Karib dengizidagi birinchi va oxirgi ispan koloniyasi sifatida Kuba oziq-ovqatlari ispaniyaliklar ta'sirida kuchli aloqalar mavjud . Mustamlaka davrida Havana muhim savdo punkti bo'lgan va ispan migratsiyasi shaharni boshqa shaharlar va orollarga ko'chishidan oldin shaharni tark etgan. Immigrantlarning aksariyati janubiy Ispaniyadan edi; shuning uchun Andalucíada ko'plab kubalik taomlar bor.
AQSh inqiloblari va AQShning 1961 yildagi aloqalari buzilganligi kubalik oziq-ovqatlarni chuqur o'zgardi.
Kuba import manbaidan uzilib, iqtisodiyotni saqlab qolish uchun boshqa manbalarni topishga majbur bo'ldi. Fidel Kastro inqilobni marksistik-leninist e'lon qilganida, ularning aloqalari Sovet Ittifoqi bilan mustahkamlandi. Yangi oziq-ovqat mahsulotlari Kuba dietasiga bug'doy, makaron, pizza va yogurt bilan kirib keldi. Cho'chqa va baliq cho'chqa go'shtida muhim ahamiyatga ega edi, garchi cho'chqa go'shti hali tanlangan go'sht. Sigir va cho'chqa parhezidan deyarli yo'q bo'lib ketdi.
XX asr voqealari Kuba oziq-ovqatlariga sezilarli ta'sir ko'rsatdi. AQSh siyosati Kuba bilan savdo qilish taqiqlangani sababli, orolning ovqatlanishini o'zgartirishga majbur bo'ldi. Kubada Kuba oziq-ovqatlariga Amerikaning ta'siri topilmaydi. Ammo Amerikaning Kuba kabi immigratsion jamoalarida Amerikaning ta'siri Kuba oziq-ovqat va retseptlarida mavjud.
Kuba oziq-ovqatlari malanga, kartoshka, boniatos va yucca kabi ildiz va ildizlarga juda katta tayanadi. Boshqa kraxmalli oziq-ovqat mahsuloti, banan va guruchni o'z ichiga oladi.
Siz tanigan ba'zi ovqatlar - Moros y Cristianos (qora fasol va guruch), lechón asado (sekin qovurilgan cho'chqa go'shti) va pollo s salsa (sousda tovuq). Bundan tashqari, Kubadagi tortilla oddiy tuxum omletidir va Meksika tortilasiga o'xshamaydi. Kubaliklar ham pizza-ni yaxshi ko'radilar. Ba'zi sevimli tovushlar go'sht, chorizo va piyozni o'z ichiga oladi.