Pad Thai- ning tezroq, qulay versiyasi, bu ajoyib ta'rif sizni ko'proq istashadi. Klaviatura Tayining mukammal kaliti bu noodllarning pishirishida (yoki "pishirmaslik") boshlanadi - bu retsept bilan ularni chewy-perfect qilishni o'rganing. Tangy va bir oz baharatlı sodda, lekin uqsin pad thai sosu, shu jumladan. Ularning barchasi birgalikda yaratilganda, jahonda mashhur bo'lgan Tayland tilidan noodle taomlari yaxshi emasligini topasiz!
Sizga nima kerak
- Pad Thai Sous uchun:
- 3/4 osh qoshiq
- Tamarind pastasi (1/4 chashka iliq suvda eritiladi, Osiyo / Xitoy yoki Hindiston oziq-ovqat do'konlarida tamarindni izlang)
- 3 osh qoshiq
- baliq sosu
- 1/4 chashka tovuq go'shti
- 1 dan 3 choy qoshiq
- bodring sous (yoki 1/2 choy qoshiq yoki undan ko'p quritilgan chilli yoki cayenne, tatib ko'rish uchun)
- 3 osh qoshiq jigarrang shakar
- Pad Thai uchun:
- 8 untsiya guruchli noodls (yoki 2 kishi uchun etarli, linguini-width)
- 1 dan 1 gacha chashka tovuq go'shti (yoki urg'ochi, tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq jo'xori
- 3 osh qoshiq soya sousi
- 1 dan 2 osh qoshiq zaytun moyi (aralashtirgich uchun ko'proq yoki kamroq)
- 4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- Majburiy emas: 1 dan 2 ta yangi qizil chilies (maydalangan)
- 1/4 chashka tovuq go'shti
- 3 stakan loviya gullari
- 1/2 chashka semantro (yangi, tug'ralgan)
- 3 yashil piyoz (kesilgan)
- 1/3 chashka eritilgan (ezilgan yoki taxminan tug'ralgan yoki kakao kabi boshqa yong'oqlar)
- Garnitür: ohak takozlar
Buni qanday qilish kerak
- Sosli ingredientlarni bir chashka bilan birlashtirib, Pad Thai Sousni tayyorlang. Tamarind va jigarrang shakarni tarqatish uchun yaxshilab aralashtiriladi. Shirin va nordon o'rtasida muvozanat uchun tatib ko'ring. Agar juda shirin bo'lsa, juda ko'p nordon bo'lsa yoki undan ko'p bo'lsa, ko'proq shakar qo'shing.
- Guruch makaronida qaynatib, suzish uchun katta suv idishlarini keltiring. Ajratish uchun aralashtiramiz. Ular faqat etarlicha yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, ammo ular juda oz: hali ham qattiq va ozgina "gevrek" (ular pishirishda keyinchalik pishirishni tugatadilar). Noodle-larni to'kib tashlang va yopishmaslik uchun sovuq suv bilan yaxshilab chaying. Bir chetga qo'ying.
- Tovuq bo'laklarini kichik idishga joylashtiring. Makkajo'xori va soya sousini aralashtirib, tovuqni to'kib tashlang. Yaxshi aralashtiring va chetga qo'ying.
- O'rtacha yuqori haroratda g'ovak yoki kattagina qovurilgan idishni o'chiring. 1 dan 2 osh qoshiq moy qo'shing, sarimsoq va maydalangan chili foydalaning. Xushbo'y (30 soniya) qadar aralashtiring. Marinadlangan tovuq qo'shing. Qo'ziqorin / pan quruqlashganda, tovuq go'shtini qo'shing. Tovuq tayyorlanmaguncha 5 dan 7 daqiqa davomida qovuring.
- Noodle qo'shing va Pad Thai Sousni ustiga to'king. Ikkita idishdan foydalanib, makaronni tayyorlash uchun yumshoq "asansör va aylantirish" usuli bilan foydalaning ( salatani siljitish kabi). Bu tarzda 5 daqiqa davomida aralashtiring, yoki noodle chewy bo'lganda "al dente". Agar panani juda quruq deb bilsangiz, unda biroz ko'proq moy qo'shing.
- Fasol lahtasini qo'shing va 1 dona ko'proq qovurishdan yoki makaron pishganicha davom eting. Noodle'lar chaynashni va ozgina yopishqoqlik his etishganda mukammallikka erishish uchun qilinadi. Lazzatlanish uchun lazzat sinovi, kerakli lazzatga erishish uchun ko'proq baliq sousini qo'shing (1 osh qoshiq baliq sosiga qo'shing).
- Yangi cilantro, yashil piyoz va ezilgan / tug'ralgan yong'oqning saxiy sprinklings bilan Top. Ovqatlanishdan oldin siqib olinadigan yangi ohak pardasini qo'shing va agar xohlasangiz, yon tomondan Nam Prik Pao Chili Sos (uy qurilishi retsepti) bilan xizmat qiling.
Pad Thai Maslahat: Yana lazzat uchun men tez-tez tayoqchani Tay sousini ikki marta tayyorlayman. Keyin, men makaronni qovurayapman, shunga qaramay men lazzatlanishdan mamnun bo'lganimga qadar qo'shimcha sousni qo'shaman (qo'shimcha baliq sousini qo'shaman). Qolgan sousni muzlatgichda 3 xaftaga qadar saqlash mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1197 |
| Hammasi yog ' | 48 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 22 g |
| Xolesterin | 209 mg |
| Natriy | 4.766 mg |
| Uglevodlar | 110 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 89 g |