Yong'oq pishirishda Arugula qanday o'sadi, saqlanadi va foydalanadi
Arugula Italiyada "rukola", Frantsiyada "roket", va vaqti-vaqti bilan va eng ijodkor - Yunonistonda "raketa" sifatida tanilgan. Ham yunon va italyan oshxonalarida mashhur o'simlik va salat yashilligi uchun foydalaniladigan, u eng katta barglarning hosil bo'lagida yumshoq barglar yoki bunchalar bilan o'ralgan sotiladi.
Kelib chiqishi, tarixi va mifologiyasi
Arugula Janubiy Yevropa va O'rta er dengizidan kelib chiqqan, ammo hozirgi kunda dunyoning ko'p qismida o'sadi.
Qadimgi Rimliklar urug'larni lazzat zaytun moyi uchun ishlatishgan va bu arugula urug'ining birikmasi birinchi asrga oid afrodizyaklarda qo'llanilganligi aytilgan.
Arugula qanday ko'rinadi
Arugula barglari boy, quyuq yashil rangga ega. Ular 6 dan 8 santimetr uzunlikda va shunga o'xshash ko'rinishda turp va oq eman daraxtlari, ammo ular tomirlardagi tolali ildiz kanallari bo'lgan qizil rangga ishora qiladi. Arugula gulkaram, Bryussel gullari va qal'a bilan bir xil oilada.
Arugula'dan qanday foydalanish kerak
Arugula asosan yangi yashil salatlarda ishlatiladi. Qalampirli, xantalga o'xshash lazzat bor, lekin rangsiz, yosh barglar ko'pincha yumshoq bo'ladi. Bu boshqa salatlar yashillariga lazzatli qo'shiladi. Qadimgi rimliklar romain, hindiba, mallow, lavanta va pishloq bilan birlashtirmoqchi edi.
Gorgonzola kabi armut yoki pishloq kabi mevalar bilan birlashtirishni o'ylab ko'ring. Bu sandviç, tovuq va orkinos salatlarida, tuxum idishlarida, makaron va pomidorlarda, sote sabzavotlarda yaxshi ketadi.
Bundan tashqari, siz boshqa o'tlar va ziravorlar tanlovi bilan uni sota olasiz - bu o'z-o'zidan yon piyola sifatida turishi mumkin. Arugula odatdagidek, Peshin vaqti ovqatlanish davrida Lenten davrining boshida uchraydi.
Arugula saqlash
Yangi arugula barglarini plastmassa yopishtiring yoki ularni yopishtiriladigan plastik sumkaga joylashtiring. Ikkita kun yoki shunga o'xshash, ular siz ularni ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar ularni yuvish uchun kutishingiz mumkin.
Yaproq sifati uch kundan keyin tushib ketadi.
Oziqlantirish faktlari
Arugula boy temir manbai. Bundan tashqari, A va C vitaminlarida, nitrat va bir necha antioksidantlarda ham yuqori bo'ladi, bu esa jigar va oshqozon-ichak yaralari va toshbaqa kasalliklariga yordam beradi. Ko'pchilik salat yashillari singari, arugula kaloriyalarda juda kam.
O'zgartirishlar
Kichikroq qo'shnichilik bozorlarida arugula topa olmasligingiz mumkin, biroq chervillashtirilgan suvoriyni, chaqaloq ismaloqni, endigini, dandelion ko'katlarini yoki radikkionni almashtirishingiz mumkin.
Arugula o'sadi
Agar siz rostgo'yni yoqtirmoqchi bo'lsangiz va doimiy ravishda yangi ta'minotni xohlasangiz, o'zingiz o'sasiz. Urug'lar bahorgi va yozning quyoshli joylarida yaxshi o'sadi. Agar siz yozgi o'tgach arugula ekmoqchi bo'lsangiz, uni og'ir daraxtga ega bo'lmagan daraxt tagiga joylashtiring.
Arugula yetishmovchilikni 10 kundan yoki 45 kundan ko'p vaqt ichida, o'sib boradigan sharoitga bog'liq holda amalga oshirishi mumkin. Yozning quyoshi uni o'ldirmaydi - arugula juda chiroyli, lekin u etuk barglarini yanada qalin va qalin qilib qo'yadi. Bodringlaringizdagi barglardan foydalaning va pishiring va urug'larni ko'proq arugula o'simliklar uchun ekib oling. Avval tashqi barglarni echsangiz, ko'proq o'sadi.
Yunoncha ism va talaffuz
Arugula yunoncha RO-kah deb talaffuz etiladi.
Uning yunoncha ismi roka yoki roka.