Har qanday niderland bozoriga tashrif buyuring va sizga burunni lokal lazzatlanishni engillashtiradigan stendga olib borasiz - stroopwafel . Bu ingichka karamel bilan to'ldirilgan "vampli" kukilar mahalliy va sayyohlar tomonidan yoqadi.
Ushbu stroopwafel retsepti 1 soatdan oshishi kerak bo'lgan xamirturush bilan tayyorlanadi, shuning uchun uni rejalashtiring. Bundan tashqari, waffle temir yoki pizzelle temirida pishirilishi kerak va faqat internetda mavjud bo'lgan ba'zi tarkibiy qismlarga murojaat qilish kerak.
Va, bu siropi pishiriqlariga ḱo'yib ḱo'yib ḱo'yib ḱo'yib, ochlikdan ezadigan kishilarga ǵazablangan tomga ishlov berishi mumkin. Ammo keyin yana yangi tayyorlangan stroopwafelsdan yaxshiroq narsa yo'q. Ular, albatta, bunga arziydi.
Sizga nima kerak
- Wafels / Cookies uchun:
- 1 gram / 25 gramm
- yangi xamirturushli pirojnoe
- 1 osh qoshiq sut (iliq)
- 4.4 gram / 125 gramm sariyog '(eng sifatli xonasi , yumshatilgan)
- 2.6 gram / 75 gramm
- shakar shakar (yoki
- Witte
- basterdsuiker
- , pastdagi yozuvni ko'ring)
- 1 ta katta tuxum (kaltaklangan, xona harorati)
- 8,8 gram / 250 gramm kaka uni (Gollandiyalik kaka un yoki zeeuwse bloem , pastdagi Eslatmani ko'ring)
- Tuz tuzing
- 1 choy qoshiq sariyog '(yoki gofrirovka qilish uchun zarur bo'lgan temir)
- To'ldirish uchun:
- 4.6 gram / 200 gramm pekmez (Gollandiyalik pekmez siropi yoki kukenstroop , quyida Eslatmani ko'ring)
- 4.4 gram / 125 gramm jigarrang shakar (yoki shoxchalar , quyida eslatmaga qarang)
- 3,5 gram / 100 gramm sariyog '(eng sifatli xonadon)
- 1 choy qoshiq doljin
Buni qanday qilish kerak
Vafli xamirni yarat:
- O'rta qoshiqda iliq sutda xamirturushni eritib oling. 4.4 gram / 125 gramm sariyog ', shakar shakar va tuxum qo'shing. Aralashtirib un va tuzga aralashtiring.
- Xamirni iliq, nam latta bilan sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda ko'taring.
To'ldirishni qiling:
- Pekmezni qizdiring va jigarrang shakar, 3.5 gram / 100 gramm sariyog 'va doljin aralashtiramiz.
- Ichkariga qo'ying va salqinlaning.
Vafllarni tayyorlash:
- Xamirni katta marmar o'lchamli to'plarga kiritib, moylangan va iliq (lekin issiq emas) pishirish varag'iga qo'ying. Xamir to'pi bir-biriga tegmaslik kerak. Shunga qaramay, iliq, nam latta sochiq bilan yoping va 15 daqiqa davomida ko'tarilishga ruxsat bering.
- Waffle temirni yog 'va qizdiring. Temirga 1 xamirli to'pni joylashtiring va oltinga qadar pishiring. Bu elektr tokchali temir ichida taxminan 2 daqiqa yoki pechka tepasiga 3 minut o'tishi kerak. Tez ishlaydi, vapflarni yarim (gorizontal) holatda kesib, siropni to'ldirish bilan aralashtiriladi va ikkala yarmini birgalikda qisqa bosib turadi.
Manba: "De Banketbakker ovqat kitobi", noshoning ruxsatisiz qayta nashr etilgan. Evropa va AQSh o'lchovlari berilgan. Eng yaxshi natijaga erishish uchun oshxona o'lchovidan foydalaning.
Tarkibiy eslatmalar
Basterdsuiker
- Bu osonlik bilan almashtirilishi mumkin bo'lmagan odatiy Gollandiyalik mahsulot. Qisqichbaqasimon shakar va boshqa ingredientlarni mayda oq rangli shakarga qo'shib qo'shiladi. Ushbu aralashma to'qimachilik tuzilmalariga erishishga yordam beradi va pishirilgan mahsulotni namlaydi.
- Oq, jigarrang va qora jigarrang uch xil navi bor, bular oqlangan bastakor deb ataladi ( licht ), bruine basterdsuiker yoki gele basterdsuiker va donkerbruine basterdsuiker . Gollandiyalik supermarketlar va ba'zi Gollandiyalik sotuvchilarni internet orqali keng tarqatish mumkin.
Zeeuwse Bloem
- Bu yumshoq bug'doydan tayyorlangan oq donli Gollandiyadagi kaka undir. Gollandiyalik Patissier Holtkamp tomonidan "fermentlarga boy un va kleykovina kamligi juda yumshoq va elastik" deb ta'riflanadi. Bu patissierga ko'ra, bu unni ultra engil va qizg'anchiq bo'lishi kerak bo'lgan pechene uchun mos keladi.
- Bu un muntazam kaka unidan farq qiladigan narsa, u dengiz iqlimi bo'lgan hududdan kelib chiqadi, kamroq kraxmaldan iborat, moister - deyarli yog'li his-tuyg'ular bilan va kamroq qalinlashuv kuchiga ega.
- Zeeuwse Bloom , Gollandiyada ko'pchilik novvoyxonalarga buyurtma berish mumkin. Shu bilan bir qatorda, siz yashaydigan yaxshi nonvoyxonaga boring va ularga yumshoq bug'doydan tayyorlangan, pechene uchun mos nozik öğütülmüş oq un kerakligini aytib bering.
Keukenstroop
- Bu shakar siropi va glyukoza siropidan tayyorlangan pekmez rang sirop. Bu xiralashgan sirop (shuningdek, oddiygina chayqalib ), ko'pincha chinor sharbati o'rniga Gollandiyada pancakes bilan zavqlanadi. Gollandiyalik supermarketlar va Gollandiyalik xaridorlardan internetda keng foydalanish mumkin.
Stroopwafels haqida
Ko'rinishidan, 18-asrning oxirlarida birinchi stroopwafels Gouda (pishloq bilan mashhur) pishirilgan edi. Bugungi kunda ular Gollandiyada mashhur bo'lib, siz ularni chet eldan sotib olishingiz mumkin, ammo ular eng yaxshi tayyorlangan, pishirilgan, oltin va qarsillab borayotgan karamel markaziga qadar va Gollandiyalik ko'rgazma maydonlari va bozorlar bilan tanish issiq cinnamony hidiga qadar tatib ko'rishadi.
Stroopwafelingni bevosita waffle temiridan bahramand bo'ladigan darajada baxtsiz bo'lsangiz, faqat bir necha daqiqa davomida issiq chashka qahvani yoki choyning yuqori qismiga qo'yib qo'ying - bu har doim ishlaydigan eski Gollandiyalik fokus.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 208 |
| Hammasi yog ' | 12 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 70 mg |
| Natriy | 214 mg |
| Uglevodlar | 23 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 3 g |