Curry Yapon taomlaridan eng mashhur taomlardan biri bo'lib, u uyda ham, mahalla kafe va oilaviy restoranlarda ham xizmat ko'rsatadi. Ko'pincha bolalar orasida sevimli taom va odatda uyda xizmat qiladi.
Yaponiyadagi karrning ko'plab turlari mavjud. Misol uchun, tovuq kori yoki mol go'shti eng keng tarqalgan, bu protein, kartoshka, piyoz va sabzi bilan yaratilgan.
Kori boshqa turlari: dengiz mahsulotlari sabzavot, sabzavotli kori va go'shtli go'sht kori (qora mol go'shti, er tovuqi yoki er osti cho'chqa go'shti bilan).
Kori boshqa mashhur varyasyonlar orasida kartoshka, sabzi va piyoz bilan an'anaviy kori roux ustida xizmat ko'rsatuvchi turli xil topinglar mavjud. Ushbu yuvishlarning ba'zilari orasida tanqoq (katsu kurri) yoki kostryulkalar va qovurilgan qisqichbaqalar ( ebi fry ) bilan tanilgan Yapon chuqur qovurilgan tovuq yoki cho'chqa kiradi.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 osh qoshiq, ortiqcha 1 osh qoshiq
- zaytun yog'i
- 1 Yapon patlıcan, kesilgan va 1/4 dyuymli qalin turlarga bo'linadi
- 2 ta kichik sariq qo'ng'iroq qalampiri, shilimshiq bo'laklarga bo'linib, kesilgan
- tuz va qalampir mavsumiga qadar
- 1 ta yonoq
- sarimsoq , maydalangan
- 1 mayda piyoz, ingichka bo'laklangan
- 1 o'rta savzi, tozalangan va irmoq kattaligiga kesilgan
- 4 stakan suv
- 1 ta kichik kostryulkalar (125g) Yapon kori roux (* kori roux va suv miqdori o'zgarib, sizning afzalligingizga ko'ra qalinligini sozlang)
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha issiqda katta va chuqur idishdagi 1 osh qoshiq zaytun moyi.
- Piyozga qadar sarimsoq va piyoz bir necha daqiqadan so'ng yumshoq bo'ladi.
- Bir daqiqa uchun sabzi qo'shing va piyoz bilan aralashtiramiz.
- Suv qo'shing, yaxshilab aralashtiring va taxminan 15 daqiqa davomida past haroratda qaynatiladi, yoki savzi tender bo'lguncha.
- Shu bilan birga, o'rta zichlikdagi o'rta ziraklardagi 1 1/2 osh qoshiq zaytun moyi.
- Baqlajon va qo'ng'iroq qalampirini bir necha daqiqa davomida yoki tenderga qadar sotish. Tuz va qalampir seping va bir chetga qo'ying.
- Oshpazdagi yapon kori rouxini blokirovkalash va engil aralashtiramiz.
- Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
- Kori ichida qizarib pishgan patlıcan va qo'ng'iroq qalampir qo'shing va issiqlikni to'xtating.
Qo'shimcha ma'lumot:
Bu sabzavotli sabzavot uchun sabzavot, qo'ng'iroq qalampiri va patlıcan mavjud. Biroq, siz tanlagan har qanday sabzavot ishlatilishi mumkin. Sabzavotlar kori rouxga qo'shilishdan oldin panda sote qilinadi.
Sabzavot misollari quyidagilardir:
- Qovoqcha
- Qovoq
- Baqlajon
- Yashil loviya
- Siydik burmalari (yashil, sariq yoki qizil)
- Makkajo'xori
- Ismaloq
- Bryussel gullari
- Yashil no'xat
Yaponiya oziq-ovqat do'konlarida sotiladigan ko'p miqdorda quruq kori rouxlari va asosiy oqim yoki Osiyo oziq-ovqat do'konlarida mavjud. Ko'pincha yumshoq, o'rta issiq va issiqda mavjud turli darajadagi spichiness bor. Yaponiya kori rouxining mashhur mashhur brendlari orasida S & B, Vermont va Java mavjud.
Maqola Judy Ung tomonidan tahrirlangan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Hammasi yog ' | 4 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 75 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 3 g |