Mahsulotning yorlig'iga ishonchingiz komil bo'lishi mumkinmi?
" Xom oziq-ovqat " deb nomlanuvchi juda oz miqdorda inqilobiy yeyuvchilar guruhi tarkibiga kiradigan har xil "xom" yorlig'ini shubha ostiga qo'yadigan hali-hanuz tanlab oladigan millatning eng nozik marjasi yotadi. Oziqlanish tarixidagi bu nuqtada biz, ehtimol, ozgina detektiv ish qilmasdan yorliqda o'qigan narsalarga ishonishdan ko'ra yaxshi bilishimiz kerak. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchilar yangi tendentsiya yoki ovqatlanish uslubi mavjud bo'lganda, qonunni bekor qilishni nazorat qiluvchi taymerga qarshi olishadi.
Va "Raw" atamasi oziq-ovqat mahsulotlarini etiketlashda ishlatishdan boshqa narsa emas.
"Xom-ovqatlar" uchun sanoat standarti nima?
Xom ashyo jamiyati meva, sabzavot va cheklangan miqdordagi qadoqlangan, qayta ishlangan mevalar ustida yashaydi. Xom oziq-ovqat mahsuloti harakatlari tezlashib borayotgani sababli, biz ularni "Raw" maqomiga ega bo'lgan shelfda ko'proq mahsulotni topmoqdamiz. Biroq, bu uchta harfli so'zning orqasida nima aniq va kim foydalanishni boshqaradi? Xo'sh, hali hech kim yo'q. Bugungi kunga kelib, bu kichik so'z uchun hech qanday qonun, qoidalar yo'q, ko'rsatmalar yo'q (bundan tashqari, bu ochiq-oydin yolg'on bo'lishi mumkin emas). Berilgan oziq-ovqat sanoatida, atama "qovurilmagan" yoki "tozalanmagan" yoki "pasterizatsiyalanmagan" degan ma'noni anglatadi. Va hatto bu ta'riflar ichida ham, oziq-ovqatning butun jarayoni bilan emas, balki jarayonning bir qismiga nisbatan qo'llanishi mumkin.
Afsuski (har qanday xom ashyo egasi uchun) juda ko'p xom ashyoni ishlatadigan tasalli, to'yadigan moddalar ko'pchiligi ishlab chiqarish jarayonining bir nuqtasida 115 ˚ F xom-qonuniy chegarasi bo'yicha qiziydi. Ko'p xom ashyo egalari, Kaliforniyadagi badamlarni pasturriza qilishni talab qiladigan 2007 yildagi qonun tufayli endi xom deb hisoblanmasligini biladilar, lekin bu erda bu erda to'xtamaydi.
Pecans va cashews kabi boshqa yong'oqlar o'zlarining qobiqlari va terisini olib tashlash uchun isitiladi . Macadamia yong'oqlari odatda yuqori haroratlarda quritiladi. Ko'pgina non va urug 'yog'lari silliqlash jarayonida isitiladi, bu esa mashinaning issiqlashishi natijasida yuzaga keladi. Qurigan mevalar tez-tez oldindan blanjlangan va 200 ° F dan oshadigan quruqlik haroratiga duch keladilar (xuddi shunday yovvoyi boqish uchun ham).
Buzilgan oziq-ovqatlar buzilishdan qochish uchun oldindan blanjlangan. Tez-tez yuqori tezlik bilan amalga oshirilayotgan jarayon natijasida eng sovuq bosimli yog'lar ham isitiladi. Vinegalar, soya souslari, ziravorlar ... yorlig'i bilan hamma narsa shubhali.
100% Raw Oziq-ovqatning afzalliklari
Ba'zilarimiz, albatta, bizning ko'zimiz orqa tomoniga yoyilib, yo'lda bir oz issiqlik shunday yomon narsa ekani haqida tasavvurga ega. Xo'sh, xom dietani ta'minlash uchun qo'shimcha chora-tadbirlarni qo'llashdan qanday saboq olish mumkin? Ro'yxatdagi uchta ustki jismoniy energiyaning katta miqdori, euphoric mood va hayratlanarli anti-aging ta'siri kabi ko'rinadi. Ehtimol, 100% xom-xomashyoga ega bo'lgan oziq-ovqat bilan yashash sizni yarmining yarmidan ko'ra yoshroqroq nonushta qilishdan oldin 60 km ga velosipedga tayyorgarlik ko'rishda quvonchli umid bog'lashni uyg'otadi. Va yana uni o'chirish uchun hech qachon boshqa go'shtli Gouda sendvichini qayta ishlatmaysiz, chunki pishgan taomingiz sizning tizimingizdan tashqarida bo'lsa ham, baribir har xil qo'shadi elementlari bilan birga, ba'zi da'volar bo'yicha, xom. Xo'sh, nima yo'qotiladi? Toksinlar, ehtimol. Va yomon kayfiyat va zerikarli teri va kulrang sochlar!
Haqiqat xom Vegan taomlarini qaerdan topish mumkin?
Yaxshiyamki, xom ashyo jamoatchiligining talabiga binoan, o'zlarining qattiq xomashyo standartlariga qat'iy rioya etiladigan maxsulotlar bilan ta'minlangan bir nechta kompaniya bor.
Artisana va Vivapura kabi kompaniyalar ba'zi bir xomashyoq novlari va urug 'sutini chiqaradilar . Essential Living Foods nomli boshqa kompaniya haqiqatni oshkor qilish va chinni kakao mahsulotlarini taqdim etishga bag'ishlangan.