Osiyoning janubiy viloyatlarida Chaat Masala uzoq vaqt davomida oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlashning mashhur usullaridan biri bo'lib kelgan. Ismning o'zi, tajribali sharob tayyorlanadigan atirlar bilan mos yozuvlar sifatida ifodalanadi. Chaat Masala retseptlarning bir qancha turlicha variantlariga ega, biroq bir nechta ziravorlar mavjud. Masalan, odatda bu hududga xos bo'lgan asafetida , amchor va qora tuzni topishingiz mumkin.
Chaat Masala nafaqat bu uchta ziravordan ko'proq, va bu retsepti uchun biz zakoni, qora qalampirni, zanjabilni, arpabodiyonni, krayenni, qalampirni va boshqalarni birlashtiramiz! Shaxsan, men bu o'zgarishni yaxshi ko'raman, chunki men chaynalning issiqligini yaxshi ko'raman, chunki boshqa ziravorlar qo'shib qo'yadigan mazali, achchiq, nordon va kislotali elementlarni ham yaxshi ko'raman. Bundan tashqari, siz faqatgina bir chimdik tuzni kiritganimni payqaysiz.
Tuz, haqiqatan ham, aralashmaning umumiy lazzatini to'ldirishga yordam beradi, shuningdek, e'tiborga olinmasligi mumkin bo'lgan bir nechta ziravorlarni ham aks ettiradi.
Qo'shimcha tarkibga qo'shimcha ravishda siz ushbu retsepti bir necha baharatlarning tushishini talab qiladi. Agar hech qachon ziravorlaringizni to'kib yubormasangiz, qo'rqitishingiz kerak emas. Buni qilishda eslash kerak bo'lgan eng muhim narsa ziravorlar yoqilishiga yo'l qo'ymaslikdir. Shubhada bo'lganda, ularni chiqarib tashlang! Hatto engil tushdi hech narsadan yaxshiroqdir.
Va ularni butunlay tushirishga o'tishingiz mumkin bo'lsa, men sizga tushlik qilishni qilmasangiz, lazzat juda ta'sirli emas, deb sizga tavsiya qilaman. Omad!
Sizga nima kerak
- 4 choy qoshiq amchoor kukuni
- 3 choy qoshiq zira urug'i
- 1 choy qoshiq qora tuz
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 choy qoshiq asafoetida
- 1 choy qoshiq gamali masala
- 1/2 choy qoshiq zanjabil chang
- 1/2 choy qoshiq arpabodiyon urug'i
- 1/2 choy qoshig'ida ajwain urug'i
Buni qanday qilish kerak
- Ushbu retseptda Chaat Masala uchun berilgan barcha ziravorlarni tushirish juda muhim. Bu bu ziravorlarning ayrim efir moylarini ozod qilish imkonini beradi va ajoyib lazzat yaratadi.
- Buni o'zingizning barcha ziravorlaringizni to'plang (bu holda zira tuxum, arpabodiyon va ajwain).
- Skilletni o'rta issiganda joylashtiring va isitishga ruxsat bering.
- Issiq bo'lsa, ziravorni skovorodkaga joylashtiring. Taxminan 45 soniyadan 1 daqiqagacha har 10 soniyada yoki shunga yaqin joylarda ularni yondirmang. (Bu skillet quruq bo'lishi muhim, BU GO'ZAQLARNING TO'RTIShNI NEFTGA QO'YIShNI QILMAYLIK).
- Xushbo'y hidlar paydo bo'lganidan keyin, ular bir yoki ikki daqiqa tost qilib, bu ziravorlarni bir piyola ichiga to'kib tashlang va ularni taxminan 2 daqiqada sovib turing. Keyin, ularni bir ziravorlar silliqlash mashinasida yoki ohak joylashtiring.
- Kichkina aralashtirish idishiga olib boring. Keyin boshqa ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
Chaat Masala qovurilgan tovuqga, mazali pishirilgan tovalarga, pishgan sabzavotlarga, hatto mevalarga ham sepilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 9 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 260 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |