Deyarli har bir jahon oshxonasida bir xil turdagi köfte piyola va kofta - Yaqin Sharq versiyasi. Eng asosiysi, u juda nozik tovuq, piyoz, o'simliklar va ziravorlar aralashmasi. Go'sht to'plarga yoki, odatda, puro shaklida hosil qilinadi, yoki pishirilgan yoki panjara qilinadi.
Kofta termini va retseptning o'zgarishi O'rta Sharq va Yevropa va Hindistonning bir qismida joylashgan. Yaqin Sharq versiyalari ko'pincha qo'zichoq, mol go'shti yoki hatto tovuq bilan tayyorlanadi. O'rta er dengizi bo'yida cho'chqa go'shti ishlatilishi mumkin va vegetarianlar Hindistonda mavjud.
Kofta kabob go'shtni shishalarga, pishirgichda yoki grilda tayyorlashni nazarda tutadi. Odatda guruchdagi to'shakda shishadan yasalgan, ba'zan esa taqdimot uchun qoldirilgan shishalarni ko'rasiz. Lekin kofta, kebab shaklida, sosda pishirilishi mumkin, ko'pincha hind oshxonasida achchiq kori.
Skewered versiyasi kechki ovqat uchun xizmat qilishni istashadi, lekin tez-tez kebablar tez ovqat deb hisoblanadilar va tez, ko'chma ovqat uchun pide yoki yassi pishiriqlar ichiladi.
Ko'pchilik köftalardan farqli o'laroq, kofta retseptlari qo'shimcha nozik tovuq go'shti uchun chaqiriladi. Qisqichbaqasimon yoki go'sht bo'limidan mol go'shti bilan ishlov berish orqali bir yoki ikkita qo'shimcha vaqtni ishlating. Yo'nalishda farq qiladi - go'sht silliq bo'ladi va yumshoq to'qimaga ega bo'ladi. Agar oldindan tayyorlangan tuproq molini xarid qilsangiz va qassobing boshqa tishlashni qilolmasa, uni bir xil ta'sir uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida bir necha bor urinib ko'ring.
Asosiy kofta retsepti juda aniq bo'lsa-da, ko'plab farqlar mavjud. Turli giyohlar va ziravorlar, albatta, go'sht bilan guruch, bulg'ur yoki sabzavot qo'shilishi kabi.
Sizga nima kerak
- 3 lbs Ground mol go'shti (iloji bo'lsa, erdan qo'shimcha jarohat)
- 1 Katta piyoz, soyulmuş va tug'ralgan
- 1/2 Choy qoshiq yangi maydanoz
- Tuzni tatib ko'ring
- Qora qalampir, ta'mga
Buni qanday qilish kerak
Yaxshi piyoz va maydanozni kesib oling. Vaqtni tejash Maslahat: Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatish.
Tuxumni yirik idishga qo'shib, piyoz va maydanozga aralashtiramiz.
Tuz va qalampir bilan mavsum.
Mol go'shti aralashmasini kichik to'plarga solib, to'rt yoki beshta to'pni metall shish ustiga qo'ying. Go'shtni shishning puro shaklida shakllantiring. E'tibor bering, agar siz yog'och shishlar foydalanayotgan bo'lsangiz, ularni yonib ketmaslik uchun avval 30 daqiqaga suv bilan to'ldirishga ishonch hosil qiling.
Mikroto'lqinli pechni 350 daraja oldindan isitib oling va 45 minut shishalarni pishiring. Yoki panjara qilsangiz, panjara 20-25 daqiqaga yoki tugatilishigacha. Oq guruch to'shagida xizmat qiling.
Takliflar berish:
Kofta tez-tez dag'al (shishasiz) yoki pit nonda xizmat qiladi . Bundan tashqari, uni issiq itga solingan qozonda ham ko'rish mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 262 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 5 g |
| To'yinmagan yog ' | 5 g |
| Xolesterin | 101 mg |
| Natriy | 127 mg |
| Uglevodlar | 2 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 33 g |