Agar siz shivirlashingiz kerak bo'lsa?
Jerky Maslahatlar va Maslahatlar
• Buzuq tajribalaringizni boshlamasdan oldin oziq-ovqat mahsulotlari bilan bog'liq kasallik xavfidan qochish uchun Oziq-ovqat xavfsizligi va inspeksiya xizmatining tavsiyalari bilan tanishib chiqing.
• Faqat go'shtning eng chekka qismini tanlang va barcha ko'rinadigan yog'ni olib tashlang. Yog' yiringlashi mumkin.
• Go'shtdagi potentsial parazitlarni o'ldirish uchun yirtqich o'yinni to'liq muzlatish tavsiya etiladi.
• Pechni quritish paytida choylarni to'g'ridan-to'g'ri pechkalarda joylashtirishingiz mumkin, ammo har qanday tomizishni ushlab turish uchun taglikdagi og'ir folga soling.
• Folyo bilan qoplangan pishirilgan plastinka ichida kaka rafi ham ishlaydi, ammo havo sirkulyasiyasini kuchaytirishi mumkin. Ochiq pechka eshigiga qarab surilgan past tezlikda ishlaydigan fan fanni bajarishi kerak.
• Og'iz sirkulyasiyasi uchun tillar orasida etarli bo'sh joy ajratishga ishonch hosil qiling. Eng kamida 1/2 qismli bo'laklarni ajratib oling.
• qisman muzlatilgan go'sht ingichka chiziqlar ichiga bo'linib ketishi osonroq. Qadimgi chevy shirkat uchun, g'alla bo'ylab chiziqlar kesiladi. Ko'proq yumshoqlik uchun, donga qarshi tilim.
• Qalin cho'tkasi ingichka bo'lgandan ko'ra ko'proq quriydi. Cho'zgichlaringizni hatto quritish uchun iloji boricha kattalikda saqlashga harakat qiling.
• Erdan ko'tarilgan moylarni tozalash uchun qog'oz sochiqlardan foydalaning.
• Sizning quritish usulingizdan kelib chiqib, go'shtni yarim nuqtada aylantirish kerak bo'lishi mumkin.
• Saqlashdan oldin butunlay sovutilganligiga ishonch hosil qiling. Har qanday namlikni yo'qotish. Sovutgich yoki muzlatish kamerasida havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlang.
• Jerky o'zining asl xom ashyosining taxminan to'rtdan bir qismini tortadi.
• Bajarilgan nopoklik mahsulotlari yashil sopa kabi yumshoq bo'lishi kerak. U quruq tayoq kabi tozalang. Ushbu donlilik testi siqilish sovutgandan keyin amalga oshirilishi kerak.
• Tuz faqat go'shtdan namlikni tortib olishga yordam beradi, shuningdek, konservant sifatida ham ishlaydi. Tuzdan foydalangan holda tuzsizlash muddati ancha uzoqroq bo'ladi.
Umuman olganda, go'sht uchun 1 choy qoshiq tuzni, shuningdek, har qanday ixtiyoriy o't va ziravorlarni ishlatib, unsalted shovqinsiz hisoblanadi.
• Tuzli shovqin ko'pincha 3 kvartal suvga 2-1 / 2 stakan qaynatuvchi tuzni, shuningdek har qanday ixtiyoriy o'tlar va ziravorlar yordamida eritiladi. 1 dan 2 kungacha sho'r suvdan olib tashlang, pat qurib oling va quriting.
• Ko'pchilik sho'rlangan shovqinlarni muzlatgich yoki muzlatgichda 2 oydan 3 oygacha saqlash mumkin. Bundan uzoqroq va yomonlashadi. Noqulay pog'onani muzlatgichga solib, 2 hafta davomida ishlatish kerak.
• Marinaddan foydalanganda doim sovutish kerak.
• O'zingizning imzoingizni siqish uchun asosiy shov-shuvli retseptni oling va sevimli o'tlaringizni, ziravorlaringiz va aromalaringizni tuzoqqa soling yoki quritib oling.
Jerky va Jerky Recipes haqida ko'proq ma'lumot:
• Jirky pishirish uchun maslahatlar
• Qo'rqinchli quritish usullari - Qanday quruqlashtiriladi?
• Narsa nima? TSS
• Jirkli ta'riflar
Ovqat kitoblari
- Faqat Jerky
- Jerky: o'zingizni mazali jirkanch qiling
- Meri Bellning Complete Dehydrator Cookbook
- Trail tamaddi qilishga: quritib va pishirish uchun oziq-ovqat mahsuloti
- Ko'proq ovqatlanish kitobi