Tovuq sho'rva avgolemono, ehtimol, yunoncha sho'rvalardagi eng haybatli narsadir. Har bir yunon restoranda yoki akvaryumda menyuda joylashgan va yunon bayrami bayramlarida birinchi kurs sifatida topasiz. Tuxum limon yostig'i va sharbatini qo'shib porlagan holda orzo bilan tayyorlangan tovuq sho'rva uchun quyuqlashtiruvchi modda bo'lib xizmat qiladi.
Agar siz sho'rvani juda qalinlasangiz, tuxum limon aralashmasini qo'shmasdan oldin bir oz iliq suvda eritilgan ikki osh qoshiq to'ng'iz go'shti qo'sha olasiz.
Avgolemono, shuningdek, sos sifatida ishlatiladi, ko'pincha guruch va go'sht bilan to'ldirilgan uzum barglari hamrohligi.
Sizga nima kerak
- 1 ta tovuq (taxminan 3 1/2 lbs., Ortiqcha yog 'kesilgan va ko'krak terining chiqarilgan)
- 12 stakan suv
- 2 sabzi (yarmida kesilgan)
- 2 ta qovurilgan sabzavotlar (yarmida kesilgan)
- 1 ta yirik piyoz (qirib tashlangan va yarmida kesilgan)
- 2 barak barglari
- 5 ta qora qalampir
- 2 choy qoshiq. tuz (ortiqcha ziravorlar uchun ko'proq ta'mga)
- 1/2 chashka orzo makaron yoki guruch
- 3 tuxum (xona harorati)
- 1 choy qoshiq.
- yangi limon yostig'i
- 2
- limon (suzuvchi sharbat)
- Majburiy emas: qora qalampir (yangi er, ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Birinchi katta sakkizta ingredientni katta hajmli idishga qo'shing. Tez qaynatib oling, issiqlikni o'rta pastga tushiring va bir yarim soatgacha qisman qoplang.
- Tovuq va sabzavotlarni bir idishga olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan septadan bulonni alohida katta idishga soling. Go'shtli suzkani qaytib tushirib, qaynatib oling.
- Orzu makaronini qo'shing va tenderga qadar taxminan 10-12 daqiqa davomida oshpaz, oshpaz.
- Makaron pishirayotganda, tuxum limon aralashmasini tayyorlang. Cho'chqani ishlatish tuxumni chiroyli va cho'pli idishga solib qo'ydi. Limon sharbati va limon sharbatini chayqalishda davom etib, doimiy oqimga qo'shing.
- Makaron pishirishni tugatgandan so'ng issiqlikni o'chiring. Bir piyola yoki katta o'lchash chashka ichiga 2 stakan suyuq kostryulkalar. Tuxum limon aralashmasiga sekin-asta issiq bulonni qo'shib, ayirishni davom ettiring. Bu issiq tuxumga qo'shiladi va ular issiq bulonga qo'shilgandan keyin ularni qovurishdan saqlaydi.
- Tuxum limon aralashmasini idishga solib, juda kam issiqlikdan qizdirilgunga qadar taxminan 5 dan 10 minutgacha isitiladi. Tuxum qo'shilgandan so'ng oshni qaynatish uchun ehtiyot bo'ling.
- Ziravoringizni tuz va qalampir uchun sozlang.
- An'anaga ko'ra, bu sho'rva tovuq go'shti yoki sabzavotsiz xizmat ko'rsatadi. Siz ularni qayta kiritishingiz yoki o'zingiz yoqtirishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 548 |
| Hammasi yog ' | 29 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 244 mg |
| Natriy | 807 mg |
| Uglevodlar | 13 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 57 g |