi kitoblarning birida qayd etilgan. Dastlab Rim imperiyasidan turib, kolrabi savdo yo'llari bo'ylab Hindistonga va Evropaga tarqaldi. XVII asrga kelib u asosiy oziq-ovqatga aylandi.
Kolrabi Afrika, Sharqiy Osiyo va Xitoyga, ehtimol, savdo yo'llari orqali yo'l topdi va 1800 yillar davomida ko'pgina evropaliklarning parhezidan iborat edi. Uning imperator bog'ida o'sib chiqqan bo'lsa-da, Charlemagne hukmronligi davrida Evropaga yo'l topishi ishoniladi.
Bugungi kunda butun dunyo bo'ylab kolrabi mavjud. Bu ayniqsa Yevropada va Sharqda keng tarqalgan va odatda salatlarda va dipslarda xom ashyoni ishlatiladi. Kohlrabi 1806 yilda AQSHda yetishtirilgandi. Shimoliy Amerikada topish oson emas, ammo janubiy shtatlarda mashhur.
Bu sabzavotlar barglaridan sabzavotgacha ishlatiladi. U ildiz sabzavotiga o'xshab qolsa-da, aslida karamning er ustida o'sadigan likobchadir. Kolrabi Brassica turiga kiradi, u gulkaram, qalampir, karam, brokkoli va Bryussel gullari kabi xovuchli sabzavotlarni o'z ichiga oladi.
U tashqi ko'rinishda karamga o'xshaydi va uning nomi "karam sholipi" degan ma'noni anglatuvchi nemis so'zidan kelib chiqadi.
Kolrabi tashqi ko'rinishi yashil, binafsha yoki oq rangga ega bo'lib, oq va go'shtli to'qimalarning ichki qismidir. Ko'pincha sholg'om kabi qaynatiladi, ammo xantal, shirin ta'mi tufayli xom uchun juda tez-tez iste'mol qilinadi. Kohlribi kremli sho'rvalar uchun ham ishlatiladi, yoki bo'shliq, to'ldirilgan va pishiriladi.
Ajoyib foydalar
Kohlribi kaloriyalarda past va tolaga yuqori. U vitaminlar, minerallar, fermentlar va karotenoidlarning boyligiga ega. Bu sabzavotlar bizni kasalliklardan himoya qiladigan antioksidantlarda ham juda yuqori.
Kohrrabiy K, A, C va B vitaminlariga boy. Bu kaliy, mis, temir, kaltsiy, fosfor va marganets minerallaridan ayniqsa yuqori.
Qonning pıhtılaşması uchun K vitamini kerak. Bundan tashqari, menstrüel siklus davomida og'riqni kamaytirish va osteoporoz rivojlanishini kamaytirishga yordam beradi.
Sog'lom immunitet tizimini, yaxshi ko'rishni va hujayralarimiz o'sishini ta'minlash uchun A vitamini kerak. Vitamin C kuchli antioksidant bo'lib, badanimizdan erkin radikallarni silkitib, qarish jarayonini susaytirishga yordam beradi. Shuningdek, u immunitet sistemamizni mustahkamlaydi, kasallik va infektsiyalarga to'sqinlik qiladi, homiladorlik paytidagi muammolardan himoya qiladi va yurak-qon tomir kasalliklarini oldini oladi.
B kompleks vitaminlar sog'lom asab tizimiga, oshqozon sog'lig'iga, oqsil, uglevod va yog'larni sintez qilish uchun juda muhimdir. Ular terini, soch va tirnoqlarini sog'lom saqlashga yordam beradi va RNK va DNKning to'g'ri shakllanishi uchun zarurdir.
Kaliy yurak sog'ligi uchun zarur bo'lgan ettita muhim minerallardan biridir va bizni qon tomirlaridan, yuqori qon bosimidan himoya qiladi, shuningdek, mushaklar massasi va suyak zichligini saqlab qolish va himoya qilishga yordam beradi. Bundan tashqari, buyrak toshlarining rivojlanishidan himoya qiladi.
Kaltsiy suyaklari va tishining rivojlanishi va kuchliligi uchun zarurdir.
Fosfor suyaklarning rivojlanish jarayonining bir qismidir va kaltsiy bilan birga ishlaydi. Bundan tashqari, energiya ishlab chiqarish, asab tizimimiz sog'lig'iga yordam beradi va hatto bizni ba'zi saratonlardan himoya qilishi mumkin.
Temir qon hujayralarini sog'lom ishlab chiqarish, energiya bilan ta'minlash, atletika ko'rsatkichlarini yaxshilash va immunitet tizimini mustahkamlashda yordam berish uchun juda muhimdir. Mis, osteoartrit va osteoporoz yoki mo'rt suyaklarning rivojlanishini oldini oladi va anemiyani oldini olish uchun zarurdir. Biz proteinlar, uglevodlar va xolesterolni sintez qilish uchun marganetsga muhtojmiz, chunki u bizning tanamizda juda ko'p kimyoviy jarayonlarning muhim qismini o'ynaydi. Marganets suyaklarning shakllanishida ham muhim rol o'ynashi mumkin.
Shuning uchun keyingi safar sizning sharbatlaringizni qo'shib qo'ying yoki silliq qilib qo'ying.
Sizga nima kerak
- 1 sharbatlar yoki 2 ta smoothies xizmat qiladi
- 2
- Olmalar
- 2
- Sabzi
- 1/2 Kohlrabi
- Sizning sevimli yashil 3-4 barglari kabi
- Qal'aning ,
- Ismaloq yoki mening sevimli,
- Bug'doy
- Sevimli urug'lar yoki yong'oqlar kabi 1-2 osh qoshiq
- Qovoq ,
- Yong'oq ,
- Susam yoki
- Badem
- Yaxshi sut uchun sizning sevimli sutingizdan 1-2 stakan qo'shing
- Yog'lilik ,
- Guruch ,
- Bodom yoki sut mahsulotlari