Retseptda "pishirishgacha pishir" deb aytilganida, bu ma'lum bir ko'rsatma kabi ko'rinadi, lekin aslida siz nima uchun «doneness» ni anglatishini bilib olishingiz va o'zingizning eng yaxshi natijalaringiz uchun hukmingizni ishlatishingiz kerak. Bir kishiga qorong'u tusli jigarrang va juda zich bo'lgan non «bajarildi». Boshqa tomondan, engil oltin - bu juda nozik ichki joyga ega bo'lgan rang.
Sizning shaxsiy imtiyozlaringiz qanday bo'lishidan qat'iy nazar, tajriba boshlanishingizdan oldin, siz standart donlilik testlari mavjudligini o'rganishingiz kerak.
Avvalo, retseptda ko'rsatilgan donakesak vaqtida har doim kek, pechene yoki nonni tekshirishni boshlang. Aslida, taymerni qisqa vaqt ichida tayyorlangan eng qisqa pishirish vaqtidan bir necha daqiqa avval belgilashni yaxshi ko'raman. Siz doimo ko'proq narsani pishirishingiz mumkin, lekin pishirilgan yoki yoqilgan mahsulotlar ustidan xarob bo'ladi!
Kek uchun qaynoq sinovlari
- Kikning markaziga qo'yilgan tish po'sti toza yoki faqat bir nechta matoga yopishtiriladi. Tish pichog'ida pishgan moylangan yoki ko'p nam no'xat bo'lsa, pirojnoyni pechga qaytarib pishirishda davom eting. Taymerni qayta o'rnatishni unutmang! Men odatda 3-4 daqiqadan so'ng tekshiraman.
- Kek qurib bo'lingandan so'ng, qirralarning kostryulkalar tomondan tortib chiqishi boshlanadi. Bu ichki pasta tuzilmasining mustahkam ekanligidan dalolat beradi va tortni o'choqdan chiqarilgandan keyin tutiladi. Ba'zi odamlar bu pirojnoe pishirilgan ekanligini ko'rsatadi, deb o'ylayman, lekin men quruq yoki pishirilgan markazi bilan kek yoqtirmayman.
- Odatda kraxmallar butun sirt bo'ylab oltin jigarrang rangga ega bo'lmaguncha pishiriladi. Qirralar bir oz quyuqroq bo'lishi mumkin.
- Ko'rsatkich barmog'ingizdan foydalanib, pastdagi markazga pastga torting. Agar siz barmoqni olib tashlaganingizda pirojnoe bahor va choddagina to'ldirilgan bo'lsa, kaka qilinadi.
Pies uchun qaynoq sinov
- Ko'pchilik pieslar bajarilganida ko'riladi! Qobiq oltinrang jigarrang va tandirda bo'lishi kerak.
- Meva pecheleri markaz ichidagi suyuqlik qabariq bo'lsa, amalga oshiriladi. Bu pirojnlar etarlicha uzoq vaqt pishirilishi juda muhim, shuning uchun markaziy pufakchalar paydo bo'ladi, chunki ular bo'lmasa, ular qoqilib ketadi.
- Ovqat pishiriqlari tashqi halqa mustahkam bo'lgunga qadar pishiriladi, ammo markazda diametri 1-1 / 2 dan 2 gacha bo'lgan maydon mavjud bo'lib, u hali ham jigglydir, bu pirog sovutgandan keyin mustahkamlanadi.
- Asosiy go'shtli pyureslarni go'sht termometrlari kamida 160 ° F gacha registratsiyaga qadar pishiring. Qobiq yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak.
Tez ovqatlar uchun qaynoq sinov
- Tez nonlar rangli oltin va qirralarning atrofida bir oz quyuq bo'lishi kerak.
- Nonning markazidan pastda ishlaydigan katta yoriq an'anaviydir. Yoriqning ichki qismi nam bo'lmasligi kerak.
- Nonning chekkalari kostryulkalar tomondan tortib olinadi.
- Bundan tashqari, tez non doneness uchun tishpik sinovidan foydalanishingiz mumkin. Unga yopishib oladigan bir nechta qirmizi matalar bilan chiqish kerak.
- Agar termometrni ishlatmoqchi bo'lsangiz, ichki harorat 190 ˚ F bo'lishi kerak.
Cookie fayllarini tekshirish
- Cookie-fayllar bir xil rangda bo'lishi kerak.
- Cookie fayllari odatda pishirish varag'ida 1 dan 2 minutgacha salqinlashadi (har doim retsept bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qiling). Cookie varaqidagi qoldiq issiqlik xamirni yoki moyni tayyorlashni davom ettiradi, shuning uchun agar kukilar markazda juda ko'rinmasa, bu qisqa vaqt ichida pishirishni tugatadi.
- Cookie-larni ko'rganda, ular bajariladi. Barmoq izi testidan foydalanishingiz mumkin, lekin odatda ularni faqatgina ularga qarab o'qib berishingiz mumkin. Yo'nalishdagi doneness yo'riqnomasiga amal qilganingizga ishonch hosil qiling.
- Ko'katlar, odatda, quruq, yorqinroq qobiqqa qaraganingizda amalga oshiriladi.
Xamirturushsiz nonlar uchun qaynoq sinov
- Bir lahza o'qish termometridan foydalaning va sizning noningiz qachon bajarilganiga to'liq ishonch hosil qiling. Kuchli xamirturushsiz nonning ichki qismidagi harorat 200 ° dan 210 ° F gacha bo'lishi kerak. Yumshoq non va kechki ovqatni 190 dan 200 ° F gacha bo'lishi kerak.
- Er qobig'i oltin rangli bo'lishi kerak. Nonni harorat orqali sinab ko'rish mumkin, ammo bajarilmayapti. Pishiriqsiz nonlarni, hatto ular to'g'ri haroratda sinovdan o'tgandan so'ng, qobig'ining eng yaxshi lazzat rivojlanishi uchun oltin ekanligiga qadar
- Nonni yostig'ining chetidan tortib olib, unga tegib ketishadi.
- Nonga ozgina tegizganda non sig'maydi.