Bu ajoyib Marokash tomoni taom shirin, achchiq va tangyalarning qiziqarli aralashmasi. Eng yaxshi Marokash noni bilan chuqurlikda yeydi, lekin uni guruchli vegetarian antre qilib berishni xohlashingiz mumkin.
Ghillie Basan tomonidan Marokash ovqat va pishirish bo'yicha retseptdan moslashtirilgan.
4 tomondan 6gacha xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- 4 kichik patlıcan (taxminan 1 1/2 lbs.)
- 2 - 3 osh qoshiq zaytun moyi
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 4 sarimsoq chinnigullar, bosilgan yoki juda nozik tishlangan
- 4 osh qoshiq asal
- 4 osh qoshiq limon sharbati
- 1 ta kichik qoshiq harissa yoki 1/4 choy qoshiq
- qizil qalampir
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1/2 choy qoshiq zanjabil
- tuz
Buni qanday qilish kerak
Baqlajonlarni qirish va 1/4 dyuymli qalin bo'laklarga kesib tashlang. Barglarning ikkala tomonini zaytun moyi bilan yoping.
O'rta va o'rta yuqori haroratdagi katta yopishqovli qovurilgan qovunni isitish. Baqlajonni qovurib, oltin jigarrang bo'lguncha bir marta aylantiring. Bir chetga qo'ying.
Tovoqni issiqdan chiqarib oling va panani bir-ikki daqiqa sovushiga qoldiring. Zaytun moyi va sarimsoq qo'shing va sarimsoqni yumshatish uchun qoldiring. Sarimsoqning xushbo'y hidi chiqarilganda, asal, limon sharbati, harissa, ziravorlar va tuzni tatib ko'ring.
Aralash uchun aralashtiramiz.
Patlıcan panga qaytib, sousni o'rta ısınmaya qaytib kel. Baqlajonni taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, yoki patlıcan yumshoq bo'lgunga qadar va sousda siropi o'xshashligi bor ekan. Agar zarur bo'lsa, pishirish davomida ozgina suv qo'shing, lekin suyuqliklarni kamaytirganda patlıcan puchayadi.
Xona haroratida xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 302 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 87 mg |
| Uglevodlar | 41 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 4 g |