01-dan 08-gacha
Marokash ovqatlanishining turli xil ta'mlarini o'rganing
Fleurent, Kristina / Getty Images Marokk oshxonasida tovuq tayyorlanadigan turli xil usullarni kashf qilish sizni hayratda qoldirishi mumkin. Shirin va xushbo'y, sho'r va limonli va orasidagi har bir narsadan bu yerda keltirilgan tovuq retseptlari sizning keyingi maxsus dam olish taomingizdan zavqlanishingizga amin bo'ladi.
E'tibor bering, ushbu idishlarning hammasi oila haqi sifatida taklif etiladi, lekin ularga ziyofatlarda yoki restoranlarda xizmat qilishda taqdimot va garnitlarga qo'shimcha e'tibor beriladi.
02 of 08
Tovuq bilan Marokash Kuskus
Hisham Ibrohim / Getty Images Garchi bu ko'plab Marokashlar uchun haftalik oilaviy taom bo'lsa-da, kuskus ijtimoiy uchrashuvlar va maxsus tadbirlarda xizmat qilish uchun juda yoqadi. Tovuq, qo'zichoq yoki mol go'shti ishlatilishi mumkin.
Ikki eng mashhur kuskus preparatlari etti xil sabzavot yoki shirin, shirin karamelleştirilmiş piyoz va tfaya deb nomlangan mayiz garnitürlari bilan bir qatorda mavjud . Biroq, bu erda ko'rsatilganidek, tfayani o'simlik kuskus uchun garnitür sifatida ishlatiladigan ko'rish juda ham keng tarqalgan.
Rejani oling: ettita sabzavotli Marokkali kuskus
Reçeteyi oling: Karamelize Piyoz va Uzum bilan Kuskus Tfaya
Qadam-qadam ta'limi: Kuskusni qanday bug'langanda
03 dan 08 gacha
Tovuq Bastilla - Marokashning mashhur tovuq pirogi
Tovuq Bastilla, Flickr CC 2.0 Ehtimol, Marokashning taniqli taomlaridan biri - tovuq go'shti, lazzat va to'qimalarning juda ajoyib mazasi. Uni boshqalardan farqli o'ta zararli go'sht pirogi deb tasavvur qiling. Safran tovuqni, piyoz-o'simlik sosida pishirilgan omletni va qovurilgan bodomlarni qog'oz-yupqa pirojnoe ichida pishiradi. Darçın va chang shakar, bastiliyi bezash va bezash uchun ishlatiladi.
An'anaviy ravishda bastillalar bir yirik kombayn shaklida ishlab chiqarilgan bo'lsa-da, endi ularni alohida xizmat hajmiga aylantirish keng tarqalgan. Ular to'liq pishirish vaqtiga qadar to'liq to'kilgan va muzlatilgan bo'lishi mumkin.
Yo'nalishni oling: uqsin Tovuq Bastilla retsepti
Asta-sekin o'rgatuvchi: Tovuq Bastiloni qanday qilish kerak
04 of 08
Quruq o'rik bilan tovuq tosqoni
Uilyam Shaw / Getty Images Aromatik ziravorlar va yangi yoki quritilgan meva juftligi Marokashning bir nechta chiroyli tuxumlariga ajoyib tarzda qo'shilib , ularni jamoaviy ovqatlanish uchun ommabop taklif qiladi. Tovuq va quritilgan o'rik bilan bu eng mashhuri orasida. Qo'shimcha maxsus taqdimot uchun o'rik, anjir yoki xurmo kabi boshqa quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin.
No tagine kerak emas - tovuq va o'rik chuqur mozaikada chiroyli tarzda pishiriladi - lekin an'anaviy kostryulkalarni olishni istasangiz , "Tagine Online" ni sotib olish uchun eng yaxshi joylarga qarang .
Yo'nalishni oling: tovuq tojinasi, o'rik bilan
05 of 08
Saqlangan limon va zaytun bilan tovuq
Marokash qovurilgan tovuq saqlanib limon va zaytun bilan. Surat © Kristina Benlafquih Mo''jizali Marokash taomlari, sizda saqlanadigan limon va zaytun bilan bir qator usullar bilan tayyorlangan tovuqni ko'rasiz - an'anaviy idishdagi pechka; loydan yoki seramika taginida; yoki pechda qovurilgan bo'lsa, piyoz sousu pechda alohida-alohida pishiradi.
Olomonni ovqatlantirish yoki shirk taomiga taklif qilish uchun qovurilgan tovuq ko'pincha afzal ko'riladi, har uchta kishiga bitta tovuq beriladi. Diners tovuqni va mazali piyoz sousini ochish uchun Marokash nonlarini ishlatib, qo'llar bilan ovqat eyishadi.
Yo'nalishlarni oling: saqlanadigan limon va zaytun bilan Marokash qovurilgan tovuq
06 dan 08 gacha
Djaj Souiri - Tovuq Tagine limon va tuxum bilan
Djaj Souiri. Surat © Kristina Benlafquih Marokash shahri Essaouira shahridan keyin nom berilgan ushbu noyob tovuq tagine zanjabil, za'faron, limon va doljin bilan boyitilgan boy kremsi piyoz, o'simlik va tuxum sosiga ega. Smen , pishloq kabi pishiq lazzat bilan saqlanib qolgan yog ', shuningdek muhim, ammo siz unda yaxshi natijalarga erishasiz.
Yo'nalishni oling: Djaj Souiri limon va tuxum bilan
08 of 08
Seffa Medfouna
Seffa Medfouna. Miss Meow / Flickr - CC BY-NC-ND 2.0 Shirin va mazali sevgililar ularni seffa medfouna ajoyib taomiga muomala qilganingiz uchun rahmat. Seffa - buzilgan va pishiq bo'lgunga qadar bug'langan bug'doy naqqoslari . Medfouna makaron höyüğü ichida yashirin bo'lgan zerikarli, xushbichim zaytun aromalı tovuq va sousga ko'ra, "ko'milgan" degan ma'noni anglatadi.
Bu ko'plab Marokashlarning sevimlisi va bu taqdimot quritilgan mevalar va butun qovurilgan bodom bilan bezatilgan bo'lsa-da, bu yerning doljinining alternativ liniyalari, zamin bodomlari va chang shakar bilan bezatilganligini ko'rish juda ko'p uchraydi.
Yo'nalishni oling: Seffa Medfouna retsepti
Qadam-qadam ta'limi: Qanday qilib zaffo qilish kerak
08 of 08
Tovuq Rfissa
Hisham Ibrohim / Getty Images Bu Marokashning konfor oziq-ovqat favoriti ham oddiy kompaniya ovqatlarni uchun juda ko'p tanlovdir. Ko'pincha tashqi ko'rinishida kamtar bo'lishiga qaramasdan, tovuq va yasmiq go'shtlari qaynatilgan non yoki xamir ovqatlariga xizmat qiladi - bu erda bu erda ko'rsatilganidek, kiyinish mumkin . Ammo, agar sizning oshxona mahoratingiz bunday ijodiy prezentatsiyalarga suyanmasa, sizni qo'rqmang, zaharday , zaytun, fenugreek va Ras al-Hanoutning xushbo'y, ekzotik lazzatlari mehmonlaringiz ustidan g'alaba qozonishiga amin bo'lasiz.
Yo'nalishni oling: Tovuq Rfissa