Ushbu mol go'shti retsepti teriyaki, soya sousida , apelsin sharbati va asalda quritilishdan oldin marinadlangan mol go'shti bilan tayyorlanadi .
Oldindan rejalashtiring, chunki siz kechada marinatlashingiz kerak va quritish muddati 8-12 soatni tashkil qilishi mumkin. Siz bu buzuqlikni standart pechda yoki dehidratatorda qilishingiz mumkin.
Odatiy siqilish, boshlang'ich vaznining yarmini namlikda yo'qotadi, shuning uchun 1 poundlik London po'stlog'i 1/2 / 3 funt siqilish hosil qiladi. Etarli quritish joyingiz bo'lsa, bu retseptni ikki marta ko'paytirishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq jigarrang shakar
- 1 1/2 choy qoshiq koser tuzi
- 1 choy qoshiq piyoz kukuni (piyoz tuzidan tashqari)
- 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni (sarimsoq tuzi emas)
- 1/4 choy qoshiq qora qalampir (yangi er)
- 2/3 chashka shishani tayyorlangan teriyaki taomlar
- 1/2 chashka apelsin sharbati (no-pulp)
- 1/4 chashka suv
- 1 osh qoshiq asal
- 1 choy qoshiq soya sousi
- 1 choy qoshiq suyuq tutun
- 1 poundlik London pishirig'i (g'alla bo'ylab 1/8 - dan 1/4 dyuymli qalin chiziqlar bo'ylab kesilgan)
Buni qanday qilish kerak
Maslahat: London qoramolini muz kristallari hosil bo'lgunga qadar qisqartiradigan bo'lsangiz, uni ingichka chiziqlar bilan kesib olish ancha oson bo'ladi.
Go'shtni go'sht:
- O'rtacha reaktiv bo'lmagan idishda jigarrang shakar, tuz, piyoz kukuni, sarimsoq kukuni va qalampir bilan birga chayqatiladi.
- Teriyaki limonini, apelsin sharbati, suv, asal, soya sousi va suyuq tutunni qo'shing. Tuzning eriganidan keyin shishiradi.
- Buyuk ingichka muzlatgichdagi zip-to'p sumkasida London qoramolli nonlarni joylashtiring. Go'shtni kiyintirish uchun sumkachaga moyni qo'shib, muhrni qo'shing. Yopiq, barcha havoni siqib chiqarib, yopiq va 24 soatdan 36 soat sovutish.
Sigir chizig'ini quriting:
- Qog'oz sochiq bilan quruq chiziqlar. Suvli dazmollash qurilmasidagi bir qavatdagi mol go'shtini tarqating. 4 dan 8 soatgacha quritiladi, har soatda qayrilib turadi va quruqlashuv jarayonida shov-shuvli chiziqlarni aylantiradi. Quritish vaqti o'choqning farqlari va go'sht hajmiga bog'liq.
- Ish tugagach, siqilish qizilmaslik belgilariga ega bo'lmasligi va yaramasdan yarmiga bükülecek qadar yumshoq bo'lishi kerak. Zo'r silkish qattiq va quruq va hech qanday süngersizdir. Biroq, sizning siqilishingiz juda quruq bo'lsa, u osonlik bilan ikkiga bo'linadi, ehtimol, haddan tashqari quriydi.
Jerky uchun quruq qoramol uchun 5 usul
Sigirlarni soqit qilish uchun suvsizlantirish kerak emas. To'rt boshqa yo'l bor. Ular orasida pechni quritish, quyoshni quritish, mikrodalga chiqarish va chekish kiradi. Ular sizning iste'mol uchun xavfsizligini saqlash uchun maxsus texnikani talab qiladi. Sigirlarni siqish uchun quritishning turli usullari haqida o'qing.