Pomidorda Xitoyda kimdir xuruji bor. Taxminan 100 dan 150 yil oldin Xitoyga kelgan bu nisbatan yangi odam. Shunday bo'lsa-da, ba'zi Xitoy taomlari ichida joy topdi va bir nechta idishlarda namoyish etildi.
Pomidor tarixi
Pomidorlar - Janubiy Amerikada tug'ilgan yangi dunyo o'simliklari, bu erda yirtqich turlar Janubiy Amerikaning g'arbiy qismida, Ekvadordan shimoliy Chili va Galapagos orollariga yetib borgan.
Pomidor shimolga Meksikaga qanday sayohat qilganligi, yoki pomidor Meksikada yoki Peruda birinchi marta uylanganligi aniq emas. Har qanday holatda, pomidorlar Amerikaning Ispaniyalik kolonizatsiyasidan so'ng yangi dunyo tashqarisidagi mamlakatlarga kiritilgan ko'plab yangi mahsulotlardan biri edi. Evropada pomidorga birinchi yozma murojaat 1544 yilda italyan o'simliklaridan kelib chiqqan, Hernan Cortezning Meksikani bosib olganidan keyin pomidor olib kelganidan taxminan 25 yil o'tgach.
Va Osiyoda? Oxir-oqibat, ispaniyaliklar Filippinda o'zlarining pomidorlari bilan tanishishdi va u yerdan sharqiy Osiyo va Osiyo bo'ylab tarqaldi. Ular 100 yil ilgari Xitoyga tashrif buyurishdi . U erda ular xī hóng shì (g'arbiy qizil xurmo) yoki fān qié (xorijiy badbaxt ) deb nomlangan.
Xitoy taomida pomidor
Pomidorlar boshqa Yangi Dunyo oziq-ovqatlari (masalan, shirin kartoshka ) sifatida Xitoyda bir xil keng qabulga ega emaslar.
Biroq, ular Xitoy bo'ylab osonlikcha mavjud. KC Chang " Xitoy madaniyatida oziq-ovqat" yozuvida qayd etilganidek, pomidor va chili qalampirlari A va S vitaminlari yangi manbai orqali janubiy Xitoy ratsionini yaxshilashdi. "Sog'inib oson, yuqori mahsuldorlik va subtropik iqlimda yil deyarli meva ishlab chiqarish oson. , bu o'simliklar bahor kabi fasllarda yaxshi mevali sabzavotlar etishmasligi sababli meva-sabzavot etishmovchiligini vitaminlar mavjudligi bilan bartaraf etdi. "
Bugungi kunda siz pomidor kabi mol go'shtlarida , pomidorni, pomidorni va pomidorni pishirgan sosda pomidorni va pomidor eggpirgichi sho'rvasini topasiz .
Xitoyning pomidorning katta qismi etishtirilayotgan Shinjonda sho'rvalar, salatlar va pishirilgan idishlarda pomidor ishlatiladi.
Pomidor Oziqlantirish faktlar
Pomidorlar A, S va K vitaminlari, Vitamin E va Vitamin B6, Tiamin, Niasin, Magnezium va boshqa oziq moddalarining yaxshi manbaidir. Pomidorlar past kaloriya va yog 'va natriyda kam. Qizil rangli likopen, karotenoid pigmentdan kelib chiqadi, bu antioksidant xususiyatlarga ega deb hisoblanadi.
Ketchup va pomidor qoldiqlari haqida nima deyish mumkin?
Xitoy dietasida pomidorning ajralib turishiga qaramasdan, hozirgi kunda dunyo qayta ishlangan pomidor mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi eng yirik kompaniyalardan biri hisoblanadi. 2011 yilda 6,8 million tonna pomidor qayta ishlangan. Biroq, bu mahsulotlarning qariyb 90 foizi, jumladan, 1 million tonnadan ziyod tomat pastasi eksport qilindi. So'nggi 20 yil ichida pomidorga asoslangan mahsulotlarni iste'mol qilish o'sishi bilan birga, odamlar hali ham yangi pomidorni afzal ko'radilar. Xitoyda pomidor sosining o'rtacha yillik iste'moli kishi boshiga 0,6 kg bo'lsa, Evropa va Amerika mamlakatlarida 20 kg dan ortiqroqdir.
Pomidor sanoati buni o'zgartirmoqchi. Biroq, vaqt o'tishi bilan pomidorga asoslangan mahsulotlarga yangi pomidorlarning Xitoy ratsionida asta-sekinlik bilan yondashganligini bir xil qabul qila oladimi?
Manbalar: Xitoyda, Xitoyda kunlik tadqiqotlar, Xitoy madaniyatidagi oziq-ovqat, 377, 378 bet.