Bu panjara o'simlik tovuq nozik marsala krem sousi bilan maqtov. Ushbu idish makarondan, guruchdan, panjara kartoshkasidan har qanday narsa bilan yaxshi. Ushbu taom juda mazali weeknight ovqat uchun etarli, lekin mehmonlar uchun etarlicha xushbichim.
Sizga nima kerak
- 4 tovuq ko'kraklari (bechora va skinless)
- Marsala sosu uchun:
- 1/3 stakan / 80 ml sariyog '
- 1/4 stakan / 60 ml marsala sharob
- 1/4 stakan / 60 ml tovuq go'shti (sovuq)
- 2 4-ons / 120 ml qonli qo'ziqorin (drenajlangan)
- 1 tilim prosciutto (tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq / 30 ml og'ir krem
- 2 choy qoshiq / 10 mL latta (maydalangan)
- 4 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 2 choy qoshiq / 10 ml mısırcık
- 1/4 choy qoshiq / 1.25 ml qora qalampir
- 1 choy qoshiq / 5 ml yangi maydanoz (maydalangan)
- Tovuqlar uchun Rub:
- 1 1/2 choy qoshiq / 7.5 ml tuz
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml quritilgan yog '
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml quritilgan kekik
- 1/2 choy qoshiq / 2,5 ml quruq maydanoz
- 1/4 choy qoshiq / 1.25 ml marjoram
- 1/4 choy qoshiq / 1.25 ml sarimsoq kukuni
- 1 choy qoshiq / 5 ml tuproq qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
1. Zaytun moyi bilan tovuqni ko'krak cho'tkasi. Ovqat aralashmasi qo'shing va tovuq ko'kragiga qo'llaniladi. 20-30 daqiqa davomida qopqoqni sovutib oling.
2. Tovuq marinamoqda bo'lsa, sousni hosil qiling. O'rtacha sousda qaynoq past haroratda eritiladi. Haroratni oshiring va prosciutto qo'shing va 2 daqiqa davomida sote qiling. Choychalar va sarimsoq qo'shing va moydan qandigacha sote qiling. Marsala sharbati, qo'ziqorin va qora murch qo'shing. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
Tovuq tarkibidagi jo'xori taxtasini echib oling va sousga soling. Yaxshi qo'shilib ketgunga qadar aralashtiring. Maydanoz va krema qo'shing va aralashmaning qalinlashuvigacha davom eting. Issiqlikdan olib tashlang va qopqoqni iliq tuting.
3. O'rtacha yuqori harorat uchun grilni oldindan qizdiring. Tovuqni panjara ustiga joylashtirishdan oldin haroratga qadar va to'g'rilagach, gril panjasi, katakli qog'oz sochiqni va yuqori sifatli yuqori tutunli moyni ishlatish uchun panjara. Panjara 2-3 marta o'tishi kerak.
4. Tovuqni ko'kragiga taxminan 6 dan 8 daqiqa davomida qo'shib qo'ying. 3-4 daqiqagacha har bir ko'kragiga 90 graduslik burchakni berish uchun panjara ustiga aylantiring. Ko'krakning eng qalin qismida to'liq 165 darajali ichki haroratga erishilganda tovuqni panjara va plastinkaga qo'ying. Har bir ko'krak ustiga qizdirilgan marsalakaning 1/4 qismini qoshiq va xizmat qilish.