Stovetop Marokash tovuq saqlanib limon va zaytun bilan

Konservalangan limon va zaytun bilan tovuq klassik Marokash taomidir. Tuzli, limonli va zaytun moyi, bu ko'plab Marokashlarning sevimli joyi! Zaafran ixtiyoriy, ammo mazali, xushbo'y qo'shimcha.

Ushbu retsept Gollandiyalik pechda yoki og'ir qozonda an'anaviy stovetop tayyorlash uchun. Ushbu usulga aldov ikki marta:

1. Pishirish paytida hech qanday suv qo'shmang.
2. Piyozning qalinligi oshguncha sousni kamaytiring.

Ushbu taomni an'anaviy tagine yoki pishirishda sekin-qovurish orqali tayyorlash mumkin. So'nggi uslub katta guruhga xizmat qilishda foydalidir.

Yangi limonni saqlanib qolgan limonga almashtirmang. Marokashning tashqarisida siz o'zingizni saqlanib qolgan limonni tayyorlash uchun oson va arzon deb topasiz (shifolash uchun bir oy kerak); Yaqin Sharq va halol bozorlarida ularni qidirib toping yoki onlayn saqlangan limonlarni sotib oling.

Zarur bo'lmasa-da, ko'plab oshpazlar tovuqni boqish uchun vaqt ajratishadi.

Sizga nima kerak

• 1 ta tovuq, terining ustiga yoki olib tashlang, bo'laklarga bo'linadi
• 1/3 stakan o'simlik yog'i (o'simlik moyi va zaytun moyi aralashmasi yoki yog' va moy aralashmasi)
• 2 juda katta oq yoki sariq piyoz (1 lb yoki 1/2 kg), iloji boricha ingichka bo'lib kesilgan
• Bir kichkina hovuch yangi shilantro, tug'ralgan
• Bir kichik hovuch yangi maydanoz, tug'ralgan
• 2 yoki 3 sarimsoq chinnigullar, mayda tug'ralgan yoki presslangan
• 2 choy qoshiq zanjabil
• 1 choy qoshiq qalampir
• 1 choy qoshiq zerdeçal
• 1/2 choy qoshiq tuzi
• 1/2 choy qoshiq
• za'fran iplari , cho'kib ketgan (ajratilgan, ixtiyoriy)
• Sos uchun
• 1/2 dan 1 choy qoshiq
• smen (Marokash konservalangan yog' - ixtiyoriy)
• 1 hovuch yashil yoki qizil zaytun yoki aralashtiriladi
• 1 saqlangan limon, chorak va urug'lar chiqarildi

Buni qanday qilish kerak

Tovuqni pishirish

1. Iloji bo'lsa, tovuqni piyoz, sarimsoq, o'tlar va ziravorlar, shu jumladan, zafaronning yarmini birlashtiring. (Saffronning qolgan qismini keyinchalik sousga qo'shish uchun zaxiralashtiriladi). Vaqt, muzlatgichda bir necha soat yoki hatto bir kecha uchun tovuqni marinatlashga ruxsat beradi. Aks holda, keyingi bosqichga o'ting.
2. Pishirishga tayyorgarlik ko'rgach, tovuqni va piyozni olib tashlang (idishingizning har bir sonini olib tashlang) og'ir qozon, chuqur skovorod yoki gollandiyalik pechka. Tovuqni suyaklarni yopish uchun etarlicha pishiq bo'lmaguncha, tovuqni o'rta yoki o'rta darajada past haroratda yoping va pishirib, tovuqni 15 daqiqada yoki shunga mos ravishda yaxshilab aralashtiring va aylantiring. (Bu taxminan bir soat davom etadi, lekin erkin oraliq tovuq ishlatilsa). Issiqlikni sozlang, tovuq qovurib tushmasin, agar zarur bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Odatda tovuq o'z sharbatlarida pishiriladi.

1. Tovuq pishganida ehtiyotkorlik bilan plastinkaga va qopqoqqa o'tkazing.

Suzni kamaytiring

1. Piyoz aralashmasi va sousni o'rta darajada past haroratda pishirishni davom ettiring, suyuqliklar bug'langanda va piyoz yog'dan ajratilgan harmanlanmış massaga puflamaguncha, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Agar sizning piyozingiz melding kabi ko'rinmasa, siz bir-biriga botiradigan blender bilan bir nechta impulslar berasiz, lekin ortiqcha ishlov berilmaydi.
2. Qolgan limonni, zaytunni, qolgan zaharni va bir necha qoshiq suvni qo'shing va 5-10 daqiqagacha qaynatib oling. Tovuqni qaynatib, isitadigan joyga qaytaring yoki terini jigarrang qilib qo'ying.

Tovuqni xizmat qiling

1. Tovuqni xizmat ko'rsatish tabelasiga qo'ying, piyoz sosini yuqori va ikki tomonga to'kib tashlang va tovuqning yuqori qismini maydalangan limon va ba'zi zaytun bilan bezang.
2. Kundalik ovqatlar uchun tovuqni an'anaviy tomon sifatida taklif etilishi mumkin bo'lgan bir hovuch yoki ikkita frantsuz kartoshkasi (patate frit) bilan bezashni o'ylab ko'ring.
3. Marokash an'anasi sosni pishirish uchun qizamiq Marokash nonidan foydalanib, qo'lda ovqatlanishdir.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	554
Hammasi yog '	37 g
To'yingan yog '	6 g
To'yinmagan yog '	21 g
Xolesterin	105 mg
Natriy	149 mg
Uglevodlar	19 g
Diyet tolasi	3 g
Protein	36 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)