Bu mening onam har doim G'arbiy karam (yang baechu) bilan qiladigan sodda koreys "salat". Biz uni yedik, u odatda Amerikaga ko'chib kelganida kimchi uchun o'rnini almashtirganligi haqida eslatib o'tadi. U har doim Koreya karamini topa olmadi va katta hajmdagi kimchi tayyorlash uchun zarur bo'lgan saqlash joyini, vaqtini yoki materiallarini topa olmadi.
Bugungi kunda, hozirgi vaqtda siz oziq-ovqat do'konlarida torbasiz qandolatni osonlikcha topa olasiz, bu Koreya guruchini tayyorlash oson. Mayonez yo'q, shuning uchun bu qo'ziqorin yorug'lik va pikniklar va Koreya taomlari bilan yaxshi juftliklar.
Sizga nima kerak
- 1 mayda karam, ingichka chiziqlarga bo'linib, yoki laganbo'yi uchun maydalangan karamning sumkasi
- 1 piyola nozik dilimlenmiş qizil karam (ixtiyoriy)
- 1 shirin piyoz, nozik dilimlenmiş
- 4 yoki 5 eman, tug'ralgan
- 1 sabzi, julienned (ixtiyoriy)
- 3 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 2 osh qoshiq soya sousi
- 2 osh qoshiq sirka
- 1 osh qoshiq Susan yog'i
- 2 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq Susan urug'i
- 2 osh qoshiq qizil qalampir ezilgan (kochukaru)
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Barglarning barchasini birgalikda aralashtiring.
- Hammayoqni, piyozni va qobiqni quying.
- Birlashtirish uchun aralashtiramiz.
- Siz darhol Koreya gulxanini iste'mol qilasiz yoki lazzatlar chuqurlashishi va birlashishi uchun bir necha soat kutishingiz mumkin.
Hammayoqni qisqacha tarixi
Hammayoqni oziq-ovqat va dori sifatida foydalanishning uzoq tarixi bor. U yovvoyi karamdan paydo bo'ldi, u o'simtaga qarama-qarshi va qal'a ko'rinishida yaqinroq keldi, chunki u boshni barpo etmagan barglardan iborat edi.
Yirtqich karam, miloddan avvalgi 600-yilda Evropaga, Celtic yurgan guruhlari tomonidan olib borilgan, deb o'ylashadi. Qadimgi yunon va Rim tsivilizatsiyalarida o'stirildi va u odamlar uni sog'lig'ining ko'plab davosini davolashga qodir bo'lgan umumiy dovon sifatida yuksak hurmatda ushladilar.
Tarix, madaniyat va jamiyatlar orqali karam, yaralarni, saraton kasalliklarini, ruhiy tushkunlikni davolash, immunitetni mustahkamlash, yo'tal va sovuqqa qarshi kurashish, jarohat va shikastlangan to'qimalarni davolash, asab tizimining to'g'ri ishlashi va demensiyani davolash uchun karam ishlatgan. Hammayoqni, brokkoli, gulkaram va brusselli o'simliklar bilan bir qatorda , saraton kasalligi bilan kurashish obro'siga ega.
Hammayoqni etishtirish bugun va qaerda aniqlanmagan bo'lsa, Hammayoqni etishtirish shimoliy Evropa bo'ylab mahalliy oziq-ovqatlarda juda mashhur sabzavot bo'lib kelgan Germaniya, Polsha va Rossiyaga tarqaldi. Italiyaliklar Savoy karamini ishlab chiqarishga kirishadi. Rossiya, Polsha, Xitoy va Yaponiya bugungi kunda etakchi karam ishlab chiqaruvchilardan hisoblanadi.
Hammayoqni sog'liq uchun foydasi
Har xil karam turli xil foyda bor, lekin har doim sabzavot oziqalar saqlab qo'yish uchun, har doim ham overkooking karam oldini olish uchun harakat qilib ko'ring.
Hammayoqni ko'p miqdordagi S vitamini taklif qiladi. Aslida, karamni apelsin va boshqa mevalardan ko'ra C vitaminida boy ekanligini bilish sizni hayratda qoldirishi mumkin. Antioksidant vitamin C tanadagi aşınmayı va yırtılmayı kamaytirishga yordam beradi. Hammayoqning tarkibida tolalar, kaliy va boshqa oziq moddalar mavjud.
Har qanday sabzavotlardan karam, eng past kaloriya va yog'ga ega. The Daily Plate oziq-ovqat ma'lumotlariga ko'ra, bir chashka tug'ralgan, xom karam faqat 21 kaloriya va bu kaloriyalar hech yog 'emas.
Hammayoqni turli xil vitaminlar va minerallar, ayniqsa C va K vitaminlariga boy. Aslida, bir stakan qovurilgan karam kunlik vitamin K ehtiyojining 91,7 foizini va kunlik vitamin C talablarining 50,3 foizini ta'minlaydi. Hammayoqni marganets, vitamin B6 va folat kabi juda yaxshi manba va B1 va B2 vitaminlari, kaltsiy, kaliy, A vitamini va magniyning yaxshi manbaidir. Hammayoqni tarkibida temir, rux va marganets miqdorlari mavjud.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 432 mg |
| Uglevodlar | 32 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 6 g |