Quritilgan yoki yangi mevalar, odatda, bu kabi shirin va mazali Marokash tuxumlariga muhim qo'shimchalar. Bu erda tovuq piyoz, za'faron, zanjabil va qalampir bilan tayyor bo'lguncha qovuriladi. Keyinchalik idish o'rik va asal daraxti siropi bilan o'ralgan; qovurilgan bodom yoki sesame urug'lari an'anaviy, lekin ixtiyoriy garniturlar.
Ziravorlar ziravorlar va bir oz qalampir meva tagini afzal ko'radi. Oq va qora qalampirni (va Ras el-Xanutni , agar foydalanayotgan bo'lsangiz) kamaytiring.
Pishirish vaqti an'anaviy loy yoki keramik tagin tayyorlash uchun. Ushbu taomni an'anaviy kostryulkalar bilan tayyorlashingiz mumkin bo'lsa, bu vaqtni bir soatgacha kamaytirishingiz mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 ta tovuq, to'rt yoki sakkizta bo'lakka bo'lingan
- 2 o'rta piyoz, grated
- Sarimsoqning 3-4 tsirini, bosilgan yoki mayda tug'ralgan
- 3/4 choy qoshiq tuz
- 1 1/4 choy qoshiq zanjabil
- 1/2 choy qoshiq
- za'fran iplari, qulab tushdi
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 choy qoshiq oq qalampir
- 1/4 choy qoshiq Ras al-Hanout (ixtiyoriy)
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal
- 1 yoki 2 kichkina 3 "don daraxti tayoqchasi
- 3 osh qoshiq sariyog '
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- Kichik bir hovuch jingalak shoxchalar guldasta bilan bog'landi
- 1/2 chashka tovuq go'shti
- 3/4 stakan suv
- 1 chashka quritilgan o'rik
- 3 osh qoshiq shakar yoki asal
- 1 choy qoshiq zamin darbasi
- Bir hovuch qovurilgan bodom (ixtiyoriy)
- 1 dan 2 choy qoshiqning sesame urug'lari (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Agar so'ralsa, terini tovuqdan olib tashlang. Ziravorlarni katta hajmli idishga joylashtiring, tovuqni qo'shing va tovuq bo'laklarini ziravorlar bilan bir tekis qilib qo'ying.
- O'rtacha past haroratda katta sariyog 'tagiga sariydi. (Dezenfektsiyadan foydalanish elektr yoki seramika bilan tayyorlanadi va boshqa turlar uchun tavsiya etiladi.) Zaytun moyi, piyoz, sarimsoq va dolchin tayog'ini qo'shing. Go'shtni pastga tushirish uchun piyozning tepasida bir qatlamda tajribali tovuq qo'shing. Bug'doy guldastasini ustiga qo'ying.
- Bulyonni tagine qo'shing. Ziravorlarni tozalash uchun idishdagi suvni aylantiring, so'ngra suvni taginga qo'shing. O'rtacha past haroratda qaynatish uchun suyuqliklarni yopib qo'ying.
- Bir marta chayqalib, tovuqni bezovta qilib, bir soat davomida pishiring. Pishirish suyuqligining 1/2 chashka olib tashlang va zaxiralang.
- Tovuq bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan aylantiring, shunda ular go'sht tomoni yuqoriga ko'tariladi. Tovush tugaguncha va suyuqliklar qalin va kamaytirilguncha qopqoqni yopishtiring va yana 30 minutdan bir soatgacha davom eting. Suyuqliklar haddan tashqari ko'p bo'lganini bilsangiz, ularni kichkina idish-tovoq yoki shkafda qisqartirish tezroq bo'ladi, keyin ularni taginaga qaytarish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 606 |
| Hammasi yog ' | 36 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 128 mg |
| Natriy | 201 mg |
| Uglevodlar | 34 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 38 g |