Ko'pchilik odatda kofeinning oq choyi pastligini, ba'zilari esa dekaf bo'lishi mumkinligini so'rashdi.
Avval birinchi narsa. Oq choy ochiq-oydin qilib aytganda, u paket ichida emas, dekaf emas. (* Izohni ko'rsating.)
Oq choy kaffeinda tabiiy ravishda past bo'lganligi haqida ko'plab da'vo bor. Ba'zi hollarda, bu to'g'ri, lekin ko'pincha, bu boshqa narsa choydan ko'ra kofeinning hammasi emas.
Mana, past darajali.
Oq choy ichidagi kofein miqdori turga qarab o'zgarib turadi. Bir chashka oq choy turiga qarab, olti kilogrammdan kofeindan 75 milligramgacha kofeingacha biron joyni o'z ichiga olishi mumkin.
Choy ichidagi kofein darajasiga ta'sir qiluvchi ko'plab omillar mavjud , lekin siz bu usullar bilan oq choylarda kofeinni kamaytira olasiz.
- Tovoqlar o'rniga bargli oq choy iching. Teabaglar yumshoq bargli choydan ko'ra ko'proq kofeinga ega (odatda).
- Fujian, Xitoydan oq choy ichish. Oq choy tabiiy antioksidantlarda yuqori va kofein tarkibida past bo'lgan oq choyning vatani (Fujian, Xitoy) kelib chiqqan, aslida bir necha mahalliy choy turlarini ishlab chiqaradigan oq choylar sinovdan o'tgan original ish. Tadqiqotdan keyingi yillarda oq choy ishlab chiqarish Hindiston, Indoneziya va boshqa joylarga tarqaldi va bugungi kunda bozordagi "oq choy" ning aksariyati an'anaviy oq choy emas, aksincha, oq choy kabi qayta ishlangan choy emas. turli xil choy o'simliklari. Bu choylar odatda Fujianada yetishtirilgan Camellia sinensis sinensis o'simtalaridan kofein ichida tabiiy ravishda yuqori bo'lgan Camellia sinensis assamica choy o'simliklari bilan ishlab chiqariladi. Fujiandan olingan oq choylar asl sinov uchun ishlatiladigan va kofeinda pastroq bo'lish uchun ishlatiladigan o'simliklar turlaridan ko'proq tayyorlanishi mumkin.
- Oshqozon oq choyi uchun tanlov. Shaffof oq choylar 100% kofeinsiz, ammo ular boshqa yashil choylardan ko'ra kofeinda pastroqdir. Aksincha, mish-mishlarga qaramasdan, uyda choyni kofir qilishning ilmiy asoslari yo'q.
- Kamroq oq choylarni iching. Choy kurtaklari yoki "ipuçları" kofein ichida odatda ancha yuqori, yanada etuk barglardan ko'ra ko'proqdir. Shu sababli, bahor-yig'im choyi (Bai Hao Yinzhen / Silver Needles White Tea kabi) tez-tez (lekin har doim ham emas) kofeinada kechqurilgan o'rdak choyi (White Peony Tea kabi) dan yuqori bo'ladi.
- Oq choy aralashmasi ichadi. Aralashtirilgan oq choy, masalan, pushti rangli barglari va oq choyi yoki yong'oq va oq choyning aralashmasi 50-50 aralashmasi, odatda, unifikatsiyalanmagan tarkibidagi kofeinning yarmini o'z ichiga oladi. Xuddi shunday, Stash Choyning Fusion Red & White Choy (rooibosning " qizil choyi " ning aralashmasi) 8-untsiya xizmatiga atigi 19,2 mg kofeinni o'z ichiga oladi.
- Yashil choy bilan tayyorlangan oq choy aralashmalariga e'tibor bering. Oq choyning mashhurligining oshishi bozorda ko'plab qadoqlangan, sumkali va aralashtirilgan "oq choy" larga olib keldi, aslida oq choydan ko'ra ko'proq yashil choy bilan ishlab chiqariladi. Yorliqlaringizni tekshiring! Agar yashil choy (yoki qora choy yoki oolong choyi bu masalada) aralashmasida bo'lsa, uni o'tkazib yuboring.
- Oq choyni to'g'ri pishiring. Ko'pchilik oq choyni pishirish yoki oq choyni besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish uchun to'liq qaynoq suvdan foydalanadi. Bu sizning kofenizdagi kofein darajasini oshiradi. Buning o'rniga, 190 daraja Fahrenheit suvidan foydalaning yoki kamida to'rt yoki besh minutgacha pishiring.
- Barglarini qaynatamiz. Bir necha stakan choy uchun yangi barglardan foydalanish o'rniga bir xil bargni bir necha marta qayta ishlating. Birinchi infuziondan so'ng kofein darajalari sezilarli darajada kamayadi, shuning uchun siz oq choyni bu tarzda tayyorlashdan ancha past kofein sotib olasiz.
* Ba'zi odamlar oq choyni «kofein» yoki «kofeinsiz» deb ataydi, ammo bu noto'g'ri. Oq choy tabiiy ravishda kofeinni o'z ichiga oladi yoki ba'zi odamlar (noto'g'ri) "kofein" deb ataladi. (Kofeinli kofein qo'shilganligini anglatadi), men hech qachon eshitmaganman, u erda chindan ham g'alati oq choy bor ekan, oq choyga hech qanday kofein qo'shilmagan - tabiiyki, bu tabiiydir.)