Sizning sharbatlaringiz yoki sutli retseptlaringizdagi xom artishoklarni hisobga olishdan hayron qoldingizmi? E'tiborlisi, siz artishokdagi kuchli kasallik bilan kurashadigan aralashmalardan yanada hayratda qolmoqchisiz.
Avvalo, keling, artishoklarni o'z ichiga olgan eng qiziqarli tarix va eng so'nggi tadqiqotlarni ko'rib chiqaylik!
Kichik bir tarix
Bu qushqo'nmas oilasining bu a'zosi tomonidan qo'rqitish oson, lekin deyarli barcha artishokalar qutulish mumkin!
Qayd qilingan tarixda eng ko'p sonli arxiyentlar O'rta Osiyoga taxminan 3000 yil oldin, shimoldan shimolga Italiyaga, Ispaniyaga va Fransiyaga, janubiy va sharqdan Shimoliy Afrika va Arabistonga tarqalib ketishgan.
Artishok qadimgi rimliklar va yunonlar tomonidan oziq-ovqat va tibbiy maqsadlar uchun, ayniqsa, afrodizyak sifatida ishlatilgan. Qadimgi yunonlar Zeytning diqqatini yo'qotib, uni qushqo'nmasga aylantiradigan go'zal ayol tomonidan g'azablangan paytda artishokning yaratilganiga ishonishdi!
1800-yillarda bu hayajonli oziq-ovqat Frantsiya va ispan muhojirlari orqali AQShga yo'l oldi.
So'nggi hayajonli tadqiqotlar!
Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, artishoklar hazmsizlik va kislota oqimi bilan og'rigan og'riqlar uchun harakat qiladigan qator muammolarni bartaraf etishadi, shuningdek, artishoklar konstipatsiya va oshqozon kasalliklarini kamaytiradi.
Nyu-York universiteti Langone tibbiyot markazi tomonidan e'lon qilingan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, artishok iste'moli dispepsiyani, shishiradi, oshqozon-ichak muammolarini va diareyani engillashtirdi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, artishokdagi kuchli birikmalar yaxshi (HDL) xolesterinni ko'tarishda yomon (LDL) xolesterolni pasaytiradi.
Yana boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, artishoklar saratonni oldini olish uchun aralashmalarni o'z ichiga oladi.
Ajoyib foydalar
Kaloriya va yog 'miqdori past, artishok tolalar, antioksidantlar, fol kislota, flavonoidlar, polifenollar, vitaminlar va minerallarga boy.
Artishoklarning ozuqaviy foydalari ularni dunyodagi "super ovqatlar" qatoriga kiritadi. Vitaminlar A, C, E, K, D va B majmuasi kompleks birikmalarini o'z ichiga oladi.
Artishokdagi minerallarning boyligi kaltsiy va temirdan fosfor, kaliy, marganets, sink, natriy va misgacha bo'ladi.
Ajablanarlisi, artishok antioksidlovchilar uchun eng yuqori daraja. Darhaqiqat, ilm-fan eng ko'p miqdorda antioksidlovchilarni etkazib beradigan eng yaxshi 20 ta oziq-ovqat mahsulotlari orasida 7-sonli artichoklarni topdi!
Sizga nima kerak
- 1 Apple
- 2
- Sabzi
- 1/4 chashka kichkina xom Artishok
- Sizning sevimli yashil 3-4 barglari kabi
- Qal'aning ,
- Ismaloq yoki mening sevimli,
- Bug'doy
- Sevimli urug'lar yoki yong'oqlar kabi 1-2 osh qoshiq
- Yong'oq ,
- Qovoq ,
- Susam yoki
- Badem
- Yaxshi sut uchun sizning sevimli sutingizdan 1-2 stakan qo'shing
- Guruch ,
- Almond ,
- Yog'lilik ,
- Hindiston yong'og'i yoki suti
Buni qanday qilish kerak
- Ko'pincha mening ajoyib taomlarim uchun retseptlarimga bir necha ko'kat qo'shyapman. Biroq, ular achchiq bo'lganligi sababli, faqat bir nechta barg va shuningdek, ko'pchilik sizning oshqozoningizni buzishi mumkin.
- Yuqorida ko'rib turganingizdek, bug'doyni eng yoqimli yashil rang sifatida ko'rdim, chunki u barcha ko'katlardan eng to'yimli hisoblanadi. 3-4 barg o'rniga tavsiya etilgan miqdori 1 ta "bosh barmoq qalinligi har bir retsept uchun qalampir.
- Men hatto smoothies uchun ham hech qanday qo'shimchalar qo'shilmaydi! Men shakarni haddan ortiq iste'mol qilish borasidagi tashvishlarim katta. U qayta ishlangan bo'ladimi yoki kokos shakar yoki agave nektar singari tabiiy muqobilmi, bu hali ham shakar! Mana nega men shakarni iste'mol qilish haqida qayg'uraman!