Jerky go'sht, baliq va parrandalarni saqlab qolishning qadimgi usuli hisoblanadi. Bizning ota-bobolarimiz go'sht va dengiz mahsulotlarini keraksiz masalaga aylantirib, sovuqsiz ovqatni uzoq vaqt davomida saqlab qolish uchun quritdi. Bugungi kunda biz sayohatchilar uchun qulay bo'lgan oziq-ovqat sifatida, sayohatchilar, sayohatchilar uchun yoki oddiygina, shaffof bo'lmagan atıştırmalık deb hisoblaymiz. Savdogarlar shunchaki ko'p miqdorda konservantlar bilan ta'minlanadi.
Jerky tarixi
An'anaga ko'ra, shov-shuvli, sho'r va quyoshda quritilgan, uzun, ingichka go'sht (ko'pincha mol go'shti) chiziqlaridir.
Mahalliy amerikaliklar bu quritish jarayonini uzoq vaqt davomida go'sht va baliqni qish yoki sayohat qilish uchun ishlatishgan. Ko'pincha go'sht juda yoqimli atirni yaratish uchun qayta tiklandi va bu kontseptsiya hali ham ishlaydi.
Qo'rqinchli narsa
Bugungi kunda yirtqich o'yin, parrandachilik, baliqning turli xil turlari va, albatta, mol go'shti. Bu sho'r va shilinmagan turli xil ziravorlar va lazzatlar bilan tayyorlanishi mumkin. Tuz shilimshiqligi uchun asosiy saqlovchi sifatida an'anaviy ravishda qo'llaniladi, ammo sirka va turpdagi turpdagi turpdagi turtki kabi bakteriyalar ham bakteriyalarni o'ldirishga yordam beradi. Jerky tuzsiz tuzilishi mumkin, lekin uning raf muddati keskin kamayadi. Dengizchilar va sayohatchilarning sevimli, engil, yoqimli va oqsilli.
Jerky qilish oddiy
Siqib chiqarish tushunchasi oddiy: doimiy quyi issiqlik va go'shtni go'shtni quritish uchun harakatlanadigan havo. Biroq, erishish uchun yaxshi muvozanat bor. Issiqlik namlikni yo'qotish uchun etarlicha yuqori bo'lishi kerak, lekin go'shtni pishirish uchun etarlicha issiq bo'lmaydi.
Etarli havo oqimi, nam havoni tarqatish uchun harakatlanishi kerak.
Uy qurish naqadar oson. Bu turli xil go'shtlardan (yovvoyi va mahalliy), parranda va hatto dengiz mahsulotlaridan tayyorlanishi mumkin. O'zingizni jirkanch qilib, siz nafaqat ingredientlarni nazorat qilasiz, balki siz ham pulni tejaysiz. Qo'shimcha ma'lumot, retseptlar va quyidagi maslahatlarga murojaat qiling.