Eng yaxshi 10 ta Pekin ta'riflari

Qattiq qish va issiq quruq yozlar Shimoliy Xitoyda qisqa muddatli o'simlik mavsumini tashkil qiladi. Bug'doy bug'doy bo'lib, sarimsoq va yashil piyoz kabi ildiz sabzavotlar shimoliy Xitoy taomlarida tez-tez ko'rinib turadi. Albatta, Pekin (keyinchalik Peking deb ataladi) Imperator sudi joylashgan joy - tajribali imperator oshpazlari Xitoy bo'ylab eng yaxshi mintaqaviy oshxonalarni o'zlarining ovqatlariga kiritganlar. Pekin (shimoliy Xitoy) oshxonasini ifodalovchi Top 10 ta retseptlar uchun tavsiyalarim:

• 01dan 10gacha

  Mu Shu Pork

  Xitoy restoranlaridagi eng mashxur taomlardan biri Mu Shu Poqo'r, o'rmonli o'rmon sahnasiga o'xshash, bu erda bulg'or qo'ziqorinlari kabi tuproqli sabzavotlar va sariq gullarni ifodalovchi tuxumni pishirgan, ularning barchasi mandarinli pancake "yerida" xizmat qilgan.
  
  "Much Ado About Mu Shu" nomli menyuda ko'proq bilib oling va bir nechta farqlarni sinab ko'ring.

• 02 ning 10

  Peking Duck

  Pekin restoranlarining butun bir zanjiri qovurilgan o'rdakning semiz taomlarini tayyorlashga ixtisoslashgan. An'anaga ko'ra, o'rdak stolda kesiladi, u erda tajribali ustoz 100 tadan ortiq terini kesadi, ularning har biri teri va yog'ning teng qismini o'z ichiga oladi.
  
  Bu erda asosiy Peking o'rdak retsepti . Pekinning mashhur Quan Je restorani haqida bu yerda mehmonni yozuvchi Ronghe Yu haqida ko'proq bilib oling.

• 03 dan 10gacha

  Mandarin pancakes
  Bu erda an'anaviy tarzda Mu Shu Pork bilan tayyorlangan, issiq suv xamir bilan tayyorlangan pancakes bor.

• 04/10

  Mo'g'ul qo'zisi
  Guruch sirkasi nozik lazzati qo'zichoqning shirinligini keltirib chiqaradi. O'quvchi ushbu retseptni 5-dan 5-yulduzga beradi, u ham mol go'shti bilan ishlaydi.

• 10dan 10gacha

  Jiaozi pishiriqlar
  Jiaozining tayyorlanishi ko'pgina shimoliy Xitoy uylarida Xitoy Yangi yil an'anasi. Jiaozi pishiriqlar qaynatiladi yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Ushbu retseptdagi pishiriqlar shirin cho'chqa go'shti bilan to'ldirilgan bo'lib, Osiyo susamli yog'i va oq qalampir bilan ishlangan.

• 06 dan 10gacha

  Chichek gullari (Xua Chuan, Xua-Xuan)
  Yashil piyoz va yassi yog'i bilan to'ldirilgan bu rulolar gullar shakliga o'xshash bug'lash paytida tarqaladi.

• 07 dan 10gacha

  Scallion Pancakes
  Populyatsiz atirgullar, qora ko'zoynaklar ko'k choy qoshiqqa aylantirilgunga qadar (shuningdek, yashil piyoz yoki bahor piyozi deb nomlangan) va Susan yog'i bilan to'ldirilgan pancakes.

• 08 dan 10gacha

  Mo'g'ul qo'zichoqli issiq pot

  Fondularning Osiyolik versiyasi, issiq pot idish-tovoqni pishirishdan iborat. Afsonaga ko'ra, asl mo'g'ullar mo'g'ul bosqinchilari tomonidan yaratilgan bo'lib, ular dubulg'alarini oziq-ovqat tayyorlash uchun idish sifatida ishlatishgan. An'anaviy tarzda Mo'g'ul issiq potini qo'y so'yishadi. Biroq, kerak bo'lsa tovuqni almashtirishingiz mumkin. Qo'ziqorinli qo'ziqorin uchun bu retsepti souslarni maydalash uchun takliflarni o'z ichiga oladi.
  
  Issiq potni tayyorlash uchun yigirma beshta maslahat .

• 09 dan 10 ga

  Tofu F.
  Soya po'stlog'i, oziqlantiruvchi terra alba (shuningdek, oziq-ovqat gipsi deb ataladi) va shirin siropi bilan mashhur shimoliy xitoylik davolanish.

• 10 dan 10 gacha

  Go'sht sosidagi makaron
  Qahva fasulyesi sousi shimoliy Xitoydan bu iliq taomga o'zining o'ziga xos lazzatini qo'shib qo'yadi, ammo agar mavjud bo'lmasa, siz jigarrang miso o'rnini almashtirasiz. Garnitlarni tayyorlashni sezmaysizmi? Yana bir variant esa - makaron va go'sht sosini qovurilgan ismaloq bilan ta'minlash.