Tovuq Tagine - tarix va asal bilan

Bu shirin va gavhar tovuq tagine retsepti og'ir dipli idish yoki an'anaviy tagine tayyorlash uchun osondir. Ixtiyoriy oq qalampir va Ras al-Xanoutni qo'shib qo'ying, agar siz qo'shimcha sabzavotli ziravorni syrupy sos bilan farqlashni xohlasangiz.

Boshqa Marokash meva taginlarida bo'lgani kabi, qizarib pishgan tovuq urug'i yoki qovurilgan bodomlarni garnitür sifatida qo'shish mumkin. Marokash noni bilan ovqatni hamma narsaga o'rash uchun xizmat qiling.

Loydan yoki seramika tagini ishlatganda pishirish vaqtini ikki marta eritib oling . Shuningdek, qo'zichoq yoki cho'chqa go'shti Tagine bilan sanashga harakat qiling.

Sizga nima kerak

• 1 tovuq, bo'laklarga bo'linadi
• 2 o'rta piyoz, grated
• Sarimsoqning 3 ta tishlangani, bosilgan yoki mayda tug'ralgan
• 1 1/2 choy qoshiq zanjabil
• 1 choy qoshiq qora qalampir
• 3/4 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
• 1/2 choy qoshiq
• za'fran iplari , qulab tushdi
• 1/2 choy qoshiq zerdeçal (yoki 1/4 choy qoshig'i Morokko sariq rangli)
• 1/4 choy qoshiq
• oq qalampir (ixtiyoriy)
• 1/4 choy qoshiq
• Ras al-Xano't (ixtiyoriy)
• 1 doljin tayoqchasi
• 2 osh qoshiq zaytun moyi
• 1/4 chashka yog '
• bir guldasta bilan bog'langan kichik hovuch silantro gullari
• 1 chashka tovuq bulyoni
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 1/2 chashka xurmo (masalan, Medjool)
• 3 osh qoshiq asal yoki ta'mga
• 1 1/2 choy qoshiq doljin
• -------------------------------------------------- ------------------
• 1 osh qoshiq tost susam urug'i (ixtiyoriy)
• qovurilgan bodom hashamati (ixtiyoriy)

Buni qanday qilish kerak

An'anaviy pot usuli

1. Katta quyilgan kassaga tovuqni piyoz, sarimsoq, ziravorlar, yog' va sariyog 'bilan aralashtiring.
2. Og'izdan pastki va o'rta harorat oralig'ida qopqog'ini yoping va pishiring. Tovuqni har tomondan ochish va jigarrang qilish uchun tez-tez aralashtiring.
3. Suvni va shilantrani qo'shing.
4. Issiqlikni qisqartirish uchun suyuqlikni qaynatib oling, so'ngra yopishtiring va o'rta-past haroratda pishirib, 30-45 daqiqa davomida yoki tovuq juda yumshoq va suyuqlik kamaytirilguncha aralashtiring. (Eslatma: Pishirish vaqtida taxminan yarim barobar, suyuqlikning 1/2 stakanini olib tashlang va zaxiralang.)

1. Xurmalarni, doljinni va asalni saqlanadigan suyuqliklar bilan kichik idishga joylashtiring.
2. Birgalikda aralashtiramiz, so'ngra 5-10 minutgacha o'rta olovda pishiring. Xurmo hash-pachka va sos shprisdir.
3. Xizmat qilish uchun tovuqni va uning sosini xizmat ko'rsatuvchi idishga joylashtiring. (Darçın çubuklarını va cilantroları olib tashlang.) Tovuq ustida xurmo va siropi qoshiq, so'rg'ich urug'i yoki qovurilgan bodom bilan garnitür.

Gil yoki seramika Tagine usuli

1. Panjara o'rniga piyozdan birini kesib oling va taginning pastki qismiga piyoz uzuklarini qo'shing.
2. Tovuqni maydalangan piyoz, sarimsoq, yog ', sariyog' va ziravorlar bilan aralashtiring va tovuqni, pastga, pastga, piyoz halqalariga joylashtiring.
3. Ziravorni tozalash uchun idishdagi bulonni chaytiring va tagini tagiga suyuqlik quying. Chilantro guldastasini tovuqning ustiga qo'ying.
4. Qopqoqni tagini diffuzorga o'rtacha haroratda pastga qo'ying.
5. Taginga qaynatishga ruxsat bering (bu uzoq vaqt talab qilishi mumkin) va keyin qaynatishni ushlab turish uchun zarur bo'lgan haroratni eng past haroratga kamaytiring.
6. Taginani 1/2 dan 2 soatgacha pishirishga ruxsat bering yoki tovuq juda yumshoq va suyuqliklarni kamaytirmaguncha. (Eslatma: Pishirish vaqtida taxminan bir soat o'tgach, tovuq go'shtini yuqoriga ko'taring va suyuqlikning 1/2 chashka olib tashlang va zaxiralang.)
7. Tovuq pishirishni tugatgandan so'ng, saqlangan suyuqliklar bilan sanalarni, asalni va doljinni kichik idishga joylashtiring.
8. Birgalikda aralashtiramiz, keyin 5-10 daqiqa qaynatib turing, xurmo xushbo'y va sos shprisdir. Xun xizmat qilish, olib tashlash va darchadan ajratish.

1. Tovuq ( xurmo yoki bodom bilan garnitür) bilan xamirturush va siropi qoshiq va to'g'ridan-to'g'ri tovoq tagidan xizmat qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	712
Hammasi yog '	40 g
To'yingan yog '	13 g
To'yinmagan yog '	17 g
Xolesterin	135 mg
Natriy	744 mg
Uglevodlar	55 g
Diyet tolasi	7 g
Protein	39 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)