Sherbet meva va sut yoki krema kabi sut mahsulotlarining har xil turlaridan tayyorlangan shirin, shirinlik. Tuxum oqi ba'zan sherbni tayyorlashda ishlatiladi.
Sherbet qilish
Sherbet meva sharbati, pyure meva yoki ikkalasi bilan tayyorlanishi mumkin. Sherbetdagi sut mahsulotining miqdori boshqa muzlatilgan shirinliklarga qaraganda past. Muzqaymoq kamida 10 foiz butterfat (20 foizgacha ko'p) va gelato 4 dan 8 foizgacha bo'lgan yog' miqdori, sherbet esa atigi 1-2 foiz yog'ni o'z ichiga oladi.
Umumiy sherbet tatlariga apelsin, malina, limon va ohak kiradi. Malinaning, ohakning va apelsin sherbasining qatlamlarini birlashtiradigan kamalak sherbasi deb nomlangan variatsiya ham mavjud.
Agar to'q sariq sherbet qilsangiz, siz sharbatni, shakarni va sutni muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga va ishlov berishga qadar birlashtiradigan apelsin suviidan foydalanasiz. Sariq yorma, limon sharbati va vanilin ekstrakti oddiy sitrus sherbini ham ishlab chiqaradi.
Boshqa lazzatlar uchun siz sharbatlardan ko'ra meva pyuresini ishlatishingiz mumkin. Misol uchun, malina sherbani, pyure muzlatilgan ahududu qilish va urug'larni olib tashlash uchun bir avval yoki tülbent orqali pyuresi chigallashtirish. Keyin pyureni, sutni, shakarni, limon sharbatini va muzqaymoq ishlab chiqaruvchisiga ayting. Siz sut yoki sutning 2 foizini ishlatishingiz mumkin. Qaymoqli sherb uchun kremin pishishi mumkin.
Blenderda Sherbet qilish
Agar sizda muzqaymoq ishlab chiqaruvchi bo'lmasa, siz hali ham sherbet qilishingiz mumkin.
Buning o'rniga Vitamix kabi yuqori quvvatli blender foydalanish mumkin. Blenderingizni sherbetlar va sharbatlar tayyorlash uchun to'liq jihozlanganligiga ishonch hosil qiling, agar ishonchingiz komil bo'lmasa, qo'llanmani tekshirib ko'ring.
Shaftoli sharbati uchun oddiy yoz retseptini tez blenderda olish mumkin. Bir dona muzlatilgan dilimlenmiş shaftoli bilan boshlang (20 daqiqagacha xona haroratida ularni yumshatish), bir stakan sut, taxminan 1/4 chashka asal va taxminan 1/2 choy qoshiq.
vanil ekstrakti. Vitamix tarkibidagi moddalarni 30-60 soniya davomida pishiring va darhol xizmat qilasiz.
Asal bu retseptda ishlatiladi, chunki u suyuqlik va sherbaga to'g'ri kiradi, ammo uning o'rniga shakarli shakarni qo'llashingiz mumkin - taxminan 6 osh qoshiq shakar 1/4 chashka asaliga tengdir.
Sherbet va boshqalar. Sorbet
"Sherbet" so'zi tez-tez noto'g'ri talqin qilinib, "sherbert", deb yoziladi, go'yo Herbert bilan qofiyalangan. Siz aytmoqchi bo'lgan gapingiz "ishonch, lekin ..."
Sherbet sherbet bilan aralashmaslik (so'zlar biroz o'xshash bo'lsa ham). Sorbet muzlatilgan meva sharbati, pyure mevasi bo'lmagan yoki bo'lmagan, bir xil shakarchi bilan birgalikda tayyorlanadi, ammo sorbet qilishda sut, krem yoki boshqa sut ishlatilmaydi.
Sherbet saqlash
Sherbet har doim muzlatilgan idishda saqlanishi kerak. Xizmat qilishdan taxminan 10 daqiqa oldin sherbani dondurucudan ajratib oling va uni biroz yumshatib qo'ying. Bu esa, mukammal kıvamında tutarlılığa va go'zal shirin munosabatda bo'lishga imkon beradi. Keyin muzqaymoq yoki boshqa muzlatilgan shirinliklar kabi sherbani o'rangiz.