Paneer pakoras - hind pomidor pishloq kubiklari yoki bir gramm unida (no'xat uni, shuningdek, ba'zan "besan" deb ataladigan) mushak ichida qovurilgan tilimdir. Qani qizarib pishlok, yana ham xushbo'yroq narsa bormi? Qovurilgan hind palov pishlog'i, an'anaviy hind pakora kabi kaltaklangan va qovurilgan, albatta mazali.
Bu kichik vejetaryen qovurilgan paneer pakoralar kabi, chutney yoki barbekü sosu bilan rohatlanasiz. Ular katta snack yoki appetizer qilishadi, garchi siz panjara paxoralar an'anaviy ravishda yon piyola sifatida xizmat qilsangiz ham, siz sovuq ham ularga to'liq hind ovqatlariga yon piyola sifatida xizmat qilasiz.
Paneer pakoras no'xat uni bilan tayyorlanadi, u pakoralarni tayyorlashda muntazam undan ko'ra "qattiq". Shu sababli uni muntazam un bilan tayyorlashni tavsiya etmayman. Katta sog'liq uchun oziq-ovqat do'konini tekshiring yoki oddiy baqqoleringiz uni sotib olmasa, mahalliy Osiyo xaridoriga sayohat qiling. Bu vejetaryen Hind ovqat pishirishning umumiy tarkibiga kiradi, va u yaxshi saqlab turgandan buyon, siz ham doim no'xot unini onlayn ravishda buyurtma qilishingiz mumkin.
Agar ghee (Hind yog'i) dan foydalanishning an'anaviy pishirish usulini ishlatishni istamasangiz, har qanday yuqori issiqlik pishirish yog'i amalga oshiriladi - yaxshi xushbo'y hid, kanola yog'i, asparli yog' yoki kungaboqar yog'i uchun peanut moyidan foydalanishingiz yoki, faqat umumiy o'simlik moyidan foydalaning.
Sizga nima kerak
- 1 to'plami Hind paneer pishloq (250-300 gramm, 1/2 dyuym qalinligi bo'yicha dilimlangan)
- 1 stakan nohut uni (shuningdek, gramm un yoki besan deb ataladi)
- 2 choy qoshiqda yuqori issiqlik pishirish yog'i yoki ghee (Hind moyi)
- 1/2 tsp garam masala (ixtiyoriy)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1/4 - 1/2 choy qoshiq qalampir (ta'mga)
- 1/3 - 1/2 chashka suv
- qovurilgan yog'
Buni qanday qilish kerak
Nohut unini, yog 'yoki ghee, gumaxala, tuz va chili kukunini birga aylantiring. Sekin-asta suvni qo'shib, qalin chiviq hosil qilish uchun etarli miqdorda qo'shimchalar.
Har bir paneer tilimini chig'anoqqa botirib, yaxshilab yoping.
Qisqa qizil jigarrang bo'lguncha issiq yog'da qovuring. Bu qovurilgan paneer tilimlari yangi bo'lganda eng yaxshisidir, shuning uchun sizning paneer pakoras-dan foydalanishingiz mumkin.
Faqat qovurilgan pishloqdan ko'ra ko'proq xushmuomalalikka ega emas!
Bundan bahra oling!
Uy qurgan hind ovqatlarini qilish kabi? Quyida bir nechta ko'proq vegetarian va vegan hind ovqatlarini ta'riflashga urinib ko'ring:
- Vejetaryen yasmiq sambar retsepti
- No'xat va kartoshka bilan pishirilgan vegetarian samosalar
- Vejetaryen hindiston yong'og'i kokos
- Uy qurilishi vagan naan (Hind po'sti)
- Hind aralashtirilgan sabzavotlar aralashmasi (subji)
- Hind tandori-baharatli panjara tofu
- Aloo matar (Hind baharatlı kartoshka va no'xat
- Hatto ko'proq vegetarian hind ovqatlari retseptlari