Siz xushchaqchaqli xitoy ovqatlarni tayyorlash uchun mutlaqo do'kon sotib olishingiz shart emas, lekin bu idishdagi idishlar bir necha muhim afzalliklarga ega: ular issiqlikni bir xilda tarqatadilar, an'anaviy chuqur yog'li fritözdan ko'ra chuqur qovurish uchun kamroq yog' ishlatadilar va xitoylik buqalarning bug'li taomini tayyorlash uchun stakan va bambukdan foydalaning.
Yaxshi uyg'unlik Xitoy oziq-ovqatini (va boshqa madaniyatlardan tashqari) tayyorlashni ancha osonlashtiradi.
Qanday turdagi xarid qilish kerak?
Eski eskizni "Siz nima uchun pul to'laysiz?" Degan esda tuting. Bu amal qilmaydigan nodir holatlardan biridir.
Yaxshi uglerodli po'latdan yasalgan tovuqni almashtirish yo'q. Bu nisbatan arzon emas, balki issiqlik bilan teng ravishda amalga oshiriladi. Bugungi kunda bozorda boshqa ko'plab turdagi mahsulotlar mavjud - alyuminiy, zanglamaydigan po'lat, hatto mis tajribali Osiyo oshpazlari uglerod po'latdir.
Yassi yoki dumaloq tagida?
Agar siz G'arb elektrli punkt bilan pishirayotgan bo'lsangiz, sizning eng yaxshi variantingiz tekis pastki pardani ishlatishdir. Dumaloq pastki katakka elementga issiqlikni aks ettirishi mumkin, bu uning zararlanishiga olib kelishi mumkin. Gazli pechkalarda ham tekis po'stloqli uyg'un foydalanish mumkin.
Xizmat bilan band bo'ling
Aslida, woks, an'anaviy xitoy yog'och pechkasini tashqariga chiqarishni osonlashtiradigan ikkita metall ushlagich bilan kelgan. Bugungi kunda, tekis pastki woks odatda, bir yirtqich kabi, uzoq yog'och, bir qo'li bor. Uzoq tutqich osongina harakatlanish vaqtida ko'chib o'tishni osonlashtiradi. Aksariyat hollarda boshqa tomonda kichik "yordamchi" tutqich mavjud, shuning uchun ham uxlash hali ham oson. Dumaloq pastki katakchalar an'anaviy chiroyli dizayni ikki kichik metall "quloq" bilan bajarishi yoki bitta uzun metall yoki yog'och dastani bo'lishi mumkin.
Hajmi masalalari
Woks turli o'lchamlarga ega. Restoranlar bir necha metr narida joylashgan wokslardan foydalanishi mumkin. Siz tanlagan sehrgarlik o'lchami sizning afzalliklaringiz, sizda mavjud pechka turi va chuqurlikning bir necha omillariga bog'liq.
Qopqoqlik haqida nima deyish mumkin?
Past yog'li ovqat pishirishga bo'lgan qiziqish bilan, ko'plab ishlab chiqaruvchilar endi yopishqoq qoplamali wokslarni taklif qilishadi.
Qanday yopishqoq bo'lmagan ishlar alohida qoplamaga va uning qanday qo'llanilishiga bog'liq. Biroq, umuman olganda, yopishqoq bo'lmagan qoplamalar uglerod po'latlarida yaxshi ishlamaydi. Agar siz yopishqoq bo'lmagan qoplamani xohlasangiz, Calfalon tomonidan ishlab chiqarilgan kabi og'ir alyuminiy qabariqni sinab ko'ring.
Qopqoqli paypoqni tanlang
Nega qopqog'i bilan oyog'ini tanlaysiz? Qopqoqli wok sizning hayotingizni ancha osonlashtiradi, ayniqsa, xitoylik taom tayyorlaganda. Ko'p vaqt davomida pishirish paytida pishirish va yopish uchun ingredientlar kerak. Shunday qilib, siz qopqog'i bilan wok sotib olsangiz, bu juda oson osonroq ovqat pishirishga imkon beradi.
Xizmat va ta'minot
Birinchi marta ishlatishdan avval sizning vaqtingizni o'ynash juda muhimdir. Mevalarni tozalash uchun yog 'ishlab chiqaruvchilarning joyini zangga olib qo'yib, uni engil pishirish yog'i bilan almashtiring. Bundan tashqari, har foydalanishdan keyin sizning sochingizni tozalash muhimdir. Bugungi kunda bozorda turli xil urug'larni hisobga olgan holda, ziravorlar va tozalash bo'yicha umumiy ko'rsatmalar berish qiyin. Ammo quyida siz ziravorlar tayyorlash va uglerod po'latdirini tozalash bo'yicha ko'rsatmalar topasiz.