Qovurilgan cho'chqa go'shti meva uchun o'ziga xos afiniteye ega. Meva shirinligi cho'chqa go'shti va cho'rqonlarning shirin ta'mi bilan ajoyib cho'chqa go'shti yog'i bilan ajralib turadi. Gastrikler , shirin va kislotali aromatlarning kombinatsiyasi bilan birga cho'chqa yog'i orqali ham kesadi. Bu yerda men yashayotgan janubda shaftoli ko'pincha cho'chqa go'shti bilan bog'lanadi, shuning uchun shaftoli cho'chqa go'shti uchun qovurilgan gastrikaga o'xshaydi. (Katta rasm.)
Sizga nima kerak
- Qovurish uchun:
- 1 1/2 lbs. cho'chqa go'shti
- Taste tuz va qora qalampir
- 2 osh qoshiq. zaytun yog'i
- Gastriks uchun:
- 2 dan 3 gacha shaftoli (1/2 "kubiklarga bo'lingan, taxminan 2 stakan)
- 2 osh qoshiq sariyog '(tuzsiz)
- 1 so'rg'ich (peeled and minced)
- 2 dan 3 osh qoshiq shakar (tanlangan mevaga va shirin ekanligiga qarab)
- 3 osh qoshiq sharob (yoki konyak)
- 3 osh qoshiq sirka
- Tuxumdonning chuqurligi
Buni qanday qilish kerak
Roast:
1. Sovutgichdan qovurilgan joyni ikki soat oldin olib tashlang.
2. Pastki, ingichka uchini orti uchinchi qavat ustiga qo'ying, shuning uchun qovurilgan taom yagona diametri va oshxona egnida bilan bir yoki ikki joyga taqish.
3. Tuz va qalampir bilan saxovatli tarzda qovurib, xona haroratiga olib kelish (taxminan 2 soat).
4. 250 darajaga qadar isitish pechkasi.
5. O'rtacha yuqori haroratda og'ir, o'choqqa chidamli skillada issiqlik yog'i.
6. Tandirga qovurib qo'shing va har tomondan yaxshilab jigarrang bo'lasiz.
7. Duxovkaning o'rtasiga joylashtiring va tez o'qiladigan termometrning qalinligi 145 daraja - taxminan 45 minutgacha pishiring.
8. Dazmoldan, folga bilan chodirni olib tashlang va 15 daqiqa davomida dam oling.
Gastrikom:
9. Qovurilgan ovqat pishirayotganda, oshqozonni tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling.
10. Dilimsiz cho'chqa go'shti ustida biroz gastrik (juda ehtiyotkor, kuchli) qoshiq va xizmat qiling.
Eslatma: Qulupnay va BlackBerry gastrikslari bu bilan ham mazali.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 894 |
| Hammasi yog ' | 44 g |
| To'yingan yog ' | 16 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 315 mg |
| Natriy | 365 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 97 g |