Seffa Medfouna - ziravorlar tovuqi, qo'zichoq yoki mol go'shti bug'doy kuskusli yoki go'shtli buzilgan ( chaariya ) gumbazida yashiringan mashhur Marokash taomidir. Kuskus yoki ziravorlar mayiz, sariyog 'va chang shakar bilan to'yingan va qora qovurilgan badam, doljin va qo'shimcha shakar bilan bezatilgan.
Seffa go'shtsiz tayyorlanishi mumkin ( Sweet Desert Couscous- ga qarang) va antreka tomosha qilish kursi bo'lib xizmat qiladi. Har ikkisi ham bayramlarda yoki o'yin-kulgilarda mashhurdir.
Seffa Medfouna qanday qilib bug'doyni qaynatish va bug'doyni xizmat qilish uchun tashkil qilishni ko'rsatadi. Agar bu idishni kuskus bilan bajarsangiz, " Kuskusni qanday bug'lash mumkin" bo'limiga qarang.
Bundan tashqari, qarang Badanni qanday qovurdingiz ?
Sizga nima kerak
- Seffa uchun:
- 2 lbs. (taxminan 1 kg) quruq tirnoq yoki kuskus
- 3 osh qoshiq sabzavot yoki zaytun moyi
- 2 choy qoshiq tuz
- 1 stakan oltin mayiz, 20 daqiqa davomida suvga namlangan
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 1 stakan kukun shakar yoki ta'mga
- Safran tovuq yoki go'sht uchun:
- 1 ta tovuq, bo'laklarga bo'linadi (yoki 2 kg - taxminan 1 kg - qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti)
- 2 katta shirin piyoz, tug'ralgan vosita
- 1 osh qoshiq zamin zanjabil
- 1 choy qoshiq oq qalampir
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 2 ta kichik bo'lak (2 dan 3 gacha) dolchin tayog'i
- 1 choy qoshiq zaffar iplar, qulab tushdi
- 1 choy qoshiq zerdeçal
- 1 1/2 dan 2 choy qoshiq tuz
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 1/4 chashka tug'ralgan yangi shilantro
- Seffa uchun:
- 1/2 dan 1 stakan bodom (blanched, fried and ground)
- 1 qoshiq chang shakar
- 2 osh qoshiq zamin darbasi
Buni qanday qilish kerak
Couscous yoki Broken Vermicelli (Chaariya) bug '
Kuskuserning asosini to'ldirilgan tuzli suv bilan to'ldiring va yuqori haroratda qaynatib oling. Qovirg'ichga ozayib, kuskusni uch marta bug'lash bilan davom eting (oxirgi bug'lashga tayyorlash uchun mayizni qo'shing) yoki to'rtdan besh marta buzilgan (to'rtinchi bug'lash uchun mayiz qo'shing) . Agar ushbu jarayonni bilmagan bo'lsangiz, bug'ning Kuskus qanday qilib bug'lanishini yoki "Seffa Medfouna" ni qanday qilib bug'lantirish bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling .
Safran tovuq, qo'zichoq yoki mol go'shti tayyorlang
Siz kuskus yoki buzilgan zamburug'ni bug'langanda , go'shtni tayyorlang.
Tovuq, qo'zichoq yoki mol go'shtini piyoz, ziravorlar, sariyog ', yog' va silantralarni Gollandiyalik pechda yoki og'ir qozonda aralashtiring. Tuxumni yoki go'shtni taxminan 10 daqiqadan so'ng o'rta darajada qizdirib oling.
Agar tovuqni pishirsa, suv qo'shmang, chunki tovuq o'z sharbatlarida pishiradi. Qo'zi yoki mol go'shti tayyorlanadigan bo'lsa, go'shtni qoplash uchun etarli miqdorda suv qo'shing.
Go'shtni qopqog'ini yoping va o'rta go'shtni pishirib, go'sht juda yumshoq bo'lgunga qadar aralashtirib turing. Bu tovuq uchun taxminan 1 soat davom etadi, lekin qo'zichoq yoki mol go'shti uchun ko'proq vaqt talab qilishi mumkin. Go'shtni qovurishdan saqlaning va agar kerak bo'lsa pishayotganda qo'zichoqqa yoki mol go'shtiga oz miqdorda suv qo'shing.
Tovuq yoki go'sht pishganida, qalin sous hosil bo'lgunga qadar suyuqlikni kamaytiring. Darxan tayog'ini olib tashlash va ziravorlar uchun ta'm. Agar so'ralsa, tovuqni suyaklardan ajratib oling.
Seffa Medfouna xizmat qilish
Bug'doy singan sigirni yoki kuskuyu yog 'va sariyog' shakar bilan muloyimlik bilan olib tashlang. Bu aralashmaning 1/3 qismini juda katta ovqat pishiriladigan idishga joylashtiring.
Tovuq yoki go'shtni markazga joylashtiring va sous bilan yoping. Gusning qolgan qismida kuskus yoki burgerning qolgan qismini gumbazni shakllantirish uchun qo'llaringizni ishlating.
Darbeli naqshli darbuka, zamin bodom va chang shakar bilan bezatilgan. Qisqa shakldagi kukunli shakar, paxta bodom va darchaning yonida xizmat qiling.
Marafon an'anasi Seffa Medfouna bir plastinka atrofida to'plash, har bir kishi ovqatning o'zidan ovqat eyish va kerakli darajada qo'shimcha bodom, doljin yoki shakar qo'shish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1233 |
| Hammasi yog ' | 63 g |
| To'yingan yog ' | 19 g |
| To'yinmagan yog ' | 31 g |
| Xolesterin | 180 mg |
| Natriy | 1,610 mg |
| Uglevodlar | 115 g |
| Diyet tolasi | 10 g |
| Protein | 56 g |